Blütenkuchen mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade

Blütenkuchen mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade: Ein Rezept, das Tradition mit der Zartheit des Geschmacks verbindet

Der Blütenkuchen mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade ist ein Rezept, das nicht nur unsere Sinne verwöhnt, sondern uns auch an die schönen Momente unserer Kindheit erinnert. Sein verlockendes Aroma und sein spektakuläres Aussehen machen diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob wir ihn für Feiertage oder für ein einfaches Treffen mit unseren Lieben zubereiten, dieser Kuchen wird mit Sicherheit der Star des Tisches sein.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 50 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

*Für den Teig:*
- 200 ml Milch (wählen Sie frische, qualitativ hochwertige Milch)
- 100 g Margarine (geschmolzen, aber etwas abgekühlt)
- 1 Teelöffel Salz (um die Aromen zu verstärken)
- 2 Esslöffel Zucker (das perfekte Süßungsmittel)
- 2 Eier (leicht geschlagen, um den Teig zu bereichern)
- Schale von einer Zitrone (für einen Hauch Frische)
- 1 Teelöffel Orangenschale (optional, aber empfohlen für den Geschmack)
- 600 g Weizenmehl (ideal für eine fluffige Textur)
- 2 Teelöffel Trockenhefe (um den Teig aufgehen zu lassen)

*Für die Füllung:*
- 300 g gemahlene Walnüsse (enthält gesunde Fette und ist sehr aromatisch)
- 200 g Kristallzucker (für die Süße)
- 375 g Pflaumenmarmelade (verwenden Sie, wenn möglich, hausgemachte Marmelade für einen authentischen Geschmack)

*Für den Guss:*
- 1 Ei (für ein glänzendes Aussehen)
- 1 Esslöffel Milch (um das Ei zu verdünnen und die Anwendung zu erleichtern)

Zubereitung des Teigs:

1. Verwendung einer Brotmaschine oder der Hände: Wenn Sie eine Brotmaschine haben, fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Schüssel: Milch, Margarine, Salz, Zucker, Eier, Zitronenschale, Orangenschale, Mehl und Hefe. Stellen Sie das Programm auf Kneten und Gehen ein. Wenn Sie keine Maschine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können den Teig auch von Hand auf einer sauberen Fläche kneten, bis er elastisch und homogen wird.

2. Bereiten Sie währenddessen die Füllung vor: Mischen Sie in einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse mit dem Kristallzucker. Diese Mischung verleiht dem Kuchen eine knusprige Textur und einen reichen Geschmack.

3. Vorbereitung der Form: Wählen Sie eine runde Form, die ideal ist, um dem Kuchen die Form einer Blüte zu geben. Legen Sie die Form mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Der Guss: In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen und die Mischung beiseite stellen, um sie später zu verwenden.

Formen des Kuchens:

5. Teilen des Teigs: Nachdem der Teig aufgegangen ist (ca. eine Stunde), nehmen Sie ihn auf eine leicht gefettete Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn in drei Teile: zwei kleine für die Basis und den Deckel des Kuchens und einen großen für die Füllung.

6. Formen der Basis: Nehmen Sie eines der kleinen Stücke und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus, um einen Kreis in der Größe der Form zu formen. Legen Sie es in die Form, bestreichen Sie es mit Pflaumenmarmelade und streuen Sie die Mischung aus Walnüssen und Zucker darüber.

7. Füllen der Füllung: Nehmen Sie das große Stück Teig und rollen Sie es zu einem Rechteck aus. Bestreichen Sie es mit Pflaumenmarmelade, streuen Sie die Walnüsse darüber und rollen Sie es fest auf, um eine lange Rolle zu formen.

8. Schneiden und Anordnen: Schneiden Sie die Rolle in Scheiben von etwa 2-3 cm Dicke und legen Sie sie in die Form, wobei Sie sie wie die Blütenblätter einer Blume anordnen. Wenn nicht alle passen, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können sie oben drauflegen.

9. Der Deckel: Rollen Sie das zweite kleine Stück Teig zu einem Kreis aus, der etwas größer ist als die Form, um die Teigscheiben zu bedecken. Drücken Sie die Ränder unter die Blütenblätter, um sie gut zu verschließen.

10. Letzte Gehzeit: Stechen Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen in den Teig, um dem Luft entweichen zu lassen. Lassen Sie den Kuchen weitere 25-30 Minuten gehen.

Backen des Kuchens:

11. Vorheizen des Ofens: In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.

12. Bestreichen mit Guss: Bevor Sie den Kuchen in den Ofen geben, bestreichen Sie ihn mit der Ei-Milch-Mischung, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.

13. Backen: Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

14. Fertigstellung: Sobald der Kuchen fertig ist, bestreichen Sie ihn mit einem Löffel dicker Sahne, um die Kruste weich und zart zu halten. Decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.

Praktische Tipps und Variationen:

- Probieren Sie andere Füllungen: Anstelle von Pflaumenmarmelade können Sie Aprikosenmarmelade oder Marmelade verwenden, und die Walnüsse können durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Kuchen enthält etwa 350-400 Kalorien und bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette aus den Nüssen.
- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können ihn pur oder mit einer Portion süßer Sahne servieren, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich den Kuchen einfrieren?: Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Sie können ihn in Scheiben schneiden und in Aluminiumfolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren.
2. Wie erkenne ich, ob der Teig fertig ist?: Der Teig ist fertig, wenn er sein Volumen verdoppelt und sich elastisch anfühlt.
3. Was kann ich tun, um ihn weniger süß zu machen?: Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung oder verwenden Sie zuckerfreie Marmelade.

Der Blütenkuchen mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade ist mehr als nur ein einfaches Dessert; er ist ein Stück unserer Seele, ein Symbol für Traditionen und die Liebe in der Familie. Vergessen Sie nicht, ihn mit Ihren Lieben zu genießen und dieses wunderbare Rezept zu teilen! Guten Appetit!