Cosce di pollo con contorno

Cosce di pollo con contorno di verdure – Una ricetta deliziosa e colorata

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 4

Quando si tratta di piatti tradizionali che ci ricordano i pasti in famiglia, le cosce di pollo al forno con il contorno perfetto sono sicuramente in cima alla lista. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche estremamente versatile, permettendoti di aggiungere un tocco di colore e sapore al tuo piatto. Cosa può essere più confortante di un piatto saporito cucinato con amore?

Ingredienti

Per le cosce di pollo al forno:
- 8-10 cosce di pollo
- 4 patate grandi
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva o olio di semi di girasole
- 1-2 cucchiai di vegeta o una miscela di spezie preferita
- Pepe all'aglio macinato (o aglio fresco, a seconda delle preferenze)

Per la salsa di contorno:
- 1/2 peperone (rosso o giallo)
- 1 cipollotto grande
- 1 carota grande
- 2 spicchi d'aglio
- Una manciata di aneto fresco o secco
- 1 cucchiaino di timo (fresco o secco)
- 1 peperoncino (opzionale, per un tocco di piccantezza)
- 1 pomodoro maturo
- 100 g di concentrato di pomodoro
- 10 ml di olio
- Sale e pepe a piacere
- Acqua, quanto basta

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione delle cosce di pollo: Inizia lavando bene le cosce di pollo. Asciugale con un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso d'acqua, quindi ungile con olio. Cospargi con vegeta, pepe all'aglio e, se desideri, un po' di sale. Lascia marinare le cosce per 15-20 minuti, in modo che le spezie possano penetrare.

2. Preriscaldamento del forno: Mentre le cosce marinano, preriscalda il forno a una temperatura alta (circa 200°C) per ottenere una crosta perfetta.

3. Preparazione delle patate: Sbuccia le patate e tagliale a fette spesse o a bastoncini, a seconda delle preferenze. Metti le patate in una teglia unta. Puoi anche aggiungere un po' di sale sulle patate per un sapore in più.

4. Disposizione delle cosce: Una volta marinate, disponi le cosce di pollo sopra le patate nella teglia. Copri tutto con un foglio di alluminio per consentire una cottura uniforme e mantenere la succosità della carne.

5. Cottura: Metti la teglia nel forno e lascia cuocere le cosce e le patate per circa 50 minuti. Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio di alluminio per far dorare bene le cosce.

6. Preparazione della salsa di contorno: In una padella, aggiungi un po' di olio e fai soffriggere il cipollotto tritato, la carota grattugiata e il peperone a cubetti. Mescola continuamente per 5 minuti. Aggiungi l'aglio schiacciato, l'aneto e il timo, mescolando di nuovo.

7. Completamento della salsa: Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungi il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Lascia sobbollire la salsa per 8-10 minuti, finché non si addensa leggermente e i sapori si combinano armoniosamente. Infine, aggiungi sale e pepe a piacere.

8. Servizio: Quando le cosce e le patate sono pronte, toglile dal forno e mettile su un piatto. Versa la salsa di contorno sulle cosce di pollo e sulle patate. Puoi decorare con alcune foglie di aneto fresco per un aspetto più gradevole.

Suggerimenti utili

- Opzione vegetariana: Questa ricetta può essere facilmente adattata. Puoi sostituire le cosce di pollo con funghi o tofu marinato, e le patate possono essere sostituite con un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca.
- Trucchi per la succosità: Se desideri che le cosce di pollo siano ancora più succose, puoi marinarle la notte prima in yogurt con spezie.
- Contorni alternativi: Invece delle patate, puoi usare riso, quinoa o qualsiasi altro cereale preferito, e la salsa di contorno può essere servita separatamente per permettere a ogni ospite di personalizzare il proprio piatto.

Informazioni nutrizionali

Questa ricetta è ricca di proteine grazie alle cosce di pollo, e le verdure fresche offrono una fonte importante di vitamine e fibre. Una porzione di cosce di pollo al forno con contorno di verdure contiene circa 500-600 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e del contorno.

Domande frequenti

1. Posso usare cosce di pollo disossate?
Sì, puoi usare cosce di pollo disossate, ma il tempo di cottura sarà ridotto, quindi dovrai prestare attenzione alla loro cottura.

2. Come posso evitare che le patate si brucino?
Assicurati di aver aggiunto abbastanza olio e, se necessario, puoi mescolare le patate a metà cottura per evitare che si attacchino alla teglia.

3. Come posso adattare la ricetta per una dieta a basso contenuto di carboidrati?
Sostituisci le patate con cavolfiore o zucchine a fette, che cuociono rapidamente e hanno un basso contenuto di carboidrati.

Suggerimenti per il servizio

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o un pasto con amici. Può essere accompagnata da un vino bianco fruttato o da una limonata fresca per completare l'esperienza culinaria. Inoltre, un'insalata verde con condimento al limone e olio d'oliva offrirebbe un piacevole contrasto con i sapori intensi del piatto.

Le cosce di pollo con contorno di verdure sono più di un semplice piatto; sono un invito a godere dei momenti trascorsi con i propri cari, circondati da aromi e colori che deliziano i sensi. Quindi cuciniamo insieme e trasformiamo ogni pasto in una celebrazione del gusto!