Purê de batata com carne de porco

Receita deliciosa de Purê de Batatas com Carne de Porco

Quando se trata de conforto culinário, poucos pratos se comparam a um purê de batatas cremoso acompanhado de carne de porco macia. Esta receita clássica, que combina texturas e sabores, é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Além de ser uma receita simples, o purê de batatas com carne de porco é um símbolo da tradição culinária, lembrando as refeições de domingo passadas com os entes queridos.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

*Para o purê de batatas*:
- 7 batatas grandes, de preferência do tipo “Russet” ou “Yukon Gold” para uma textura cremosa
- 70 g de manteiga, sem sal, para um sabor mais delicado
- Leite, aproximadamente 200 ml (ou o suficiente para obter a consistência desejada)
- Sal, a gosto

*Para a carne*:
- 500 g de carne magra de porco, cortada em pedaços de tamanho médio (a paleta de porco é ideal)
- 1 colher de chá de páprica doce, para um sabor rico e uma cor atraente
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
- 1 xícara de água
- Sal, a gosto

História da Receita

O purê de batatas com carne de porco é um prato que atravessou gerações, sendo frequentemente associado a refeições em família. Ao longo do tempo, cada região adaptou esta receita, adicionando ingredientes locais e métodos de preparo específicos. Esta receita, simples e deliciosa, pode ser personalizada com diversas especiarias e acompanhamentos, mas a essência permanece a mesma – o conforto e a alegria de compartilhar uma refeição com os entes queridos.

Técnica de Preparo

1. Preparação do purê de batatas:
- Comece descascando as batatas. Use uma faca afiada para remover as cascas. Certifique-se de lavá-las bem sob água corrente para remover impurezas.
- Corte as batatas em pedaços menores, de aproximadamente 4-5 cm, para que cozinhem uniformemente.
- Coloque as batatas em uma panela grande, adicione água fria e uma colher de chá de sal, em seguida, cubra com uma tampa.
- Cozinhe as batatas em fogo médio por 20-25 minutos, ou até que um garfo entre facilmente nelas.

2. Preparação da carne de porco:
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela de ferro (de preferência, para uma distribuição uniforme do calor). O ferro ajuda a manter o suco da carne, tornando-a mais macia.
- Corte a carne de porco em pedaços maiores, de aproximadamente 3-4 cm. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a carne e cubra a panela com uma tampa.
- Deixe a carne cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30-35 minutos. Este passo é essencial para obter uma carne macia e suculenta.
- Após a carne dourar, adicione a páprica doce e o sal, em seguida, despeje a xícara de água. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, até que o molho reduza um pouco.

3. Finalização do purê:
- Depois que as batatas estiverem prontas, escorra a água da panela. Adicione a manteiga cortada em cubos e uma colher de chá de sal.
- Com a ajuda de um espremedor de batatas ou de um mixer de mão, comece a amassar as batatas, adicionando gradualmente o leite quente até obter a consistência desejada. O purê deve ser cremoso e sem grumos.
- Prove e ajuste o sal a gosto.

4. Servindo:
- Em uma travessa, coloque uma camada generosa de purê de batatas. Por cima, coloque a carne de porco junto com o molho formado durante o cozimento.
- Você pode adicionar uma folha de salsa fresca para um toque extra de cor e sabor.

Sugestões de Serviço e Variações

Este purê de batatas com carne de porco é delicioso e simples, mas você pode adicionar um toque pessoal. Tente adicionar algumas ervas aromáticas ao purê, como tomilho ou endro, para um sabor mais sofisticado. Outra opção seria incorporar queijo ao purê, como queijo de cabra ou parmesão ralado.

Perguntas Frequentes

1. Que tipo de carne posso usar?
Carne de porco é ideal, mas você pode experimentar também com frango ou carne bovina, ajustando o tempo de cozimento.

2. Posso usar batatas doces?
Absolutamente! Batatas doces adicionam uma nota de doçura, e o purê terá uma cor vibrante.

3. Como posso fazer o purê mais cremoso?
Use creme de leite ou queijo cremoso para um purê mais rico e delicioso.

Benefícios Nutricionais

Este prato é uma excelente fonte de carboidratos e proteínas. As batatas são ricas em potássio e vitamina C, enquanto a carne de porco fornece proteínas essenciais. Ao adicionar manteiga e leite, você também obtém gorduras saudáveis, que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.

Calorias

Uma porção de purê de batatas com carne de porco contém cerca de 600-700 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizada.

Portanto, prepare-se para uma experiência culinária inesquecível! Esta receita de purê de batatas com carne de porco não apenas encantará seu paladar, mas também trará momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!