Κρατσανιστές κολοκυθάκια με σουσάμι στο φούρνο

Τραγανές κολοκυθάκια με σουσάμι στο φούρνο - μια νόστιμη και εύκολη συνταγή, ιδανική για ένα υγιεινό σνακ ή ένα νόστιμο ορεκτικό. Αυτές οι φέτες κολοκυθιού είναι καλυμμένες με μια τραγανή στρώση φρυγανιάς και σουσαμιού, και ο συνδυασμός με τη σάλτσα μαγιονέζας και κέτσαπ τις μετατρέπει σε μια πραγματική γευστική απόλαυση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Μια σύντομη ιστορία για τα κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι πολύπλευρα λαχανικά, προερχόμενα από την Αμερική, αλλά σήμερα καλλιεργούνται και εκτιμούνται σε όλο τον κόσμο. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αποτελώντας εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Τα κολοκυθάκια είναι επίσης πολύ χαμηλά σε θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για δίαιτες. Η συνταγή για τραγανά κολοκυθάκια με σουσάμι είναι ένας ευφάνταστος τρόπος να αναδείξετε τη υφή και τη γεύση τους, και να προσθέσετε μια πινελιά δημιουργικότητας στην κουζίνα σας.

Υλικά

- 2 μεσαία κολοκυθάκια
- 1 σακούλα φρυγανιάς "Ιδέα της Ημέρας" (συνήθως χρησιμοποιείται για κοτόπουλο, αλλά είναι εξαιρετική και για λαχανικά)
- 2 μεγάλα αυγά
- 100γρ τριμμένο τυρί (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτα ή παρμεζάνα για πιο έντονη γεύση)
- 1 μάτσο φρέσκο άνηθο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού άνηθου)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (κατά βούληση)
- 2-3 κουταλιές σουσάμι (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αν σας αρέσει)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία των κολοκυθιών:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε ή να τα αφήσετε με τη φλούδα, ανάλογα με την προτίμησή σας. Κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση τραγανής υφής.

2. Αφυδάτωση των κολοκυθιών:
Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίστε τις με αλάτι. Αφήστε τις να σταθούν για 15-20 λεπτά. Το αλάτι θα βοηθήσει στην εξαγωγή της περίσσειας νερού από τα κολοκυθάκια, γεγονός που θα συμβάλει σε μια πιο τραγανή υφή μετά το ψήσιμο.

3. Προετοιμασία του μείγματος αυγών:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα δύο αυγά με μια πρέζα αλατιού και πιπεριού. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το λιωμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το τριμμένο τυρί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα τυριά για να αποκτήσετε πιο σύνθετη γεύση.

4. Προετοιμασία του τραγανού μείγματος:
Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατέψτε τη φρυγανιά με το σουσάμι. Αυτή θα είναι η τραγανή στρώση που θα καλύψει τα κολοκυθάκια και θα τους δώσει μια νόστιμη υφή.

5. Πέρασμα των κολοκυθιών από τα μείγματα:
Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από το σουρωτήρι και στεγνώστε τα ελαφρώς με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Βυθίστε κάθε φέτα κολοκυθιού στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια κυλήστε τη στο μείγμα φρυγανιάς και σουσαμιού, βεβαιώνοντας ότι είναι καλά καλυμμένα.

6. Ψήσιμο των κολοκυθιών:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (χαμηλή φωτιά). Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε μία μόνο στρώση. Ψήστε τα κολοκυθάκια για 35-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μπορείτε να γυρίσετε τις φέτες στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Σερβίρισμα

Αφού τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Η παρουσίαση μπορεί να προσαρμοστεί: μπορείτε να προσφέρετε μια σάλτσα μαγιονέζας με κέτσαπ ή ακόμη και ένα ντιπ γιαούρτι με μέντα. Ταιριάζουν τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα ή ακόμη και ως συνοδευτικό με ένα ψητό κρέας.

Πρακτικές συμβουλές

- Vegan εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα αλευριού ρεβιθιού και νερού, το οποίο θα δημιουργήσει μια κολλώδη πάστα για να καλύψει τα κολοκυθάκια.
- Προσθήκη μπαχαρικών: Στο μείγμα φρυγανιάς, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως πάπρικα, κύμινο ή βότανα της Προβηγκίας για να προσφέρετε επιπλέον γεύση.
- Φροντίδα για τα κολοκυθάκια: Πριν τηγανίσετε, βεβαιωθείτε ότι τα κολοκυθάκια είναι καλά στεγνά για να αποφύγετε τον ατμό.

Διατροφικά οφέλη

Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε απαραίτητα μέταλλα όπως κάλιο και μαγγάνιο. Η κατανάλωση κολοκυθιών μπορεί να υποστηρίξει την πεπτική υγεία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν το βάρος τους ή να χάσουν βάρος, με μόνο 17 θερμίδες ανά 100γρ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα κολοκυθάκια;
Δεν συνιστάται, καθώς τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια χάνουν την τραγανότητά τους. Χρησιμοποιήστε φρέσκα κολοκυθάκια για τα καλύτερα αποτελέσματα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα τραγανά κολοκυθάκια;
Σας προτείνω να τα καταναλώσετε αμέσως μετά το ψήσιμο για να απολαύσετε την τραγανή υφή. Αν έχετε υπολείμματα, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μία ημέρα.

3. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μελιτζάνες, καρότα ή ακόμη και πατάτες. Η μέθοδος παρασκευής παραμένει η ίδια.

Συμπέρασμα

Τα τραγανά κολοκυθάκια με σουσάμι στο φούρνο είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτή όχι μόνο ικανοποιεί την επιθυμία σας για κάτι τραγανό, αλλά προσφέρει και σημαντική διατροφική αξία. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη γεύση της! Είτε την ετοιμάζετε για οικογενειακό γεύμα είτε για πάρτι με φίλους, είμαι σίγουρος ότι θα γίνει γρήγορα μια αγαπημένη συνταγή. Καλή όρεξη!