Coxas de frango assadas no forno com molho

Coxas de frango superiores em molho assadas no forno

Uma receita deliciosa e reconfortante, as coxas de frango superiores em molho assadas no forno são perfeitas para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Esta receita simples combina os sabores delicados das especiarias, a riqueza do vinho tinto e a doçura dos legumes assados. Além disso, é um método fácil de cozinhar que transformará sua cozinha em um lugar cheio de aromas convidativos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 8 coxas superiores de frango (aproximadamente 1,5 kg)
- 200 ml de vinho tinto
- 2 cenouras médias
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1 cebola branca pequena
- 200 ml de caldo de tomate
- Temperos: 1 colher de chá de vegeta, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de páprica doce, sal e pimenta branca a gosto

Passo a passo

Passo 1: Prepare os ingredientes

O primeiro passo nesta receita é garantir que todos os ingredientes estejam preparados e à mão. Comece limpando as coxas de frango da gordura excessiva. Isso não apenas reduzirá o teor de gordura do prato, mas também tornará a carne mais macia. Lave as coxas sob água fria e reserve.

Passo 2: Tempere o frango

Em uma tigela, misture todos os temperos: vegeta, tomilho, orégano, manjericão, páprica doce, sal e pimenta branca. Esta mistura adicionará um sabor fantástico ao prato. Tempere as coxas de frango dos dois lados com esta mistura, certificando-se de que estejam bem cobertas.

Passo 3: Prepare a assadeira

Em uma assadeira, adicione o azeite de oliva e coloque as coxas temperadas. Este azeite ajudará a obter uma crosta deliciosa. Adicione as cenouras cortadas em fatias finas e a cebola picada. O alho pode ser deixado inteiro, cortando-o ao meio para liberar seu aroma. Isso infundirá o prato com um sabor maravilhoso durante o cozimento.

Passo 4: Cozimento inicial

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30-40 minutos. Durante esse tempo, é bom virar as coxas de frango de um lado para o outro, para garantir que fiquem douradas uniformemente e cozinhem bem por dentro.

Passo 5: Preparação do molho

Em uma tigela separada, misture o caldo de tomate com o vinho tinto. Este molho adicionará profundidade e riqueza ao prato. Após cerca de 20 minutos de cozimento das coxas, despeje o molho sobre elas na assadeira. Isso ajudará a obter uma textura úmida e aromática.

Passo 6: Finalizando o prato

Deixe o prato cozinhar por mais 10-20 minutos, até que o molho fique um pouco mais concentrado e as coxas adquiram uma cor dourada e apetitosa. É bom verificar se o frango está completamente cozido, usando um termômetro de cozinha – a temperatura interna deve ser de 75°C.

Serviço

As coxas de frango superiores são servidas quentes, acompanhadas de batatas novas cozidas ou purê, e um molho de alho fresco. Este molho adicionará um sabor intenso ao prato e complementará a delícia do frango. Para um toque de frescor, você também pode adicionar uma salada verde ou de tomates.

Dica do chef

Se você deseja adicionar um toque de originalidade à receita, pode experimentar diferentes tipos de vinho ou adicionar azeitonas verdes ou pretas ao molho, para um sabor levemente salgado que complementará perfeitamente os aromas.

Benefícios nutricionais

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparação dos tecidos. Os legumes assados não só trazem um acréscimo de nutrientes, mas também fibras, que ajudam na digestão. O azeite de oliva é uma gordura saudável, rica em ácidos graxos monoinsaturados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar coxas de frango inferiores?
Sim, você pode usar coxas inferiores, mas o tempo de cozimento pode ser diferente. Certifique-se de que estão bem cozidas.

2. Posso substituir o vinho na receita?
Se você preferir uma versão sem álcool, pode usar caldo de galinha ou água com uma colher de sopa de vinagre balsâmico, para adicionar acidez.

3. Quais outros acompanhamentos combinam?
Além das batatas, você pode servir este prato com arroz ou legumes no vapor, que complementarão as refeições.

4. Esta receita é adequada para dieta?
As coxas de frango são relativamente baixas em calorias, e se você optar por servi-las com legumes, pode ser um prato saudável.

Variações da receita

Para variar a receita, você pode adicionar outros legumes, como pimentão, abobrinha ou cogumelos. Além disso, você pode experimentar com as especiarias, adicionando ervas frescas, como alecrim ou sálvia, para um aroma distinto.

Um detalhe pessoal

Lembro-me da primeira vez que cozinhei esta receita para minha família. O cheiro do frango assado e dos legumes assados encheu toda a casa, e cada garfada foi acompanhada de sorrisos e histórias. Esta é realmente uma receita que une as pessoas, transformando uma refeição comum em um momento especial.

Portanto, desejo bom apetite e muito sucesso na cozinha! As coxas de frango superiores em molho assadas no forno são uma escolha perfeita para trazer alegria à sua mesa!