Cuisses de poulet au four dans une sauce

Cuisses de poulet supérieures en sauce au four

Une recette délicieuse et réconfortante, les cuisses de poulet supérieures en sauce au four sont parfaites pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Cette recette simple réunit les saveurs délicates des épices, la richesse du vin rouge et la douceur des légumes rôtis. De plus, c'est une méthode de cuisson facile qui transformera votre cuisine en un lieu empli d'arômes alléchants. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 8 cuisses de poulet supérieures (environ 1,5 kg)
- 200 ml de vin rouge
- 2 carottes moyennes
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 petite oignon blanc
- 200 ml de purée de tomates
- Épices : 1 cuillère à café de vegeta, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café de paprika doux, sel et poivre blanc au goût

Étape par étape

Étape 1 : Préparer les ingrédients

La première étape de cette recette est de s'assurer que tous les ingrédients sont préparés et à portée de main. Commencez par enlever l'excès de graisse des cuisses de poulet. Cela réduira non seulement la teneur en graisses du plat, mais rendra également la viande plus tendre. Rincez les cuisses sous l'eau froide et mettez-les de côté.

Étape 2 : Assaisonner le poulet

Dans un bol, mélangez toutes les épices : vegeta, thym, origan, basilic, paprika doux, sel et poivre blanc. Ce mélange ajoutera une saveur fantastique au plat. Assaisonnez les cuisses de poulet des deux côtés avec ce mélange, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.

Étape 3 : Préparer le plat de cuisson

Dans un plat de cuisson, ajoutez l'huile d'olive et placez les cuisses assaisonnées. Cette huile aidera à obtenir une délicieuse croûte. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et l'oignon haché. L'ail peut être laissé entier, coupé en deux pour libérer son arôme. Il infusera le plat d'une saveur merveilleuse pendant la cuisson.

Étape 4 : Cuisson initiale

Préchauffez le four à 200°C. Placez le plat au four et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, il est bon de retourner les cuisses de poulet pour s'assurer qu'elles dorent uniformément et cuisent bien à l'intérieur.

Étape 5 : Préparer la sauce

Dans un bol séparé, mélangez la purée de tomates avec le vin rouge. Cette sauce ajoutera de la profondeur et de la richesse au plat. Après que les cuisses aient cuit pendant environ 20 minutes, versez la sauce sur elles dans le plat de cuisson. Cela contribuera à obtenir une texture humide et savoureuse.

Étape 6 : Finaliser le plat

Laissez le plat continuer à cuire pendant encore 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne un peu plus concentrée et que les cuisses prennent une couleur dorée et appétissante. Il est bon de vérifier si le poulet est bien cuit à l'aide d'un thermomètre de cuisine : la température interne doit être de 75°C.

Service

Les cuisses de poulet supérieures se servent chaudes, accompagnées de pommes de terre nouvelles bouillies ou de purée de pommes de terre, et d'une sauce à l'ail frais. Cette sauce ajoutera une saveur intense au plat et complétera la délicatesse du poulet. Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également ajouter une salade verte ou une salade de tomates.

Conseil du chef

Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité à la recette, vous pouvez expérimenter avec différents types de vin ou ajouter des olives vertes ou noires à la sauce pour un goût légèrement salé qui complétera parfaitement les saveurs.

Bienfaits nutritionnels

Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour le développement et la réparation des tissus. Les légumes rôtis apportent non seulement des nutriments, mais aussi des fibres, qui aident à la digestion. L'huile d'olive est une graisse saine, riche en acides gras monoinsaturés.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser des cuisses de poulet inférieures ?
Oui, vous pouvez également utiliser des cuisses inférieures, mais le temps de cuisson peut être différent. Assurez-vous qu'elles soient bien cuites.

2. Puis-je remplacer le vin dans la recette ?
Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de l'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour ajouter de l'acidité.

3. Quelles autres garnitures se marient bien ?
En plus des pommes de terre, vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur qui complètent le repas.

4. Cette recette est-elle adaptée à un régime ?
Les cuisses de poulet sont relativement faibles en calories, et si vous choisissez de les servir avec des légumes, cela peut être un plat sain.

Variantes de la recette

Pour varier la recette, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des poivrons, des courgettes ou des champignons. Vous pouvez également expérimenter avec les épices, en ajoutant des herbes fraîches comme le romarin ou la sauge pour une saveur distinctive.

Un détail personnel

Je me souviens de la première fois où j'ai cuisiné cette recette pour ma famille. L'odeur du poulet rôti et des légumes rôtis a rempli toute la maison, et chaque bouchée était accompagnée de sourires et d'histoires. C'est vraiment une recette qui rassemble les gens, transformant un repas ordinaire en un moment spécial.

Alors, je vous souhaite un bon appétit et beaucoup de succès en cuisine ! Les cuisses de poulet supérieures en sauce au four sont un choix parfait pour apporter de la joie à votre table !