Rolo de cenoura com queijo cremoso

Rolo de cenoura com creme de queijo - um aperitivo rápido e saboroso

Quem não ama um aperitivo que encanta tanto a vista quanto o paladar? O rolo de cenoura com creme de queijo é exatamente essa iguaria que transforma qualquer refeição em um banquete. Com uma massa esponjosa, semelhante à de um éclair, e um creme de queijo refinado, este aperitivo não é apenas uma escolha saudável, mas também uma explosão de cores e sabores. Aqui está como você pode prepará-lo passo a passo, para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparação:
- Tempo ativo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos (mais o tempo de resfriamento)
- Porções: 8-10

Ingredientes:

Para a massa:
- 3 cenouras médias (aproximadamente 300 g)
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa de iogurte natural
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma pitada de fermento em pó
- 300 g de farinha
- 100 ml de óleo vegetal
- 150 ml de leite

Para o creme de queijo:
- 300 g de queijo cottage
- 150 g de queijo feta
- 1 maço de endro fresco
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Sal, a gosto

Utensílios necessários:
- Liquidificador ou processador de alimentos
- Assadeira (aproximadamente 30x40 cm)
- Papel manteiga
- Toalha de cozinha
- Espátula
- Tigela para misturar

Breve história da receita

Os rolos têm uma rica história na cultura culinária, sendo apreciados como aperitivos festivos ou lanches rápidos. Esta receita combina a textura macia da massa com a cremosidade do queijo, criando uma experiência culinária memorável. As origens dos rolos estão frequentemente associadas ao uso de ingredientes disponíveis na estação, e as cenouras são perfeitas para adicionar tanto doçura quanto uma cor vibrante.

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as cenouras e cortando-as em pedaços menores. Isso ajudará o liquidificador a processá-las mais facilmente. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam prontos à mão.

2. Preparação da massa: Em uma tigela, adicione as cenouras picadas e misture-as com os ovos, o iogurte, o óleo e o leite até obter uma composição homogênea. Você pode usar um liquidificador ou um batedor, dependendo da sua preferência. Adicione o sal, o fermento em pó e, gradualmente, a farinha, misturando bem para evitar a formação de grumos.

3. Cozimento da massa: Forre a assadeira com papel manteiga e despeje a mistura uniformemente. Use uma espátula para espalhá-la bem. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos. Verifique se está pronto pelo método do palito - se sair limpo, a massa está perfeita.

4. Resfriamento da massa: Após assar, retire a massa do forno e, com a ajuda do papel manteiga, levante-a cuidadosamente da assadeira. Coloque-a sobre um pano de cozinha úmido e deixe esfriar por um minuto. Este passo ajudará a massa a esfriar uniformemente e não rachar quando você a enrolar.

5. Enrolando a massa: Após um minuto, enrole a massa com a ajuda do pano, tomando cuidado para não danificá-la. Remova cuidadosamente o papel manteiga e deixe esfriar completamente.

6. Preparação do creme de queijo: Em uma tigela, misture o queijo cottage com o queijo feta esfarelado, o creme de leite e o endro picado. Adicione sal a gosto. Certifique-se de que o creme esteja bem homogêneo e com uma consistência cremosa.

7. Montagem do rolo: Assim que a massa esfriar completamente, coloque-a novamente sobre o pano úmido e espalhe o creme de queijo uniformemente, deixando um pouco de espaço nas bordas para evitar vazamentos. Enrole a massa com cuidado, usando o pano para ajudar a enrolá-la firmemente.

8. Resfriamento do rolo: Coloque o rolo em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Este passo permitirá que os sabores se misturem e o rolo endureça, tornando-o mais fácil de cortar.

Servindo:

Após o rolo ter esfriado, retire-o da geladeira e corte em fatias de aproximadamente 2 cm. Você pode servi-lo com tomates-cereja, azeitonas, cebolinhas ou alho-poró para um toque extra de frescor. Esta combinação não só ficará maravilhosa, mas também complementará perfeitamente o sabor do rolo.

Variações deliciosas:

- Com beterraba: Substitua as cenouras por beterrabas cozidas para uma versão mais colorida e com um sabor mais adocicado.
- Com pimentão: Adicione pimentões coloridos picados ao creme de queijo para um toque extra de textura e cor.
- Salmão defumado: Se você quiser adicionar um toque sofisticado, pode integrar salmão defumado ao creme de queijo.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que a massa esteja completamente resfriada antes de enrolá-la, para evitar rachaduras.
- Use um pano limpo e úmido para ajudar a enrolar a massa mais facilmente.
- Você pode substituir o iogurte por um creme de leite menos gordo, se preferir.

Calorias e benefícios nutricionais:

Este rolo é uma escolha saudável, rico em fibras devido às cenouras e contendo proteínas do queijo. Uma porção pode ter cerca de 150-180 calorias, dependendo dos ingredientes usados. As cenouras são uma excelente fonte de vitamina A, que contribui para a saúde dos olhos, e o queijo fornece cálcio e proteínas essenciais.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros vegetais?
Sim, você pode substituir as cenouras por outros vegetais, como abobrinha ou abóbora, e o sabor mudará, mas ainda será delicioso.

2. Como posso armazenar o rolo?
O rolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

3. Pode me ajudar a torná-lo menos calórico?
Você pode reduzir a quantidade de óleo ou usar iogurte desnatado para tornar a receita mais leve.

Este rolo de cenoura com creme de queijo é perfeito para qualquer ocasião, desde festas até refeições em família. Bom apetite!