Udka kurczaka z dodatkiem

Udka kurczaka z warzywami - Pyszny i kolorowy przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Łącznie: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Gdy mowa o tradycyjnych potrawach, które przypominają nam rodzinne posiłki, pieczone udka kurczaka z idealnym dodatkiem z pewnością znajdują się w czołówce ulubionych. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także niezwykle wszechstronny, pozwalając dodać odrobinę koloru i aromatu na talerzu. Co może być bardziej pocieszającego niż aromatyczne danie, przygotowane z miłością?

Składniki

Na udka kurczaka pieczone:
- 8-10 udek kurczaka
- 4 duże ziemniaki
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 1-2 łyżki vegety lub ulubionej przyprawy
- Mielony pieprz z czosnkiem (lub świeży czosnek, według preferencji)

Na sos-dodatek:
- 1/2 papryki kapia (czerwonej lub żółtej)
- 1 duża cebula dymka
- 1 duża marchew
- 2 ząbki czosnku
- Garść świeżego lub suszonego koperku
- Łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
- 1 ostra papryka (opcjonalnie, dla odrobiny ostrości)
- 1 dojrzały pomidor
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 10 ml oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Woda, w razie potrzeby

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie udek kurczaka: Zacznij od dokładnego umycia udek kurczaka. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody, a następnie posmaruj olejem. Posyp vegetą, pieprzem z czosnkiem i, jeśli chcesz, odrobiną soli. Pozwól udkom marynować się przez 15-20 minut, aby przyprawy wniknęły.

2. Podgrzanie piekarnika: Podczas gdy udka się marynują, rozgrzej piekarnik na wysoką temperaturę (około 200°C), aby uzyskać idealną skórkę.

3. Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je w grube plastry lub w słupki, w zależności od preferencji. Ułóż je w formie posmarowanej olejem lub smalcem. Możesz również dodać odrobinę soli dla lepszego smaku.

4. Ułożenie udek: Po marynowaniu ułóż udka kurczaka na ziemniakach w formie. Przykryj wszystko folią aluminiową, aby umożliwić równomierne gotowanie i zachować soczystość mięsa.

5. Pieczenie: Wstaw formę do piekarnika i piecz udka i ziemniaki przez około 50 minut. Po 30 minutach usuń folię aluminiową, aby udka ładnie się zrumieniły.

6. Przygotowanie sosu-dodatku: Na patelni dodaj trochę oleju i zeszklij drobno posiekaną cebulę dymkę, startą marchew i pokrojoną w kostkę paprykę kapia. Mieszaj je przez 5 minut. Dodaj rozgnieciony czosnek, koperek i tymianek, mieszając ponownie.

7. Finalizacja sosu: Po tym, jak warzywa zmiękną, dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę wody. Gotuj sos przez 8-10 minut, aż lekko zgęstnieje i smaki się połączą. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku.

8. Podawanie: Gdy udka i ziemniaki są gotowe, wyjmij je z piekarnika i ułóż na talerzu. Polej sosem-dodatkiem udka kurczaka i ziemniaki. Możesz ozdobić kilkoma świeżymi liśćmi koperku dla ładniejszego wyglądu.

Przydatne wskazówki

- Wersja wegetariańska: Ten przepis można łatwo dostosować. Możesz zastąpić udka kurczaka pieczarkami lub marynowanym tofu, a ziemniaki można zastąpić duszonymi warzywami lub świeżą sałatką.
- Sztuczki na soczystość: Jeśli chcesz, aby udka kurczaka były jeszcze bardziej soczyste, możesz zamarynować je na noc w jogurcie z przyprawami.
- Alternatywne dodatki: Zamiast ziemniaków, możesz użyć ryżu, komosy ryżowej lub innych ulubionych zbóż, a sos-dodatek można podać osobno, aby każdy gość mógł dostosować swój talerz.

Informacje o wartości odżywczej

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki udkom kurczaka, a świeże warzywa dostarczają ważnych witamin i błonnika. Porcja pieczonych udek kurczaka z warzywami zawiera około 500-600 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i dodatków.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć udek kurczaka bez kości?
Tak, możesz użyć udek kurczaka bez kości, ale czas pieczenia się skróci, więc musisz uważać na ich gotowanie.

2. Jak mogę uniknąć przypalenia ziemniaków?
Upewnij się, że dodałeś wystarczająco dużo oleju i, jeśli to konieczne, możesz wymieszać ziemniaki w połowie czasu pieczenia, aby zapobiec przyklejaniu się do formy.

3. Jak mogę dostosować przepis do diety niskowęglowodanowej?
Zastąp ziemniaki kalafiorem lub cukinią pokrojoną, które szybko się pieką i mają niską zawartość węglowodanów.

Sugestie podania

Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub posiłek z przyjaciółmi. Może być podawany z owocowym białym winem lub świeżą lemoniadą, aby uzupełnić kulinarne doświadczenie. Dodatkowo, zielona sałatka z dressingiem cytrynowym i oliwą z oliwek stworzy przyjemny kontrast z intensywnymi smakami dania.

Udka kurczaka z warzywami to więcej niż tylko danie; to zaproszenie do cieszenia się chwilami spędzonymi z bliskimi, otoczeni aromatami i kolorami, które zachwycają zmysły. Więc gotujmy razem i przekształćmy każdy posiłek w ucztę smaku!