Cuisses de poulet avec un accompagnement

Cuisses de poulet avec garniture de légumes – Une recette délicieuse et colorée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de plats traditionnels qui nous rappellent les repas en famille, les cuisses de poulet au four avec la garniture parfaite sont certainement en tête de liste. Cette recette est non seulement simple, mais aussi extrêmement polyvalente, vous permettant d'ajouter une touche de couleur et de saveurs à votre assiette. Quoi de plus réconfortant qu'un plat savoureux préparé avec amour ?

Ingrédients

Pour les cuisses de poulet au four :
- 8-10 cuisses de poulet
- 4 grosses pommes de terre
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 1-2 cuillères à soupe de légumes ou un mélange d'épices préféré
- Poivre à l'ail moulu (ou ail frais, selon les préférences)

Pour la sauce garniture :
- 1/2 poivron (rouge ou jaune)
- 1 grosse ciboule
- 1 grande carotte
- 2 gousses d'ail
- Une poignée d'aneth frais ou séché
- 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
- 1 piment (facultatif, pour une touche de piquant)
- 1 tomate mûre
- 100 g de concentré de tomate
- 10 ml d'huile
- Sel et poivre au goût
- Eau, au besoin

Préparation étape par étape

1. Préparation des cuisses de poulet : Commencez par bien laver les cuisses de poulet. Séchez-les avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau, puis enduisez-les d'huile. Saupoudrez de légumes, de poivre à l'ail et, si vous le souhaitez, un peu de sel. Laissez mariner les cuisses pendant 15-20 minutes pour permettre aux épices de pénétrer.

2. Préchauffage du four : Pendant que les cuisses marinent, préchauffez le four à une température élevée (environ 200°C) pour obtenir une croûte parfaite.

3. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses ou en bâtonnets, selon vos préférences. Disposez-les dans un plat à four huilé. Vous pouvez également ajouter un peu de sel sur les pommes de terre pour plus de saveur.

4. Disposition des cuisses : Une fois marinées, placez les cuisses de poulet sur les pommes de terre dans le plat. Couvrez le tout avec du papier aluminium pour permettre une cuisson uniforme et maintenir le moelleux de la viande.

5. Cuisson : Placez le plat dans le four et laissez cuire les cuisses et les pommes de terre pendant environ 50 minutes. Après 30 minutes, retirez le papier aluminium pour permettre aux cuisses de bien dorer.

6. Préparation de la sauce garniture : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir la ciboule hachée, la carotte râpée et le poivron coupé en dés. Remuez continuellement pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail écrasé, l'aneth et le thym, en remuant à nouveau.

7. Finalisation de la sauce : Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le concentré de tomate et un peu d'eau. Laissez mijoter la sauce pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent harmonieusement. Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût.

8. Service : Lorsque les cuisses et les pommes de terre sont prêtes, retirez-les du four et disposez-les sur une assiette. Versez la sauce garniture sur les cuisses de poulet et les pommes de terre. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles d'aneth frais pour un aspect plus attrayant.

Conseils utiles

- Option végétarienne : Cette recette peut être facilement adaptée. Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des champignons ou du tofu mariné, et les pommes de terre peuvent être remplacées par une garniture de légumes cuits à la vapeur ou une salade fraîche.
- Astuces pour la jutosité : Si vous souhaitez que les cuisses de poulet soient encore plus juteuses, vous pouvez les mariner la veille dans du yaourt avec des épices.
- Garnitures alternatives : Au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser du riz, du quinoa ou tout autre grain préféré, et la sauce garniture peut être servie séparément pour permettre à chaque invité de personnaliser son assiette.

Informations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce aux cuisses de poulet, et les légumes frais apportent une source importante de vitamines et de fibres. Une portion de cuisses de poulet au four avec garniture de légumes contient environ 500-600 calories, selon la quantité d'huile utilisée et la garniture.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, mais le temps de cuisson sera réduit, donc vous devrez être attentif(ve) à leur cuisson.

2. Comment puis-je éviter que les pommes de terre ne brûlent ?
Assurez-vous d'avoir ajouté suffisamment d'huile et, si nécessaire, vous pouvez remuer les pommes de terre à mi-cuisson pour éviter qu'elles ne collent au plat.

3. Comment puis-je adapter la recette pour un régime pauvre en glucides ?
Remplacez les pommes de terre par du chou-fleur ou des courgettes coupées, qui cuisent rapidement et sont faibles en glucides.

Suggestions de service

Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Elle peut être accompagnée d'un vin blanc fruité ou d'une limonade fraîche pour compléter l'expérience culinaire. De plus, une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive apporterait un contraste agréable avec les saveurs intenses du plat.

Les cuisses de poulet avec garniture de légumes sont plus qu'un simple plat ; elles sont une invitation à profiter des moments passés avec des êtres chers, entourés d'arômes et de couleurs qui enchantent les sens. Alors cuisinons ensemble et transformons chaque repas en une célébration du goût !