玉ねぎケーキ

ツヴィーベルクーヘン - 玉ねぎとハムのパイ

キャラメル化した玉ねぎの強い香りとスモークハムの繊細さを、ふわふわの生地で支えた料理に誰が抵抗できるでしょうか。ツヴィーベルクーヘン、または玉ねぎのパイは、家族のディナーやパーティーで提供するのにぴったりな美味しい前菜です。このレシピは、シンプルでありながら風味豊かな料理の良さを思い出させてくれる、深い伝統を持っています。

準備時間: 20分
焼き時間: 40分
合計時間: 1時間
ポーション数: 8

材料

生地用:
- 小麦粉 375g
- バター 50g
- 卵 1個
- 牛乳 150ml
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
- ドライイースト 1袋

具材用:
- 玉ねぎ 1kg
- バター 30g
- スモークハム 125g（角切り）

具材用ソース:
- 生クリーム 250g
- 卵 2個
- 塩、好みで
- 胡椒、好みで

手順

1. 生地の準備: 小鍋で牛乳を温め、バターを加えます。バターが完全に溶けるまで軽く混ぜます。大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖を混ぜ、ドライイーストを加えます。乾燥材料の上に牛乳とバターの混合物を少しずつ注ぎ、卵を加えます。生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。ボウルを清潔な布で覆い、生地を35分間発酵させます。

2. 玉ねぎの準備: この間に、玉ねぎを皮をむいて刻みます。フライパンに30gのバターを中火で熱し、刻んだ玉ねぎを加えて、透明で少し黄金色になるまで約10〜15分炒めます。角切りのハムを加え、ハムが香ばしくなり、少し焼き色がつくまで炒め続けます。火を止め、混合物を冷まします。

3. パイの組み立て: オーブンを200°Cに予熱します。丸い型または通常のオーブン皿にバターを塗ります。生地を均一に伸ばし、端まで届くようにします。生地の上に玉ねぎとハムの混合物を加えます。

4. ソースの準備: 別のボウルで生クリームと2つの卵を混ぜ、好みに応じて塩と胡椒を加えます。ソースを玉ねぎとハムの具の上に均等に注ぎます。

5. 焼く: 予熱したオーブンに皿を入れ、パイを40分焼きます。表面が黄金色になり、少しカリッとするまで焼きます。

6. サーブ: ツヴィーベルクーヘンは温かくても冷たくても美味しいです。新鮮なグリーンサラダや辛口の白ワインと一緒に前菜として提供してください。

有用なヒント

- 玉ねぎ: 甘い玉ねぎを選ぶと、より良い味になります。より強い香りが好みの場合は、赤玉ねぎを使うことができます。
- バリエーション: ベーコンやソーセージなど、さまざまな肉の種類を試したり、クリーミーな食感を加えるためにチーズを加えたりすることができます。
- 保存: パイは冷蔵庫で2〜3日保存でき、次の日にはさらに美味しくなります。

栄養上の利点

この玉ねぎとハムのパイは、ハムと卵のおかげで優れたタンパク源であり、玉ねぎから繊維も含まれています。炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪のミックスを提供する、しっかりした食事に最適な選択肢です。

よくある質問

全粒粉を使えますか？
はい、全粒粉を使用できますが、全粒粉はより多くの水分を吸収するため、液体の量を調整する必要があるかもしれません。

パイを消化しやすくするにはどうすればよいですか？
ハムの量を減らすか、スモークターキーなどの軽いバージョンに置き換えることができます。

ツヴィーベルクーヘンに合う飲み物は何ですか？
ソーヴィニヨン・ブランのような辛口の白ワインや、ブロンドビールは、パイの風味を引き立てる素晴らしい選択肢です。

結論

ツヴィーベルクーヘンは単なるレシピではなく、風味と料理の伝統の世界への旅です。家族や友人を集め、楽しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こす料理です。エプロンを着け、材料を用意し、料理の魔法に身を委ねてください！お楽しみください！