Ciasto orzechowe z karmelem

Ciasto z Bezą z Białek, Orzechami i Karmelowym Kremem: Łatwa do Przygotowania Delikatesa

Kiedy myślisz o cieście, które zachwyca smakiem i teksturą, ciasto z bezą z białek, orzechami i karmelowym kremem wyróżnia się swoją prostotą i wyrafinowaniem. Ten przepis jest idealny do wykorzystania pozostałych białek, zamieniając je w pyszny deser, który zachwyci zarówno rodzinę, jak i przyjaciół. Ponadto, to przepis, który sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy mistrz kuchni!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

*Na blaty:*
- 240 g białek (około 6 białek)
- 180 g cukru pudru
- 90 g prażonych i mielonych orzechów
- 90 g prażonych orzechów pokrojonych na grubsze kawałki

*Na krem:*
- 200 ml śmietany do ubijania
- 170 g karmelowego mleka skondensowanego

*Do dekoracji:*
- Płatki czekolady (lub czekoladowe groszki)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Białek:
Zacznij od wyjęcia białek z zamrażarki, jeśli to konieczne, i pozostaw je w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą i stabilną bezę. Upewnij się, że miska, w której będziesz je ubijać, jest czysta i sucha, aby zapobiec powstawaniu wody.

2. Prażenie Orzechów:
Praż orzechy na suchej patelni przez kilka minut, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy staną się złote i aromatyczne, odstaw je do ostygnięcia. Następnie zmiel część z nich w robocie kuchennym, a resztę pokrój na większe kawałki nożem. Te różne tekstury dodadzą ciastu dodatkowego smaku.

3. Przygotowanie Bezy:
W dużej misce dodaj białka i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubijać je na średnich obrotach, aż utworzy się sztywna piana. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując miksowanie, aż beza stanie się błyszcząca i utrzyma kształt.

4. Dodanie Orzechów:
Dodaj mielone orzechy i te pokrojone w grubsze kawałki do bezy. Użyj szpatułki, aby delikatnie je wmieszać, wykonując ruchy od góry do dołu, aby zachować powietrze w bezie.

5. Pieczenie Blatów:
Podziel bezę na cztery równe części (lub na oko, jeśli wolisz). Wyłóż dwie formy do pieczenia papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź dwie porcje bezy w każdej formie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, ustawiając funkcję wentylacji. Piecz blaty przez 20-25 minut, aż staną się lekko złote i twarde w dotyku.

6. Studzenie Blatów:
Po wyjęciu blatów z piekarnika, działaj szybko! Zmocz powierzchnię roboczą zimną wodą i zdejmij papier do pieczenia. Użyj noża, aby delikatnie przejść pod blatem, uważając, aby go nie uszkodzić. Pozwól blatom całkowicie ostygnąć na kratce.

7. Przygotowanie Kremu:
W międzyczasie możesz przygotować krem. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna i napowietrzona. Dodaj karmelowe mleko skondensowane, dobrze mieszając. Ta kombinacja nada ciastu bogatą słodycz i kremową teksturę.

8. Składanie Ciasta:
Gdy blaty całkowicie ostygną, rozpocznij składanie. Połóż pierwszy blat na talerzu i rozprowadź na nim porcję kremu. Kontynuuj z kolejnym blatem i powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie blaty i krem. Upewnij się, że zostawisz wystarczająco dużo kremu, aby pokryć ostatni blat.

9. Dekorowanie:
Ozdób górną część ciasta płatkami czekolady lub groszkami, aby uzyskać atrakcyjny wygląd. Pozwól ciastu odpocząć przez 30 minut przed pokrojeniem. Użyj noża z szerokim ostrzem, zwilżonego w gorącej wodzie, aby idealnie pokroić porcje.

Porady i Wskazówki:
- Kalorie i Korzyści Żywieniowe: To ciasto jest bogate w białko dzięki białkom i zawiera zdrowe tłuszcze z orzechów. To doskonały wybór na deser, który zaspokaja apetyt na słodkości bez nadmiaru kalorii.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzeszki ziemne. Możesz także dodać aromaty, takie jak wanilia czy cynamon do bezy, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Połączenia: Ciasto idealnie komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub aromatycznej herbaty. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych obok kawałka tego deseru stworzy nieodpartą kombinację.

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć białek z jajek pasteryzowanych? Tak, to bezpieczna i wygodna opcja, gdy nie masz czasu na oddzielanie białek.
- Co zrobić, jeśli nie mam cukru pudru? Możesz użyć cukru kryształowego, ale upewnij się, że dobrze go zmielisz przed użyciem, aby uniknąć grudek w bezach.

To ciasto z bezą z białek, orzechami i karmelowym kremem to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które wywoła uśmiech na twojej twarzy. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, efekt zawsze będzie zadowalający.