Courgettes croustillantes au sésame au four

Courgettes croustillantes au sésame au four - une recette délicieuse et facile à préparer, parfaite pour une collation saine ou un apéritif savoureux. Ces tranches de courgette sont recouvertes d'une couche croustillante de chapelure et de sésame, et la combinaison avec la sauce mayonnaise et ketchup les transforme en un véritable délice culinaire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Une courte histoire sur les courgettes

Les courgettes sont des légumes polyvalents, originaires d'Amérique, mais aujourd'hui cultivés et appréciés dans le monde entier. Elles sont riches en nutriments, étant une excellente source de vitamines et de minéraux. Les courgettes sont également très faibles en calories et ont une forte teneur en eau, ce qui les rend parfaites pour les régimes. La recette de courgettes croustillantes au sésame est un moyen ingénieux de mettre en valeur leur texture et leur goût, et d'ajouter une touche de créativité à votre cuisine.

Ingrédients

- 2 courgettes moyennes
- 1 sachet de chapelure "Idée du Jour" (généralement utilisé pour le poulet, mais excellent aussi pour les légumes)
- 2 gros œufs
- 100g de fromage râpé (vous pouvez également utiliser de la feta ou du parmesan pour un goût plus intense)
- 1 bouquet d'aneth frais (ou 1 cuillère à café d'aneth séché)
- 2-3 gousses d'ail (au goût)
- 2-3 cuillères à soupe de sésame (vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez)
- Sel et poivre, au goût

Instructions étape par étape

1. Préparation des courgettes :
Commencez par bien laver les courgettes. Vous pouvez les peler ou les laisser avec la peau, selon vos préférences. Coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Cela aidera à obtenir une texture croustillante.

2. Déshydratation des courgettes :
Placez les tranches de courgette dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer pendant 15-20 minutes. Le sel aidera à extraire l'excès d'eau des courgettes, ce qui contribuera à une texture plus croustillante après la cuisson.

3. Préparation du mélange d'œufs :
Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l'aneth haché et l'ail écrasé. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Ensuite, incorporez le fromage râpé. Vous pouvez expérimenter avec d'autres fromages pour obtenir un goût plus complexe.

4. Préparation du mélange croustillant :
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le sésame. Ce sera la couche croustillante qui couvrira les courgettes et leur donnera une texture délicieuse.

5. Trempage des courgettes :
Retirez les courgettes de la passoire et séchez-les doucement avec un torchon pour enlever l'excès d'eau. Trempez chaque tranche de courgette dans le mélange d'œufs, puis roulez-les dans le mélange de chapelure et de sésame, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées.

6. Cuisson des courgettes :
Préchauffez le four à 180°C (feu doux). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les tranches de courgette en une seule couche. Faites cuire les courgettes pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Vous pouvez retourner les tranches à mi-chemin pour une cuisson uniforme.

Service

Une fois les courgettes prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Le service peut être personnalisé : vous pouvez proposer une sauce mayonnaise avec du ketchup ou même un dip de yaourt à la menthe. Elles se marient parfaitement avec une salade fraîche ou même comme accompagnement d'un steak.

Conseils pratiques

- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de farine de pois chiche et d'eau, qui créera une pâte collante pour enrober les courgettes.
- Ajout d'épices : Dans le mélange de chapelure, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour donner un supplément de saveur.
- Entretien des courgettes : Avant de les frire, assurez-vous que les courgettes sont bien sèches pour éviter la cuisson à la vapeur.

Bienfaits nutritionnels

Les courgettes sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le potassium et le manganèse. Manger des courgettes peut soutenir la santé digestive grâce à leur teneur en fibres et est un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir ou perdre du poids, ayant seulement 17 calories pour 100g.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
Ce n'est pas recommandé, car les courgettes congelées perdent leur texture croustillante. Utilisez des courgettes fraîches pour de meilleurs résultats.

2. Comment puis-je conserver les courgettes croustillantes ?
Je vous recommande de les consommer immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture croustillante. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour.

3. Quelles autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec des aubergines, des carottes ou même des pommes de terre. La méthode de préparation reste la même.

Conclusion

Les courgettes croustillantes au sésame au four sont une recette simple et savoureuse, idéale pour toute occasion. Elle satisfait non seulement votre envie de quelque chose de croustillant, mais apporte également d'importants bienfaits nutritionnels. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par sa saveur ! Que vous la prépariez pour un repas en famille ou une fête entre amis, je suis sûr qu'elle deviendra rapidement une recette favorite. Bon appétit!