Coxas de frango com acompanhamento

Coxas de frango com acompanhamento de legumes - Uma receita deliciosa e colorida

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos tradicionais que nos lembram das refeições em família, as coxas de frango assadas com o acompanhamento perfeito estão certamente entre as favoritas. Esta receita não é apenas simples, mas também extremamente versátil, permitindo que você adicione um toque de cor e sabor ao prato. O que pode ser mais reconfortante do que um prato aromático, cozinhado com amor?

Ingredientes

Para as coxas de frango assadas:
- 8-10 coxas de frango
- 4 batatas grandes
- 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 1-2 colheres de sopa de vegeta ou um tempero de sua preferência
- Pimenta moída com alho (ou alho fresco, a gosto)

Para o molho-acompanhamento:
- 1/2 pimentão kapia (vermelho ou amarelo)
- 1 cebola verde grande
- 1 cenoura grande
- 2 dentes de alho
- Um punhado de endro fresco ou seco
- 1 colher de chá de tomilho (fresco ou seco)
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para um toque de picância)
- 1 tomate maduro
- 100 g de extrato de tomate
- 10 ml de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Água, se necessário

Preparação passo a passo

1. Preparando as coxas de frango: Comece lavando bem as coxas de frango. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água, em seguida, unte-as com óleo. Polvilhe vegeta, a pimenta com alho e, se desejar, um pouco de sal. Deixe as coxas marinando por 15-20 minutos para permitir que os temperos penetrem.

2. Pré-aquecendo o forno: Enquanto as coxas marinam, ligue o forno em temperatura alta (aproximadamente 200°C) para obter uma crosta perfeita.

3. Preparando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas ou em palitos, dependendo da sua preferência. Coloque-as em uma assadeira untada com óleo ou banha. Você pode também adicionar um pouco de sal sobre as batatas para um sabor extra.

4. Colocando as coxas: Após marinarem, coloque as coxas de frango sobre as batatas na assadeira. Cubra tudo com papel alumínio para permitir um cozimento uniforme e manter a suculência da carne.

5. Assando: Coloque a assadeira no forno e deixe as coxas e as batatas assarem por aproximadamente 50 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio para permitir que as coxas fiquem douradas.

6. Preparando o molho-acompanhamento: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola verde picada, a cenoura ralada e o pimentão kapia em cubos. Mexa continuamente por 5 minutos. Adicione o alho amassado, o endro e o tomilho, misturando novamente.

7. Finalizando o molho: Após os legumes amolecerem, adicione o extrato de tomate e um pouco de água. Deixe o molho no fogo por 8-10 minutos, até que engrosse um pouco e os sabores se combinem harmoniosamente. No final, adicione sal e pimenta a gosto.

8. Servindo: Quando as coxas e as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e coloque-as em um prato. Despeje o molho-acompanhamento sobre as coxas de frango e as batatas. Você pode decorar com algumas folhas de endro fresco para um aspecto mais agradável.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Esta receita pode ser facilmente adaptada. Você pode substituir as coxas de frango por cogumelos ou tofu marinado, e as batatas podem ser substituídas por um acompanhamento de legumes no vapor ou salada fresca.
- Truques para suculência: Se você quiser que as coxas de frango fiquem ainda mais suculentas, pode mariná-las durante a noite em iogurte com temperos.
- Acompanhamentos alternativos: Em vez de batatas, você pode usar arroz, quinoa ou qualquer outro grão de sua preferência, e o molho-acompanhamento pode ser servido separadamente para permitir que cada convidado personalize seu prato.

Informações nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango, e os legumes frescos trazem uma importante contribuição de vitaminas e fibras. Uma porção de coxas de frango assadas com acompanhamento de legumes contém aproximadamente 500-600 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do acompanhamento.

Perguntas frequentes

1. Posso usar coxas de frango desossadas?
Sim, você pode usar coxas de frango desossadas, mas o tempo de cozimento será reduzido, então você precisará ficar atento(a) ao cozimento delas.

2. Como posso evitar que as batatas queimem?
Certifique-se de que adicionou óleo suficiente e, se necessário, pode mexer as batatas na metade do tempo de cozimento para evitar que grudem na assadeira.

3. Como posso adaptar a receita para uma dieta low-carb?
Substitua as batatas por couve-flor ou abobrinha cortada, que assam rapidamente e têm baixo teor de carboidratos.

Sugestões de serviço

Esta receita é perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Pode ser acompanhada de um vinho branco frutado ou uma limonada fresca para completar a experiência culinária. Além disso, uma salada verde com molho de limão e azeite de oliva traria um contraste agradável com os sabores intensos do prato.

As coxas de frango com acompanhamento de legumes são mais do que um simples prato; são um convite para desfrutar dos momentos passados com os entes queridos, cercados por aromas e cores que encantam os sentidos. Então, vamos cozinhar juntos e transformar cada refeição em uma celebração do sabor!