तंदूर में तले हुए कुरकुरे तोरी और तिल

तिल के साथ कुरकुरे ज़ुचिनी - एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी, जो स्वस्थ नाश्ते या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। ये ज़ुचिनी के स्लाइस क्रिस्पी ब्रेडक्रंब और तिल की परत से ढके होते हैं, और मेयोनेज़ और केचप के सॉस के साथ संयोजन उन्हें एक असली पाक आनंद में बदल देता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

ज़ुचिनी के बारे में एक छोटी सी कहानी

ज़ुचिनी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो अमेरिका से उत्पन्न हुई है, लेकिन आज यह पूरे विश्व में उगाई और सराही जाती है। ये पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं। ज़ुचिनी भी कैलोरी में बहुत कम होती हैं और इनमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे वे आहार के लिए आदर्श बनती हैं। तिल के साथ कुरकुरी ज़ुचिनी की रेसिपी एक चालाक तरीका है जिससे आप उनकी बनावट और स्वाद को उजागर कर सकते हैं और अपने रसोई में एक टुकड़ा रचनात्मकता जोड़ सकते हैं।

सामग्री

- 2 मध्यम ज़ुचिनी
- "आज का विचार" ब्रेडक्रंब का 1 पैकेट (आम तौर पर चिकन के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन सब्जियों के लिए भी उत्कृष्ट)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (आप अधिक गहरे स्वाद के लिए फेटा या परमेसन का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या 1 चम्मच सूखा डिल)
- 2-3 लौंग लहसुन (स्वाद के अनुसार)
- 2-3 बड़े चम्मच तिल (यदि आपको पसंद है तो अधिक जोड़ सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ज़ुचिनी की तैयारी:
सबसे पहले ज़ुचिनी को अच्छी तरह से धो लें। आप इसे छील सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार इसे छिलके के साथ छोड़ सकते हैं। इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। यह कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. ज़ुचिनी को सुखाना:
ज़ुचिनी के स्लाइस को एक छलनी में डालें और उन पर नमक छिड़कें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक ज़ुचिनी से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगा, जिससे बेकिंग के बाद कुरकुरी बनावट प्राप्त होगी।

3. अंडे के मिश्रण की तैयारी:
एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। कटी हुई डिल और कुचले हुए लहसुन डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आप अधिक जटिल स्वाद प्राप्त करने के लिए अन्य पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. कुरकुरी मिश्रण की तैयारी:
एक गहरे प्लेट में ब्रेडक्रंब और तिल को मिलाएं। यह ज़ुचिनी को ढकने वाला कुरकुरी परत होगा और इसे स्वादिष्ट बनावट देगा।

5. ज़ुचिनी को मिश्रण में डुबाना:
ज़ुचिनी को छलनी से निकालें और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक किचन तौलिये से हल्का सा पोंछ लें। प्रत्येक ज़ुचिनी के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब और तिल के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हों।

6. ज़ुचिनी को बेक करना:
ओवन को 180°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और ज़ुचिनी के स्लाइस को एकल परत में रखें। ज़ुचिनी को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। आप बेकिंग के समय के आधे में स्लाइस को पलट सकते हैं ताकि समान रूप से बेक हो सके।

सेवा

एक बार जब ज़ुचिनी तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। सेवा को वैयक्तिकृत किया जा सकता है: आप मेयोनेज़ और केचप के सॉस या यहां तक कि पुदीने की दही के डिप के साथ पेश कर सकते हैं। वे ताजे सलाद के साथ या मांस के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को चने के आटे और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, जो ज़ुचिनी को ढकने के लिए एक चिपचिपा पेस्ट बनाएगा।
- मसालों को जोड़ना: ब्रेडक्रंब के मिश्रण में आप स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका, जीरा या प्रॉवेंस हर्ब्स जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं।
- ज़ुचिनी की देखभाल: तलने से पहले सुनिश्चित करें कि ज़ुचिनी अच्छी तरह सूखी हो ताकि भाप न बने।

पोषण संबंधी लाभ

ज़ुचिनी विटामिन A, C और K में समृद्ध होती है, साथ ही पोटेशियम और मैंगनीज जैसे आवश्यक खनिजों में भी। ज़ुचिनी का सेवन फाइबर की मात्रा के कारण पाचन स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है और यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने वजन को बनाए रखना या घटाना चाहते हैं, जिसमें केवल 100 ग्राम में 17 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए ज़ुचिनी का उपयोग कर सकता हूँ?
अनुशंसित नहीं है, क्योंकि जमी हुई ज़ुचिनी अपनी कुरकुरी बनावट खो देती है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए ताजे ज़ुचिनी का उपयोग करें।

2. मैं कुरकुरी ज़ुचिनी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
मैं सुझाव देता हूँ कि आप उन्हें बेक करने के तुरंत बाद खा लें ताकि आप कुरकुरी बनावट का आनंद ले सकें। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में एक दिन के लिए रख सकते हैं।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
आप बैंगन, गाजर या यहां तक कि आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बनाने की विधि वही रहती है।

निष्कर्ष

तिल के साथ कुरकुरी ज़ुचिनी एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह न केवल आपके कुरकुरी खाने की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण भी प्रदान करता है। इस रेसिपी को आजमाएं और इसके स्वाद में डूब जाएं! चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, मुझे यकीन है कि यह जल्दी से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। आनंद लें!