鶏肉とインゲン豆のスープ

鶏肉とインゲン豆のスープ

総調理時間：1時間15分
準備時間：15分
調理時間：1時間
ポーション数：6

香りの宇宙へようこそ、すべての食材には物語があり、すべてのレシピが味わいに満ちた思い出になります！今日は、鶏肉とインゲン豆のスープを楽しみます。これは伝統的なレシピで、私たちの食卓に美味しい料理だけでなく、シンプルで風味豊かな食材の料理の歴史の一部をもたらします。

このスープは酸味のあるスープで、多くの人々の心をつかみ、しばしば快適さや家族の食事と関連付けられます。各家庭の主婦には秘密がありますが、今日は鶏肉とパリッとしたインゲン豆、新鮮な野菜を組み合わせたバリエーションを探求します。これにより、あらゆる機会にぴったりの爽やかなスープが完成します。

材料：
- 中サイズの鶏1羽または半分の雌鶏または雄鶏
- 1/2 kgのインゲン豆
- 2個のトマト
- 2個のピーマン
- 1個の玉ねぎ
- 新鮮なセリ
- 1リットルの酸っぱいスープ
- 塩、好みに応じて
- 卵1個
- サワークリーム、提供用

必要な器具：
- 大きな鍋
- 鋭いナイフ
- 木製スプーン
- こし器またはストレーナー

調理手順：

1. 鶏肉の準備：最初に鶏肉をきれいにします。新鮮な場合は、羽毛や不純物を取り除くために火であぶります。このステップは味を良くするのにも役立ちます。きれいにした後、伝統的な方法で鶏肉をコーンミールでこすり、汚れを取り除きます。その後、冷たい水で何度も洗い、完全にきれいにします。

2. 鶏肉を切る：鶏肉を均等に調理できるように適当な大きさに切ります。お好みで鶏もも肉や胸肉だけを使うこともできますが、より豊かな味わいのために全体の鶏肉を使用することをお勧めします。

3. 鶏肉を煮る：大きな鍋に水を入れ、鶏肉の塊を加えます。煮る前に、鶏肉を何度か沸騰させて水を捨てます。このステップは不純物を取り除き、スープをより澄んだものにするのに役立ちます。水を捨てた後、新しい水を加えて鍋を満たし、中火で肉を煮ます。

4. インゲン豆を加える：約30分後、肉が柔らかくなり始めたら、きれいにして2-3センチの大きさに切ったインゲン豆を加えます。この材料はスープにパリッとした食感と新鮮な味を提供します。

5. 野菜を加える：インゲン豆が15分煮た後、刻んだ玉ねぎ、薄切りのトマト、角切りのピーマンを加えます。これらの野菜はスープの香りを豊かにするだけでなく、魅力的な色合いをもたらします。

6. 味付け：好みに応じて塩で味を調え、さらに15分間蓋をして煮ます。これは、キッチンに広がる香りを楽しむのに最適な瞬間です！

7. 酸っぱいスープを加える：野菜が煮えたら、別に煮た酸っぱいスープを加えます。このステップはスープに独特の酸味を与えるために重要です。しかし、香りを保つために、徐々に酸っぱいスープを加え、途中で味見することが重要です。

8. 料理の仕上げ：最後に、刻んだセリを加え、必要に応じてスープを濃くするために溶き卵を加えます。卵を加える前にスープを少し冷やすことが重要です。凝固を避けるためです。風味を融合させるためにさらに5分間煮ます。

9. 提供：スープは熱いうちに、サワークリームのスプーンと新鮮なパンのスライスと共に提供されます。辛いものが好きな方は、新鮮な唐辛子を加えることを忘れないでください！

実用的なアドバイス：
- インゲン豆：新鮮なインゲン豆を選び、できれば市場から購入してください。冷凍インゲン豆を使用する場合は、スープに加える前に解凍してください。
- セリ：新鮮なセリを使用してください。これにより、スープの香りが大幅に向上します。手元にない場合は、パセリに置き換えることもできますが、味は異なります。
- 酸っぱいスープ：酸っぱいスープは自家製でも購入でも可能です。購入する場合は、天然成分から作られていることを確認してください。防腐剤が含まれていないことが重要です。
- ベジタリアンバージョン：ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉を取り除き、ジャガイモやニンジンなどの野菜を追加してください。

栄養情報：
このレシピは鶏肉のおかげでたんぱく質が豊富で、野菜からのビタミンで満たされています。インゲン豆は追加の繊維を提供し、健康的な消化に貢献します。スープ1杯は約180カロリーで、追加するサワークリームの量によって異なります。

この鶏肉とインゲン豆のスープは家族の食事に最適で、私たちに温かく迎えてくれる子供の頃の食事を思い出させてくれます。一口ごとに、美味しさだけでなく、料理された温かさと愛情を感じることができます。このレシピを大切な人と共有し、一緒に忘れられない思い出を作ることをためらわないでください！

補完的なレシピを探している場合は、このスープを新鮮な夏のサラダや蒸し玉ねぎと一緒に提供してみてください。これにより、各食事が味の祭典になり、スープが夜の主役になります！

料理を楽しんで、良い食事を！