Calabacines crujientes con sésamo al horno

Calabacines crujientes con sésamo al horno - una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para un bocadillo saludable o un aperitivo sabroso. Estas rodajas de calabacín están cubiertas con una capa crujiente de pan rallado y sésamo, y la combinación con salsa de mayonesa y ketchup las convierte en un verdadero deleite culinario.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Una breve historia sobre los calabacines

Los calabacines son verduras versátiles, originarias de América, pero hoy en día se cultivan y aprecian en todo el mundo. Son ricos en nutrientes, siendo una excelente fuente de vitaminas y minerales. Los calabacines también son muy bajos en calorías y tienen un alto contenido de agua, lo que los hace perfectos para dietas. La receta de calabacines crujientes con sésamo es una forma ingeniosa de resaltar su textura y sabor, y de añadir un toque de creatividad a tu cocina.

Ingredientes

- 2 calabacines medianos
- 1 bolsa de pan rallado "Idea del Día" (normalmente utilizado para pollo, pero excelente también para verduras)
- 2 huevos grandes
- 100g de queso rallado (también puedes usar feta o parmesano para un sabor más intenso)
- 1 manojo de eneldo fresco (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- 2-3 dientes de ajo (al gusto)
- 2-3 cucharadas de sésamo (puedes añadir más si lo prefieres)
- Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los calabacines:
Comienza lavando bien los calabacines. Puedes pelarlos o dejarlos con piel, según tu preferencia. Córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto ayudará a obtener una textura crujiente.

2. Deshidratación de los calabacines:
Coloca las rodajas de calabacín en un colador y espolvorea con sal. Déjalos reposar durante 15-20 minutos. La sal ayudará a extraer el exceso de agua de los calabacines, lo que contribuirá a una textura más crujiente después de hornear.

3. Preparación de la mezcla de huevos:
En un bol, bate los dos huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega el eneldo picado y el ajo machacado. Mezcla bien para combinar los sabores. Luego, incorpora el queso rallado. Puedes experimentar con otros quesos para obtener un sabor más complejo.

4. Preparación de la mezcla crujiente:
En un plato hondo, mezcla el pan rallado con el sésamo. Esta será la capa crujiente que cubrirá los calabacines y les dará una textura deliciosa.

5. Pasar los calabacines por las mezclas:
Retira los calabacines del colador y sécalos suavemente con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. Sumerge cada rodaja de calabacín en la mezcla de huevos, luego pásalas por la mezcla de pan rallado y sésamo, asegurándote de que estén bien cubiertas.

6. Hornear los calabacines:
Precalienta el horno a 180°C (fuego bajo). Forra una bandeja de horno con papel pergamino y coloca las rodajas de calabacín en una sola capa. Hornea los calabacines durante 35-40 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Puedes voltear las rodajas a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

Servicio

Una vez que los calabacines estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. El servicio puede personalizarse: puedes ofrecer una salsa de mayonesa con ketchup o incluso un dip de yogur con menta. Combina perfectamente con una ensalada fresca o incluso como guarnición junto a un filete.

Consejos prácticos

- Opción vegana: Puedes reemplazar los huevos con una mezcla de harina de garbanzo y agua, que creará una pasta pegajosa para cubrir los calabacines.
- Añadiendo especias: En la mezcla de pan rallado, puedes añadir especias como pimentón, comino o hierbas de Provenza para dar un extra de sabor.
- Cuidado de los calabacines: Antes de freírlos, asegúrate de que los calabacines estén bien secos para evitar que se cocinen al vapor.

Beneficios nutricionales

Los calabacines son ricos en vitaminas A, C y K, así como en minerales esenciales como potasio y manganeso. Consumir calabacines puede apoyar la salud digestiva debido a su contenido de fibra y es una excelente opción para aquellos que quieren mantener o perder peso, teniendo solo 17 calorías por cada 100g.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
No se recomienda, ya que los calabacines congelados pierden su textura crujiente. Usa calabacines frescos para obtener los mejores resultados.

2. ¿Cómo puedo mantener los calabacines crujientes?
Te recomiendo consumirlos inmediatamente después de hornearlos para disfrutar de la textura crujiente. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por un día.

3. ¿Qué otras verduras puedo usar?
Puedes experimentar con berenjenas, zanahorias o incluso papas. El método de preparación sigue siendo el mismo.

Conclusión

Los calabacines crujientes con sésamo al horno son una receta sencilla y sabrosa, ideal para cualquier ocasión. No solo satisface tu antojo de algo crujiente, sino que también aporta importantes beneficios nutricionales. Prueba esta receta y déjate llevar por su sabor. Ya sea que la prepares para una comida familiar o una fiesta con amigos, estoy seguro de que rápidamente se convertirá en una receta favorita. ¡Buen provecho!