キノコとチーズを詰めたバン

キノコとチーズのパン：温かく心地よいデリカテッセン

誰が食卓を囲んで過ごした楽しい時間を思い出させる、温かく香ばしいスナックを愛していないでしょうか？キノコとチーズのパンは、家族のディナー、友人とのパーティー、あるいは単なる美味しいスナックとして、どんな場面にもぴったりの選択です。このレシピは、キノコの濃厚な味わいとクリーミーなチーズの食感を、ふわふわで香ばしい生地で包み込んでいます。

準備時間：30分
発酵時間：1時間 + 30分
焼き時間：25分
分量：12個のパン

材料

生地用：
- 400gの小麦粉
- 280mlの温水
- 1袋（7g）のドライイースト
- 1小さじの砂糖
- 1小さじの塩
- 1大さじのオリーブオイルまたはひまわり油

具材用：
- 400gの刻んだキノコ（好みに応じて缶詰または新鮮なものを使用できます）
- 50gのクリームチーズ（カッテージチーズまたはリコッタチーズ）

塗り用：
- 1個の卵
- 飾り用のケシの実5大さじ

栄養情報（1人前）：
- カロリー：約180kcal
- タンパク質：7g
- 脂肪：5g
- 炭水化物：26g

必要な器具
- 混ぜるためのボウル
- 木製スプーンまたはヘラ
- ベーキングトレイ
- ベーキングペーパーまたは油
- 発酵用ラック（オプション）
- チーズおろし器（必要に応じて）

ステップ

1. イーストの準備：まず、イーストを活性化します。小さなボウルに、100mlの温水（熱くない！）と1小さじの砂糖を混ぜます。ドライイーストを加え、混合物を10-15分間放置し、泡立つのを待ちます。これは、イーストが活性化されて使用可能であることを示しています。

2. 乾燥材料の混合：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。過剰な塩はイーストの活動を妨げる可能性があるため、塩とイーストを分けておくことが重要です。

3. 生地を作る：イーストが発酵したら、粉の上に加えます。木製のスプーンで混ぜ始め、残りの温水（180ml）と油を徐々に加えます。手で生地をこねて、弾力があり、少し粘り気が出るまでこねます。生地が乾燥しすぎている場合は、少し水を加え、逆に粘りすぎている場合は少し小麦粉を振りかけます。

4. 生地を発酵させる：ボウルに清潔なタオルをかけ、温かく風のない場所で約1時間発酵させ、ボリュームが2倍になるまで待ちます。

5. 具材の準備：その間に、具材を準備します。新鮮なキノコを使用する場合は、よく洗って細かく切ります。崩したチーズと一緒にボウルに混ぜます。風味を増すために、好みに応じて胡椒やディルなどのスパイスを加えることができます。

6. パンを形成する：生地が膨らんだら、作業台に小麦粉を振りかけて生地をひっくり返します。麺棒を使って約1-2cmの厚さになるまで伸ばします。カップや型を使って丸い形を切り抜きます。

7. 具材を加える：各生地の円の中心に、キノコとチーズの混合物を小さじ1杯置きます。円の端を中央に寄せて、指で押さえて封をします。丸めて、つなぎ目を下にして油を塗ったトレイに置きます。

8. 二次発酵：パンをタオルで覆い、さらに20-30分発酵させて軽く膨らませます。

9. 焼く：オーブンを190°Cに予熱します。卵を2-3大さじの牛乳と混ぜ、ブラシを使って各パンに塗ります。見た目を良くするためにケシの実を振りかけます。パンを20-25分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。

10. サーブ：パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷やしてからサーブします。温かくても冷たくても美味しく、新鮮なサラダやクリームスープと一緒に楽しむのに最適です。

役立つヒント

- 風味を増すために：キノコの具材に炒めた玉ねぎを加えたり、フェタチーズを使用して塩気を追加することができます。
- バリエーション：キノコをほうれん草やズッキーニなどの野菜に置き換えて、ベジタリアンバージョンを作ることができます。パンはひき肉やチーズの組み合わせでよりボリュームのあるスナックとしても楽しめます。
- パンの保存：これらのパンは冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。オーブンで再加熱すれば、ふわふわの食感を取り戻せます。
- よくある質問：
- 新鮮なイーストを使えますか？はい、ドライイーストの代わりに20gの新鮮なイーストを使用できます。砕いて砂糖と温水と混ぜるだけです。
- パンを冷凍しても同じように美味しいですか？はい、具入りのパンは冷凍でき、冷凍状態から直接加熱できます。

これらのキノコとチーズのパンは、単なるシンプルなレシピではなく、家族や友人を集める素晴らしい方法でもあります。祝祭のテーブルで楽しむにしても、美味しいスナックとして楽しむにしても、必ずや皆に喜ばれることでしょう。さあ、エプロンを着て、キッチンでのクリエイティビティを発揮しましょう！