Filet wołowy w cieście francuskim

File wołowe w cieście francuskim – pyszny i wyrafinowany przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 6

Ten przepis na file wołowe w cieście francuskim jest idealny na specjalną kolację lub wyjątkową okazję. Połączenie soczystego mięsa wołowego z puszystym ciastem francuskim tworzy danie, które na pewno zaimponuje każdemu. Dodatkowo, marynata dodaje głęboki i aromatyczny smak, który sprawi, że każdy kęs będzie niezapomnianym przeżyciem.

Krótka historia przepisu

File wołowe w cieście francuskim to danie, które ewoluowało na przestrzeni lat, związane z uroczystymi posiłkami i specjalnymi okazjami. Mówi się, że jego pochodzenie ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych kuchni europejskich, gdzie mięso wołowe zawsze uważano za luksusowy składnik. Użycie ciasta francuskiego do owinięcia mięsa nie tylko wpływa na estetykę dania, ale także pomaga zachować jego soczystość podczas pieczenia.

Składniki

Do marynaty:
- 200 ml piwa (lub czerwonego wina)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- 1 łyżka musztardy
- Sól i pieprz do smaku

Do ciasta:
- 500 g mąki
- 200 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu
- Szczypta soli

Do nadzienia:
- 1 kg rostbefu
- 500 g mielonego mięsa
- 2 cebule, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz do smaku
- Oregano, tymianek, bazylia, świeża pietruszka, do smaku

Do posmarowania:
- 1 jajko, ubite

Krok po kroku

Krok 1: Marynowanie mięsa
1. W dużej misce wymieszaj piwo (lub wino), oliwę z oliwek, posiekany tymianek, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz.
2. Nakłuj kawałek mięsa w kilku miejscach, aby marynata mogła dobrze wniknąć.
3. Posmaruj mięso musztardą i włóż do marynaty. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na 2-3 godziny, obracając mięso od czasu do czasu dla równomiernego marynowania.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
1. Przesiej mąkę dwa razy do dużej miski. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszyste ciasto.
2. Zrób dołek w środku mąki, dodaj oliwę, ciepłą wodę, sól i ocet.
3. Wymieszaj składniki widelcem lub rękami, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne.
5. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia
1. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złota.
2. Dodaj mielone mięso na patelnię i gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje, a mięso będzie dobrze usmażone.
3. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj przyprawy (sól, pieprz, oregano, tymianek, bazylię i świeżą pietruszkę) do smaku. Dobrze wymieszaj i odstaw nadzienie do ostygnięcia.

Krok 4: Składanie rolady
1. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część na cienki arkusz na posypanej mąką powierzchni.
2. Ułóż pierwszy arkusz ciasta w natłuszczonej formie do pieczenia. Lekko posmaruj oliwą.
3. Dodaj drugi arkusz na wierzch, ponownie posmaruj oliwą, a następnie równomiernie rozłóż nadzienie mięsne.
4. Wyjmij kawałek mięsa z marynaty, odsącz i ułóż na nadzieniu. Zwiń ciasto ciasno, aby uzyskać roladę.
5. Umieść roladę w formie i posmaruj ją na wierzchu ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

Krok 5: Pieczenie
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 50 minut, aż rolada stanie się złota i chrupiąca. Możesz sprawdzić, czy jest gotowa, wkładając wykałaczkę w ciasto – jeśli wychodzi czysta, jest gotowa.

Praktyczne wskazówki
- *Aby uzyskać intensywniejszy smak,* możesz dodać inne przyprawy do marynaty, takie jak papryka lub chili.
- *Jeśli nie masz czasu na marynowanie,* możesz nakłuć mięso i posmarować je musztardą i przyprawami przed pieczeniem, chociaż smak będzie mniej głęboki.
- *Aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste,* zastąp część wody ciepłym mlekiem.

Kalorie i korzyści odżywcze
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu wołowemu i nadzieniu z mielonego mięsa. Zawiera również węglowodany z ciasta francuskiego. Porcja (około 200 g) może mieć około 450-500 kalorii, w zależności od użytych składników i metody przygotowania.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wołowiny? Tak, ten przepis można dostosować do kurczaka lub nawet warzyw dla wegetariańskiej wersji.
- Jak mogę przechować roladę? Roladę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a aby ją podgrzać, użyj piekarnika, aby zachować chrupkość.

Podanie
Podawaj ten przysmak z świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym na pełny posiłek. Możesz towarzyszyć daniu czerwonym winem lub nawet piwem rzemieślniczym, aby podkreślić smaki mięsa.

Wariacje
- *Dodaj grzyby lub warzywa do nadzienia* dla dodatkowego smaku i tekstury.
- *Zamień piwo na sos sojowy* dla innej nuty umami.

Zachęcam cię do pozwolenia sobie na kreatywność w kuchni. Ten przepis na file wołowe w cieście francuskim to nie tylko pyszne danie, ale także okazja do odkrywania i eksperymentowania z smakami i połączeniami. Smacznego!