Ciasto kwiatowe z orzechami i dżemem śliwkowym

Cozonac kwiatowy z orzechami i dżemem śliwkowym: Przepis, który łączy tradycję z delikatnością smaku

Cozonac kwiatowy z orzechami i dżemem śliwkowym to przepis, który nie tylko rozpieszcza nasze zmysły, ale także przypomina nam o pięknych chwilach spędzonych w dzieciństwie. Jego kuszący aromat i spektakularny wygląd sprawiają, że ten cozonac jest idealnym deserem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujemy go na święta, czy na zwykłe spotkanie z bliskimi, ten cozonac z pewnością będzie gwiazdą stołu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 50 minut
Łącznie: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

*Na ciasto:*
- 200 ml mleka (wybierz świeże i wysokiej jakości mleko)
- 100 g margaryny (roztopionej, ale pozostawionej do lekkiego ostygnięcia)
- 1 łyżeczka soli (aby wzmocnić smaki)
- 2 łyżki cukru (idealny słodzik)
- 2 jajka (lekko ubite, aby nadać ciastu bogactwo)
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla odrobiny świeżości)
- 1 łyżeczka proszku pomarańczowego (opcjonalnie, ale zalecane dla aromatu)
- 600 g mąki pszennej (idealnej do uzyskania puszystej tekstury)
- 2 łyżeczki drożdży instant (aby ciasto wyrosło)

*Na nadzienie:*
- 300 g mielonych orzechów (zawierają zdrowe tłuszcze i są bardzo aromatyczne)
- 200 g cukru (dla słodyczy)
- 375 g dżemu śliwkowego (użyj domowego dżemu, jeśli to możliwe, dla autentycznego smaku)

*Na glazurę:*
- 1 jajko (dla błyszczącego wyglądu)
- 1 łyżka mleka (aby rozrzedzić jajko i ułatwić aplikację)

Przygotowanie ciasta:

1. Użycie maszyny do chleba lub rąk: Jeśli masz maszynę do chleba, dodaj składniki do miski w podanej kolejności: mleko, margaryna, sól, cukier, jajka, skórka cytrynowa, proszek pomarańczowy, mąka i drożdże. Ustaw program na wyrabianie i wyrastanie. Jeśli nie masz maszyny, nie martw się! Możesz wyrobić ciasto ręcznie na czystej powierzchni, aż stanie się elastyczne i jednolite.

2. W międzyczasie przygotuj nadzienie: W misce wymieszaj mielone orzechy z cukrem. Ta mieszanka doda chrupkości i bogatego smaku cozonacowi.

3. Przygotowanie formy: Wybierz okrągłą formę, idealną do nadania cozonacowi kształtu kwiatu. Wyłóż formę papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

4. Glazura: W małej misce ubij jajko z mlekiem i odstaw mieszankę na później.

Formowanie cozonacu:

5. Podział ciasta: Po tym, jak ciasto wyrosło (około godziny), wyjmij je na lekko natłuszczony stół roboczy. Podziel je na trzy części: dwie małe na spód i pokrywę cozonacu oraz jedną dużą na nadzienie.

6. Formowanie spodu: Weź jedną z małych części i rozwałkuj ją wałkiem, formując dysk o wielkości formy. Umieść go w formie, posmaruj dżemem śliwkowym i posyp mieszanką orzechów i cukru.

7. Zwijanie nadzienia: Weź dużą część ciasta i rozwałkuj ją w prostokąt. Posmaruj dżemem śliwkowym, posyp orzechami i ściśnij, formując długi rulon.

8. Krojenie i układanie: Pokrój rulon na plastry o grubości około 2-3 cm i ułóż je w formie, układając jak płatki kwiatu. Jeśli nie wszystkie się zmieszczą, nie martw się, możesz ułożyć je na wierzchu.

9. Pokrywa: Rozwałkuj drugą małą część ciasta w dysk nieco większy niż forma, przykrywając plastry ciasta w formie. Wciśnij brzegi pod płatki, aby dobrze je zamknąć.

10. Ostateczne wyrastanie: Widelcem nakłuj ciasto w kilku miejscach, aby umożliwić wydostanie się powietrza. Pozwól cozonacowi rosnąć jeszcze przez 25-30 minut.

Pieczenie cozonacu:

11. Nagrzewanie piekarnika: W tym czasie włącz piekarnik na 180°C.

12. Smarowanie glazurą: Przed włożeniem cozonacu do piekarnika, posmaruj go mieszanką jajka i mleka, aby uzyskać piękną złotą skórkę.

13. Pieczenie: Piecz cozonac przez 50 minut lub aż stanie się złoty, a tester włożony do środka wyjdzie czysty.

14. Zakończenie: Gdy cozonac jest gotowy, posmaruj go łyżką tłustej śmietany, aby zachować skórkę miękką i delikatną. Przykryj go ręcznikiem i pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem.

Praktyczne porady i wariacje:

- Spróbuj innych nadzień: Zamiast dżemu śliwkowego możesz użyć dżemu morelowego lub marmolady, a orzechy można zastąpić migdałami lub orzechami laskowymi.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja cozonacu zawiera około 350-400 kalorii, dostarczając dobrą ilość węglowodanów i zdrowych tłuszczów z orzechów.
- Podanie: Ten cozonac doskonale pasuje do filiżanki herbaty lub kawy. Możesz go podać na surowo lub z porcją słodkiej śmietany dla jeszcze bogatszego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić cozonac?: Tak, cozonac można zamrozić. Możesz pokroić go na plastry i przechowywać w folii aluminiowej lub w szczelnym pojemniku.
2. Jak mogę stwierdzić, czy ciasto jest gotowe?: Ciasto jest gotowe, gdy podwaja swoją objętość i jest elastyczne w dotyku.
3. Co mogę zrobić, aby było mniej słodkie?: Zmniejsz ilość cukru w nadzieniu lub użyj dżemu bez dodatku cukru.

Cozonac kwiatowy z orzechami i dżemem śliwkowym to więcej niż tylko prosty deser; to kawałek naszej duszy, symbol tradycji i miłości w rodzinie. Nie zapomnij delektować się nim w towarzystwie bliskich i podzielić się tym wspaniałym przepisem! Smacznego!