Torta floreale con noci e marmellata di prugne

Torta fiore con noci e marmellata di prugne: Una ricetta che unisce tradizione e delicatezza del gusto

La torta fiore con noci e marmellata di prugne è una ricetta che non solo delizia i nostri sensi, ma ci ricorda anche i bei momenti trascorsi durante l'infanzia. Il suo aroma invitante e il suo aspetto spettacolare fanno di questa torta un dessert perfetto per ogni occasione. Che la prepariamo per le festività o per un semplice incontro con i propri cari, questa torta sarà sicuramente la star della tavola.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 50 minuti
Totale: 2 ore e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:

*Per l'impasto:*
- 200 ml di latte (scegliete un latte fresco e di qualità)
- 100 g di margarina (fusa ma lasciata raffreddare leggermente)
- 1 cucchiaino di sale (per esaltare i sapori)
- 2 cucchiai di zucchero (il dolcificante perfetto)
- 2 uova (sbattute leggermente per arricchire l'impasto)
- Scorza di un limone (per un tocco di freschezza)
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia (opzionale, ma consigliato per il sapore)
- 600 g di farina bianca (ideale per una consistenza soffice)
- 2 cucchiaini di lievito secco (per far lievitare l'impasto)

*Per il ripieno:*
- 300 g di noci tritate (contiene grassi sani ed è molto aromatica)
- 200 g di zucchero semolato (per dolcezza)
- 375 g di marmellata di prugne (utilizzate marmellata fatta in casa, se possibile, per un gusto autentico)

*Per la glassa:*
- 1 uovo (per un aspetto lucido)
- 1 cucchiaio di latte (per diluire l'uovo e renderlo più facile da applicare)

Preparazione dell'impasto:

1. Utilizzando una macchina per il pane o le mani: Se avete una macchina per il pane, aggiungete gli ingredienti nella ciotola nell'ordine indicato: latte, margarina, sale, zucchero, uova, scorza di limone, scorza d'arancia, farina e lievito. Impostate il programma per impastare e lievitare. Se non avete una macchina, non preoccupatevi! Potete impastare a mano su una superficie pulita fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.

2. Nel frattempo, preparate il ripieno: In una ciotola, mescolate le noci tritate con lo zucchero semolato. Questo composto aggiungerà una consistenza croccante e un sapore ricco alla torta.

3. Preparazione della teglia: Scegliete una teglia rotonda, ideale per dare alla torta la forma di fiore. Rivestite la teglia con carta da forno per evitare che si attacchi.

4. La glassa: In una ciotola piccola, sbattete l'uovo con il latte e mettete da parte il composto per utilizzarlo alla fine.

Formazione della torta:

5. Divisione dell'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato (circa un'ora), mettetelo su una superficie di lavoro leggermente unta. Dividetelo in tre parti: due piccole per la base e il coperchio della torta e una grande per il ripieno.

6. Formazione della base: Prendete uno dei pezzi piccoli e stendetelo con un mattarello per formare un disco della dimensione della teglia. Posizionarlo nella teglia, spalmare con marmellata di prugne e cospargere con il composto di noci e zucchero.

7. Arrotolamento del ripieno: Prendete il pezzo grande di impasto e stendetelo in un rettangolo. Spalmate con marmellata di prugne, cospargete di noci e arrotolate strettamente per formare un lungo rotolo.

8. Taglio e disposizione: Tagliate il rotolo a fette di circa 2-3 cm di spessore e disponetele nella teglia, sistemandole come i petali di un fiore. Se non ci stanno tutte, non preoccupatevi, potete metterle sopra.

9. Il coperchio: Stendete il secondo pezzo piccolo di impasto in un disco leggermente più grande della teglia per coprire le fette di impasto. Spingete i bordi sotto i petali per sigillarli bene.

10. Ultima lievitazione: Con una forchetta, bucherellate l'impasto in vari punti per consentire all'aria di fuoriuscire. Lasciate lievitare la torta per altri 25-30 minuti.

Cottura della torta:

11. Preriscaldamento del forno: Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C.

12. Spennellatura con glassa: Prima di mettere la torta nel forno, spennellatela con il composto di uovo e latte per ottenere una bella crosta dorata.

13. Cottura: Cuocete la torta per 50 minuti o fino a quando non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

14. Finitura: Non appena la torta è pronta, spennellatela con un cucchiaio di panna densa per mantenere la crosta morbida e tenera. Copritela con un asciugamano e lasciatela raffreddare leggermente prima di affettarla.

Consigli pratici e variazioni:

- Provate altri ripieni: Invece di marmellata di prugne, potete utilizzare marmellata di albicocche o marmellata, e le noci possono essere sostituite da mandorle o nocciole.
- Calorie e benefici nutrizionali: Una porzione di torta contiene circa 350-400 calorie, offrendo una buona fonte di carboidrati e grassi sani dalle noci.
- Servizio: Questa torta si abbina perfettamente a una tazza di tè o caffè. Potete servirla semplice o con una porzione di panna dolce per un sapore ancora più ricco.

Domande frequenti:

1. Posso congelare la torta?: Sì, la torta può essere congelata. Potete affettarla e conservarla in carta stagnola o in un contenitore ermetico.
2. Come faccio a sapere se l'impasto è pronto?: L'impasto è pronto quando raddoppia di volume ed è elastico al tatto.
3. Cosa posso fare per renderlo meno dolce?: Riducete la quantità di zucchero nel ripieno o utilizzate marmellata senza zucchero aggiunto.

La torta fiore con noci e marmellata di prugne è più di un semplice dessert; è un pezzo della nostra anima, un simbolo delle tradizioni e dell'amore in famiglia. Non dimenticate di gustarla con i vostri cari e di condividere questa meravigliosa ricetta! Buon appetito!