くるみとプラムジャムの花ケーキ

くるみとプルーンジャムの花型コゾナック：伝統と味の繊細さを融合させたレシピ

くるみとプルーンジャムの花型コゾナックは、私たちの感覚を楽しませるだけでなく、子供時代の素晴らしい瞬間を思い出させてくれます。その魅力的な香りと華やかな外観は、このコゾナックをあらゆる機会にぴったりのデザートにしています。祝祭のために準備する場合でも、大切な人とのシンプルな集まりのためでも、このコゾナックは間違いなくテーブルの主役になります。

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：50分
合計：2時間20分
ポーション数：12

必要な材料：

*生地：*
- 200mlの牛乳（新鮮で質の高い牛乳を選んでください）
- 100gのマーガリン（溶かして少し冷やしたもの）
- 1小さじの塩（風味を引き立てるために）
- 2大さじの砂糖（完璧な甘さ）
- 2個の卵（軽く泡立てて、生地に豊かさを与えるために）
- 1個のレモンの皮（新鮮さを加えるために）
- 1小さじのオレンジピール（オプションですが、風味を増すために推奨）
- 600gの白い小麦粉（ふわふわの食感に最適）
- 2小さじのドライイースト（生地を膨らませるために）

*フィリング：*
- 300gの粉砕したくるみ（健康的な脂肪を含み、非常に風味豊か）
- 200gの砂糖（甘さを加えるために）
- 375gのプルーンジャム（可能であれば自家製のジャムを使用して、本物の味を楽しんでください）

*グレーズ：*
- 1個の卵（光沢のある外観のために）
- 1大さじの牛乳（卵を薄めて、塗りやすくするために）

生地の準備：

1. パン焼き機または手を使って：パン焼き機がある場合、材料を次の順番で容器に入れます：牛乳、マーガリン、塩、砂糖、卵、レモンの皮、オレンジピール、小麦粉、ドライイースト。こねと発酵のプログラムを設定します。パン焼き機がない場合も心配しないでください！清潔な作業台で手で生地をこねて、弾力があり滑らかになるまで続けてください。

2. 同時にフィリングを準備：ボウルに粉砕したくるみと砂糖を混ぜます。この混合物は、コゾナックにサクサクした食感と豊かな味を加えます。

3. 型の準備：花型にするために理想的な丸い型を選び、底にクッキングペーパーを敷いてくっつかないようにします。

4. グレーズ：小さなボウルに卵と牛乳を混ぜ、最後に使うために横に置いておきます。

コゾナックの形成：

5. 生地を分割：生地が膨らんだら（約1時間）、少し油を塗った作業台に置きます。生地を3つの部分に分けます：底と蓋用に2つの小さな部分と、フィリング用に1つの大きな部分。

6. 底を形成：小さな部分の1つを取り、麺棒で伸ばして型のサイズに合った円形にします。型に置き、プルーンジャムを塗り、くるみと砂糖の混合物を振りかけます。

7. フィリングを巻く：大きな生地を取り、長方形に伸ばします。プルーンジャムを塗り、くるみを振りかけ、しっかりと巻いて長いロールを作ります。

8. 切断と配置：ロールを約2-3cmのスライスに切り、型に並べて花びらのように配置します。すべてが収まらない場合は心配しないでください、上に置くこともできます。

9. 蓋：2つ目の小さな生地を型より少し大きな円形に伸ばし、型の生地のスライスを覆います。花びらの下に端を押し込み、しっかりと閉じます。

10. 最後の発酵：フォークで生地に数か所穴を開けて空気を逃がします。さらに25-30分間、コゾナックを膨らませます。

コゾナックの焼き：

11. オーブンの予熱：この間に、オーブンを180°Cに予熱します。

12. グレーズを塗る：コゾナックをオーブンに入れる前に、卵と牛乳の混合物を塗って美しい金色のクラストを得ます。

13. 焼く：コゾナックを50分焼くか、表面が金色になり、中央に挿したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。

14. 完成：コゾナックが焼き上がったら、濃厚なクリームをスプーン1杯塗って、外皮を柔らかく保ちます。タオルで覆い、切る前に少し冷やします。

実用的なヒントとバリエーション：

- 他のフィリングを試してみてください：プルーンジャムの代わりにアプリコットジャムやマーマレードを使用し、くるみをアーモンドやヘーゼルナッツに置き換えることができます。
- カロリーと栄養の利点：1ポーションのコゾナックは約350-400カロリーで、良好な炭水化物と健康的な脂肪の源を提供します。
- サーブ：このコゾナックは、紅茶やコーヒーと完璧に合います。そのままでも、甘いクリームを添えてさらに豊かな味わいを楽しむことができます。

よくある質問

1. コゾナックを冷凍できますか？：はい、コゾナックは冷凍できます。スライスしてアルミホイルや密閉容器に保存できます。
2. 生地が準備できているかどうかはどうやって分かりますか？：生地が膨らんで触ったときに弾力があると、準備完了です。
3. 甘さを減らすにはどうすればよいですか？：フィリングの砂糖の量を減らすか、無添加のジャムを使用してください。

くるみとプルーンジャムの花型コゾナックは、単なるデザートではなく、私たちの魂の一部であり、家族の伝統と愛の象徴です。大切な人と一緒にこの素晴らしいレシピを楽しむことを忘れないでください！良い食事を！