Cosce di pollo al forno in salsa

Cosce di pollo superiori in salsa al forno

Una ricetta deliziosa e confortante, le cosce di pollo superiori in salsa al forno sono perfette per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Questa ricetta semplice unisce i delicati sapori delle spezie, la ricchezza del vino rosso e la dolcezza delle verdure arrosto. Inoltre, è un metodo di cottura facile che trasformerà la tua cucina in un luogo pieno di aromi invitanti. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

- 8 cosce superiori di pollo (circa 1,5 kg)
- 200 ml di vino rosso
- 2 carote medie
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1 piccola cipolla bianca
- 200 ml di passata di pomodoro
- Spezie: 1 cucchiaino di vegeta, 1 cucchiaino di timo secco, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di basilico secco, 1 cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe bianco a piacere

Passo dopo passo

Passo 1: Prepara gli ingredienti

Il primo passo in questa ricetta è assicurarti che tutti gli ingredienti siano pronti e a portata di mano. Inizia rimuovendo il grasso in eccesso dalle cosce di pollo. Questo non solo ridurrà il contenuto di grassi del piatto, ma renderà anche la carne più tenera. Sciacqua le cosce sotto acqua fredda e mettile da parte.

Passo 2: Condisci il pollo

In una ciotola, mescola tutte le spezie: vegeta, timo, origano, basilico, paprika dolce, sale e pepe bianco. Questo mix aggiungerà un sapore fantastico al piatto. Condisci le cosce di pollo su entrambi i lati con questo mix, assicurandoti che siano ben coperte.

Passo 3: Prepara la teglia da forno

In una teglia, aggiungi l'olio d'oliva e disponi le cosce condite. Questo olio aiuterà a ottenere una crosta deliziosa. Aggiungi le carote tagliate a fette e la cipolla tritata. L'aglio può essere lasciato intero, tagliato a metà per liberare il suo aroma. Infonderà al piatto un sapore meraviglioso durante la cottura.

Passo 4: Cottura iniziale

Preriscalda il forno a 200°C. Metti la teglia nel forno e lasciala cuocere per 30-40 minuti. Durante questo tempo, è bene girare le cosce di pollo da un lato all'altro per assicurarti che si dorino uniformemente e si cuociano bene all'interno.

Passo 5: Prepara la salsa

In una ciotola separata, mescola la passata di pomodoro con il vino rosso. Questa salsa aggiungerà profondità e ricchezza al piatto. Dopo che le cosce sono state cotte per circa 20 minuti, versa la salsa su di esse nella teglia da forno. Questo contribuirà a ottenere una consistenza umida e saporita.

Passo 6: Finitura del piatto

Lascia cuocere il piatto per altri 10-20 minuti, finché la salsa non diventa un po' più concentrata e le cosce non assumono un colore dorato e appetitoso. È bene verificare se il pollo è completamente cotto utilizzando un termometro da cucina: la temperatura interna dovrebbe essere di 75°C.

Servire

Le cosce di pollo superiori si servono calde, accompagnate da patate novelle bollite o purè di patate, e una salsa di aglio fresco. Questa salsa aggiungerà un sapore intenso al piatto e completerà la delizia del pollo. Per un tocco di freschezza, puoi anche aggiungere un'insalata verde o di pomodori.

Consiglio dello chef

Se desideri aggiungere un tocco di originalità alla ricetta, puoi sperimentare con diversi tipi di vino o aggiungere olive verdi o nere nella salsa per un sapore leggermente salato che completerà perfettamente i sapori.

Benefici nutrizionali

Le cosce di pollo sono un'eccellente fonte di proteine, essenziali per lo sviluppo e la riparazione dei tessuti. Le verdure aggiunte al forno non solo portano nutrienti, ma anche fibre, che aiutano la digestione. L'olio d'oliva è un grasso sano, ricco di acidi grassi monoinsaturi.

Domande frequenti

1. Posso usare cosce di pollo inferiori?
Sì, puoi usare anche cosce inferiori, ma il tempo di cottura potrebbe essere diverso. Assicurati che siano ben cotte.

2. Posso sostituire il vino nella ricetta?
Se preferisci una versione senza alcol, puoi usare brodo di pollo o acqua con un cucchiaio di aceto balsamico per aggiungere acidità.

3. Quali altre contorni si abbinano bene?
Oltre alle patate, puoi servire questo piatto con riso o verdure al vapore che completano i pasti.

4. Questa ricetta è adatta per una dieta?
Le cosce di pollo sono relativamente povere di calorie, e se scegli di servirle con verdure, può essere un piatto sano.

Varianti della ricetta

Per variare la ricetta, puoi aggiungere altre verdure, come peperoni, zucchine o funghi. Puoi anche sperimentare con le spezie, aggiungendo erbe fresche come rosmarino o salvia per un sapore distintivo.

Un dettaglio personale

Ricordo la prima volta che ho cucinato questa ricetta per la mia famiglia. Il profumo di pollo arrosto e verdure al forno ha riempito tutta la casa, e ogni boccone era accompagnato da sorrisi e storie. Questa è davvero una ricetta che unisce le persone, trasformando un pasto ordinario in un momento speciale.

Quindi, ti auguro buon appetito e tanto successo in cucina! Le cosce di pollo superiori in salsa al forno sono una scelta perfetta per portare gioia sulla tua tavola!