パイ生地のビーフフィレ

ビーフパイ - 美味しくて洗練されたレシピ

準備時間：30分
焼き時間：60分
合計時間：90分
ポーション数：6

このビーフパイのレシピは、特別なディナーや特別な機会に最適です。ジューシーな牛肉とふわふわのパイ生地の組み合わせは、誰もが感動する料理を生み出します。さらに、マリネソースが深く香ばしい味わいを加え、食べるたびに忘れられない体験に変わります。

レシピの簡単な歴史

ビーフパイは、時代とともに進化してきた料理で、祝祭の食事や特別な機会に関連付けられています。その起源は、牛肉が常に贅沢な食材と見なされてきたヨーロッパの料理の伝統にあると言われています。パイ生地で肉を包むことは、見た目の美しさだけでなく、焼く際に肉のジューシーさを保つことにも寄与しています。

材料

マリネソース：
- 200mlのビール（または赤ワイン）
- 大さじ2のオリーブオイル
- 2片のニンニク、つぶす
- 数本の新鮮なタイム
- 大さじ1のマスタード
- 塩とコショウ、適量

生地：
- 500gの小麦粉
- 200mlのぬるま湯
- 大さじ3の油
- 大さじ1の酢
- 一つまみの塩

フィリング：
- 1kgの牛肉
- 500gのひき肉
- 2個の玉ねぎ、細かく刻む
- 大さじ2の油
- 塩とコショウ、適量
- オレガノ、タイム、バジル、パセリ、適量

塗布用：
- 1個の卵、溶き卵

手順

ステップ1：肉のマリネ
1. 大きなボウルに、ビール（またはワイン）、オリーブオイル、砕いたタイム、つぶしたニンニク、塩、コショウを混ぜます。
2. 肉の塊を数箇所に針で刺し、マリネがしっかり浸透するようにします。
3. マスタードで肉を塗り、マリネ液に加えます。ボウルにラップをし、冷蔵庫で2-3時間マリネし、時々肉をひっくり返して均等にマリネします。

ステップ2：生地の準備
1. 大きなボウルに小麦粉を2回ふるいます。このステップはふわふわの生地を作るために重要です。
2. 小麦粉の中央に穴を開け、油、ぬるま湯、塩、酢を加えます。
3. フォークや手を使って材料を混ぜ、均一な生地が形成されるまで混ぜます。
4. 生地を約5-7分間こねて、弾力が出るまでこねます。
5. 湿ったタオルで覆い、温かい場所で15分間休ませます。

ステップ3：フィリングの準備
1. 大きなフライパンに大さじ2の油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、金色になるまで炒めます。
2. フライパンにひき肉を加え、水分が完全に蒸発し、肉がよく火が通るまで調理します。
3. 火からおろし、調味料（塩、コショウ、オレガノ、タイム、バジル、パセリ）を好みに応じて加えます。よく混ぜて、フィリングを冷やします。

ステップ4：ロールの組み立て
1. 生地を2等分します。それぞれの部分を薄いシートに伸ばし、小麦粉を振った表面に置きます。
2. 最初の生地シートをバターを塗った耐熱皿に置き、軽く油を塗ります。
3. 2枚目の生地をその上に置き、再度油を塗り、炒めた肉のフィリングを均等に置きます。
4. マリネから肉の塊を取り出し、水気を切ってフィリングの上に置きます。生地をしっかりと巻いてロールを作ります。
5. ロールを皿に置き、溶き卵を上に塗って、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

ステップ5：焼く
1. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
2. 天板をオーブンに入れ、約50分間焼きます。ロールが黄金色でパリッとするまで焼きます。生地に爪楊枝を刺して焼き上がりを確認します。もし清潔に出てくれば、焼き上がりです。

実用的なヒント
- *より強い味を求める場合、*マリネにパプリカやチリなどの他のスパイスを加えることができます。
- *マリネの時間がない場合、*肉を刺してマスタードとスパイスを塗ってから焼くこともできますが、味は少し薄くなります。
- *さらにふわふわの生地を作るために、*水の一部を温かい牛乳に置き換えることができます。

カロリーと栄養の利点
このレシピは、牛肉とひき肉のフィリングのおかげで高タンパクです。また、パイ生地からの炭水化物も含まれています。1ポーション（約200g）は、使用する材料と調理方法によって約450-500カロリーです。

よくある質問
- 鶏肉を牛肉の代わりに使えますか？はい、このレシピは鶏肉や野菜に適応可能で、ベジタリアンのバリエーションにもなります。
- ロールをどうやって保存しますか？ロールは冷蔵庫で2-3日保存でき、再加熱する際はオーブンを使用してパリッとした食感を保ちます。

サーブ
この美味しい料理を新鮮なサラダやマッシュポテトとともに提供し、完全な食事にします。赤ワインやクラフトビールを添えて、肉の風味を引き立てることができます。

バリエーション
- *フィリングにキノコや野菜を加えて*、風味と食感を増やします。
- *ビールを醤油に置き換えて*、異なる旨味を加えます。

キッチンでの創造性を発揮することをお勧めします。このビーフパイのレシピは、美味しい料理だけでなく、風味や組み合わせを探求し、実験する機会でもあります。いただきます！