Poitrine de porc avec des nouvelles pommes de terre au four

Poitrine de porc avec des nouvelles pommes de terre au four : une recette savoureuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 6

C'est une journée parfaite pour préparer un repas traditionnel, plein de saveurs et d'arômes, qui apporte une touche de chaleur dans le cœur de vos proches. Cette recette de poitrine de porc avec des nouvelles pommes de terre au four est idéale pour un dîner en famille, mais aussi pour impressionner vos invités. Avec une combinaison d'ingrédients simples mais délicieux, ce plat deviendra rapidement un favori.

Une brève histoire de la recette
Au fil du temps, les plats à base de porc ont été considérés comme des symboles de prospérité dans de nombreuses cultures. La poitrine de porc, avec sa texture tendre et sa saveur riche, est souvent associée à des repas festifs, mais aussi à des moments de joie en famille. Les nouvelles pommes de terre, quant à elles, sont un ingrédient printanier qui ajoute fraîcheur et saveur à n'importe quel plat.

Ingrédients
- 1 morceau de poitrine de porc (1,2 - 1,5 kg), idéalement maigre mais avec un peu de graisse pour ajouter de la jutosité
- 1,5 kg de nouvelles pommes de terre, lavées et pelées
- 1 botte d'oignons verts, finement hachés
- 1 botte d'ail vert, haché
- 2 poivrons, tranchés
- 1 botte de persil frais, haché
- 1 botte d'aneth, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika doux (ou fumé, pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café d'ail granulé
- Épices pour rôtir (au goût)
- Sel et poivre, au goût
- 350 ml d'eau
- Optionnel : 50 ml de vin blanc pour un goût supplémentaire

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez la poitrine de porc en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Il est important qu'elles soient uniformes pour cuire uniformément. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et des épices pour rôtir, en veillant à bien la couvrir de saveurs.

2. Préparation des légumes
Les nouvelles pommes de terre doivent être pelées et coupées en tranches de moyenne épaisseur. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec les oignons verts, l'ail vert et les tranches de poivron. Ces légumes ajouteront une note fraîche et croquante à votre plat.

3. Assemblage du plat
Dans un plat en verre résistant à la chaleur, placez le mélange de pommes de terre et de légumes. Ajoutez le paprika, le thym, le ketchup, l'ail granulé, l'huile d'olive, le sel, le poivre et 350 ml d'eau. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés.

4. Ajout de la viande
Placez les tranches de poitrine de porc sur le mélange de légumes, en veillant à ce qu'elles soient disposées uniformément. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour conserver l'humidité pendant la cuisson.

5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 1 heure. Ce temps permettra à la viande de devenir tendre et aux légumes d'absorber les délicieuses saveurs.

6. Finalisation du plat
Après une heure, retirez le plat du four et enlevez le papier d'aluminium. Vérifiez si le liquide dans le plat est suffisant ; si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau. Saupoudrez d'ail haché, de paprika, de poivre et d'herbes fraîches sur le dessus. Remettez le plat au four, sans papier, pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

7. Service
Si vous constatez que la poitrine de porc n'est pas assez tendre, arrosez-la de 50 ml de vin blanc et laissez cuire au four pendant 10-15 minutes à feu doux. Une fois que la viande est tendre et dorée, retirez le plat du four et transférez les pommes de terre sur un plat. Disposez les tranches de poitrine de porc par-dessus, décorez avec des herbes, des tranches d'ail et des poivrons. N'oubliez pas de verser un peu de jus du plat sur le plat pour un goût supplémentaire.

Suggestions de service
Cette recette se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou une salade de tomates fraîches, pour équilibrer le goût riche de la viande et des pommes de terre. Un verre de vin blanc sec ou une bière blonde peut parfaitement compléter le repas.

Trucs et conseils utiles
- Choisissez des nouvelles pommes de terre de taille moyenne, qui cuisent uniformément et ont une texture crémeuse.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, en ajoutant par exemple de l'origan ou du basilic, pour donner une saveur méditerranéenne au plat.
- Si vous préférez une note épicée, ajoutez quelques piments hachés au mélange de légumes.
- Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, en conservant son goût délicieux.

Avantages nutritionnels
Cette recette contient des protéines de qualité provenant de la poitrine de porc, riches en vitamines et minéraux. Les nouvelles pommes de terre apportent une quantité importante de glucides sains, de fibres et de vitamines, contribuant à une alimentation équilibrée. En total, une portion contient environ 600-700 calories, selon la quantité d'huile et de sauces ajoutées.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de porc par du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson sera réduit.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Les carottes, les courgettes ou le chou-fleur sont d'excellentes options pour diversifier le plat.

3. Comment puis-je rendre la poitrine de porc plus tendre ?
Mariner la viande quelques heures avant la cuisson, dans un mélange d'huile d'olive, de sel et d'épices, aide à l'attendrir.

Je vous invite à essayer cette délicieuse recette et à profiter de ses saveurs ! Chaque bouchée apportera un sourire sur le visage de vos proches et le repas deviendra un moment inoubliable. Bon appétit !