Abobrinhas crocantes com gergelim no forno

Abobrinhas crocantes com gergelim no forno - uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para um lanche saudável ou um aperitivo saboroso. Estas fatias de abobrinha são cobertas com uma crocante camada de farinha de rosca e gergelim, e a combinação com o molho de maionese e ketchup as transforma em uma verdadeira delícia culinária.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Uma breve história sobre abobrinhas

As abobrinhas são legumes versáteis, originários da América, mas hoje cultivados e apreciados em todo o mundo. Elas são ricas em nutrientes, sendo uma excelente fonte de vitaminas e minerais. As abobrinhas também são muito baixas em calorias e têm um alto teor de água, o que as torna perfeitas para dietas. A receita de abobrinhas crocantes com gergelim é uma maneira engenhosa de destacar sua textura e sabor, e adicionar um toque de criatividade à sua cozinha.

Ingredientes

- 2 abobrinhas médias
- 1 pacote de farinha de rosca "Ideia do Dia" (geralmente usada para frango, mas excelente também para legumes)
- 2 ovos grandes
- 100g de queijo ralado (você pode usar feta ou parmesão para um sabor mais intenso)
- 1 maço de endro fresco (ou 1 colher de chá de endro seco)
- 2-3 dentes de alho (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de gergelim (você pode adicionar mais, se gostar)
- Sal e pimenta a gosto

Instruções passo a passo

1. Preparando as abobrinhas:
Comece lavando bem as abobrinhas. Você pode descascar ou deixar com a casca, dependendo da sua preferência. Corte-as em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Isso ajudará a obter uma textura crocante.

2. Desidratando as abobrinhas:
Coloque as fatias de abobrinha em uma peneira e polvilhe com sal. Deixe descansar por 15-20 minutos. O sal ajudará a extrair o excesso de água das abobrinhas, o que contribuirá para uma textura mais crocante após o cozimento.

3. Preparando a mistura de ovos:
Em uma tigela, bata os dois ovos com uma pitada de sal e pimenta. Adicione o endro picado e o alho amassado. Misture bem para combinar os sabores. Em seguida, incorpore o queijo ralado. Você pode experimentar com outros queijos para obter um sabor mais complexo.

4. Preparando a mistura crocante:
Em um prato fundo, misture a farinha de rosca com o gergelim. Esta será a camada crocante que cobrirá as abobrinhas e lhes dará uma deliciosa textura.

5. Passando as abobrinhas pelas misturas:
Retire as abobrinhas da peneira e seque-as levemente com um pano de prato para remover o excesso de água. Mergulhe cada fatia de abobrinha na mistura de ovos e depois passe na mistura de farinha de rosca e gergelim, certificando-se de que estejam bem cobertas.

6. Assando as abobrinhas:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura baixa). Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as fatias de abobrinha em uma única camada. Asse as abobrinhas por 35-40 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Você pode virar as fatias na metade do tempo para um cozimento uniforme.

Servindo

Depois que as abobrinhas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco. A apresentação pode ser personalizada: você pode oferecer um molho de maionese com ketchup ou até mesmo um dip de iogurte com hortelã. Elas combinam perfeitamente com uma salada fresca ou até como acompanhamento de um prato de carne.

Dicas práticas

- Versão vegana: Você pode substituir os ovos por uma mistura de farinha de grão-de-bico e água, que criará uma pasta pegajosa para cobrir as abobrinhas.
- Adicionando temperos: Na mistura de farinha de rosca, você pode adicionar temperos como páprica, cominho ou ervas de Provença para dar um sabor extra.
- Cuidando das abobrinhas: Antes de fritar, certifique-se de que as abobrinhas estejam bem secas para evitar vapor.

Benefícios nutricionais

As abobrinhas são ricas em vitaminas A, C e K, bem como em minerais essenciais como potássio e manganês. O consumo de abobrinhas pode apoiar a saúde digestiva devido ao seu teor de fibras e é uma excelente escolha para aqueles que desejam manter ou perder peso, com apenas 17 calorias por 100g.

Perguntas frequentes

1. Posso usar abobrinhas congeladas?
Não é recomendado, pois as abobrinhas congeladas perdem sua textura crocante. Use abobrinhas frescas para os melhores resultados.

2. Como posso armazenar abobrinhas crocantes?
Recomendo que você as consuma imediatamente após o cozimento para desfrutar da textura crocante. Se sobrar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por um dia.

3. Quais outros legumes posso usar?
Você pode experimentar com berinjelas, cenouras ou até mesmo batatas. O método de preparo permanece o mesmo.

Conclusão

Abobrinhas crocantes com gergelim no forno são uma receita simples e saborosa, ideal para qualquer ocasião. Não só satisfaz sua vontade de algo crocante, mas também traz uma importante contribuição nutricional. Experimente esta receita e deixe-se levar pelo seu sabor! Seja você preparando para uma refeição em família ou uma festa com amigos, tenho certeza de que rapidamente se tornará uma receita favorita. Bom apetite!