Свинина с новыми картошкой запеченная в духовке

Свиная грудинка с молодым картофелем, запеченная в духовке: вкусный и уютный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 6

Это идеальный день, чтобы приготовить традиционное блюдо, полное ароматов и вкусов, которое приносит тепло в сердца близких. Этот рецепт свиной грудинки с молодым картофелем, запеченным в духовке, идеально подходит для семейного ужина, а также для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Сочетание простых, но вкусных ингредиентов сделает это блюдо быстро любимым.

Краткая история рецепта
На протяжении веков блюда из свинины считались символами благосостояния во многих культурах. Свиная грудинка, с ее нежной текстурой и богатым вкусом, часто ассоциируется с праздничными трапезами, а также с моментами радости в семье. Молодой картофель, с другой стороны, является весенним ингредиентом, который добавляет свежести и вкуса любому блюду.

Ингредиенты
- 1 кусок свиной грудинки (1,2 - 1,5 кг), желательно постный, но с небольшим количеством жира для сочности
- 1,5 кг молодого картофеля, вымытого и очищенного
- 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
- 1 пучок зеленого чеснока, нарезанного
- 2 перца, нарезанных ломтиками
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 1 пучок укропа, нарезанного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сладкой паприки (или копченой, для более интенсивного вкуса)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 3 столовые ложки кетчупа
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока
- Приправы для мяса (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- 350 мл воды
- По желанию: 50 мл белого вина для дополнительного аромата

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Нарежьте свиную грудинку ломтиками толщиной около 1,5 см. Важно, чтобы они были равномерными, чтобы готовились равномерно. Приправьте мясо солью, перцем и приправами для мяса, убедившись, что оно хорошо покрыто ароматами.

2. Подготовка овощей
Молодой картофель нужно очистить и нарезать на средние ломтики. В большой миске смешайте ломтики картофеля с зеленым луком, зеленым чесноком и ломтиками перца. Эти овощи добавят свежести и хрусткости вашему блюду.

3. Сборка блюда
В термостойком стеклянном блюде разместите смесь картофеля и овощей. Добавьте паприку, тимьян, кетчуп, гранулированный чеснок, оливковое масло, соль, перец и 350 мл воды. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

4. Добавление мяса
Положите ломтики свиной грудинки сверху на овощную смесь, убедившись, что они равномерно распределены. Накройте блюдо алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу во время запекания.

5. Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и оставьте запекаться на 1 час. Это время позволит мясу стать мягким, а овощам впитать вкусные ароматы.

6. Завершение приготовления
Через час выньте блюдо из духовки и снимите алюминиевую фольгу. Проверьте, достаточно ли жидкости в форме; если нет, добавьте немного воды. Посыпьте сверху нарезанным чесноком, паприкой, перцем и свежими травами. Поставьте блюдо обратно в духовку, без фольги, на еще 30 минут или до тех пор, пока мясо не подрумянится.

7. Подача
Если вы заметите, что свиная грудинка недостаточно мягкая, полейте ее 50 мл белого вина и оставьте в духовке еще на 10-15 минут на слабом огне. Как только мясо станет мягким и подрумяненным, выньте блюдо из духовки и переложите картофель на тарелку. Уложите ломтики свиной грудинки сверху, украсьте зеленью, ломтиками чеснока и перцем. Не забудьте полить немного соуса из формы на блюдо для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче
Этот рецепт прекрасно сочетается с хрустящим зеленым салатом или свежим томатным салатом, чтобы сбалансировать богатый вкус мяса и картофеля. Бокал сухого белого вина или светлого пива может идеально дополнить блюдо.

Полезные советы и хитрости
- Выбирайте молодые картофели среднего размера, которые готовятся равномерно и имеют кремовую текстуру.
- Вы можете экспериментировать с различными приправами, добавляя, например, орегано или базилик, чтобы придать блюду средиземноморский вкус.
- Если вы предпочитаете острый вкус, добавьте немного нарезанного острого перца в овощную смесь.
- Блюдо можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, сохраняя его вкус.

Пищевая ценность
Этот рецепт содержит качественный белок из свиной грудинки, богатый витаминами и минералами. Молодой картофель обеспечивает значительное количество здоровых углеводов, клетчатки и витаминов, способствуя сбалансированному питанию. В общей сложности одна порция содержит около 600-700 калорий, в зависимости от количества добавленного масла и соусов.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете заменить свиную грудинку курицей или индейкой, но время приготовления будет короче.

2. Какие другие овощи я могу добавить?
Морковь, кабачки или цветная капуста - отличные варианты для разнообразия блюда.

3. Как сделать свиную грудинку более мягкой?
Маринование мяса за несколько часов до приготовления в смеси оливкового масла, соли и приправ помогает сделать его более мягким.

Приглашаю вас попробовать этот вкусный рецепт и насладиться его ароматами! Каждый укус принесет улыбку на лица ваших близких, а обед станет незабываемым моментом. Приятного аппетита!