Um almoço delicioso - lombo de porco marinado

Lombo de porco marinado – Uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

Em um mundo repleto de receitas complicadas, existem pratos que conseguem impressionar pela simplicidade e sabor. O lombo de porco marinado é uma dessas receitas que combina sabores intensos com uma técnica de preparo fácil de seguir. Seja você se preparando para um jantar com amigos ou querendo mimar a família, este prato com certeza se tornará o favorito de todos.

Tempo total de preparo: 3 horas e 30 minutos (sendo 3 horas de marinada)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários para um lombo de porco marinado perfeito:

- 700 g de lombo de porco (escolha um lombo com uma fina camada de gordura, que adicionará suculência)
- 7 dentes de alho (prefira o alho fresco, para obter um sabor intenso)
- 1 cebola verde (preferencialmente fresca, para um gosto mais adocicado)
- 3 fatias de pimentão vermelho (ou um pimentão inteiro, cortado em cubos)
- Pimenta-do-reino moída na hora (para intensidade)
- 1 colher de chá de tempero (ou especiarias a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce (para um toque de calor)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (para uma marinada eficaz)
- 150 ml de vinho tinto (escolha um vinho de qualidade, que você estaria disposto a beber)

História da receita

O lombo de porco marinado tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo frequentemente preparado em ocasiões especiais. A marinada da carne não apenas melhora o sabor, mas também ajuda a amaciá-la, tornando-se assim um prato básico em muitas culturas. Esta técnica simples não apenas reúne os sabores, mas também cria momentos de convívio à mesa.

Preparo passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem o lombo de porco. Use uma faca afiada para cortar a carne em porções de aproximadamente 2 cm de espessura. Certifique-se de que cada fatia seja uniforme para um cozimento homogêneo. Depois de cortar a carne, seque cada pedaço com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta perfeita ao cozinhar.

2. Bater a carne: Use um martelo de carne (ou uma tigela de vidro) para bater levemente cada fatia, de modo que fique macia e absorva melhor os sabores da marinada. Tenha cuidado para não bater muito forte, apenas o suficiente para achatá-las.

3. Preparação da marinada: Em uma bacia ou tigela grande, adicione o azeite de oliva, o alho picado, a cebola verde cortada em pedaços maiores e o pimentão vermelho cortado em cubos. Em seguida, adicione o tempero, a pimenta-do-reino moída e a páprica doce. Misture bem os ingredientes para obter uma marinada homogênea.

4. Marinada da carne: Coloque as fatias de lombo de porco na marinada preparada e misture bem, certificando-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas. Este tempo de espera permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne.

5. Grelhar: Após a marinada ter terminado, prepare a grelha (ou grelha elétrica) para cozinhar. Certifique-se de que esteja bem aquecida antes de colocar a carne. Coloque as fatias de lombo de porco na grelha e deixe cozinhar por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem douradas. Verifique se estão cozidas por dentro cortando uma fatia – a carne deve estar macia e suculenta.

6. Servir: O lombo de porco marinado é servido quente, acompanhado de vários acompanhamentos. Você pode optar por saladas frescas, arroz ou batatas. Uma sugestão deliciosa seria uma salada de tomates com pepinos e pimentões amarelos, que adicionará um contraste vibrante e refrescante.

Dicas úteis:

- Se você gosta de experimentar, pode adicionar ervas aromáticas à marinada, como alecrim, tomilho ou orégano, para oferecer um sabor extra.
- Para uma versão picante, adicione flocos de pimenta na marinada.
- O lombo de porco marinado pode ser armazenado na geladeira por 2 dias, então não hesite em preparar uma quantidade maior para ter um almoço rápido à mão.

Benefícios nutricionais:

O lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção da massa muscular. Além disso, o alho possui propriedades antibacterianas e é benéfico para o sistema cardiovascular. O vinho tinto, consumido com moderação, pode trazer antioxidantes que ajudam a proteger o corpo.

Perguntas frequentes:

- Posso substituir o vinho tinto por outra coisa? Sim, você pode usar suco de uva, vinagre balsâmico ou água com limão para obter uma marinada deliciosa.
- Como sei se a carne está cozida corretamente? Use um termômetro de carne; a temperatura interna do lombo de porco deve ser de 70°C.
- Que acompanhamentos posso usar? O lombo de porco marinado combina perfeitamente com purê de batatas, legumes no vapor ou uma salada verde fresca.

Seja preparando esta receita para uma ocasião especial ou simplesmente para um jantar em família, o lombo de porco marinado com certeza trará alegria e sabores deliciosos à sua mesa. Bom apetite!