丸ごとリンゴのケーキ
直径24cmの鍋に、6杯の砂糖をカラメル化することから始めます。このプロセスは、私たちのケーキのために美味しく香ばしい基盤を作るために不可欠です。砂糖が黄金色になり液体になると、鍋の壁を均等に焦がした砂糖で覆うことを確認し、各一口が風味に満ちるようにします。カラメル化が終わったら、リンゴの皮をむき、芯を取り除き、固まったカラメルの上に注意深く置きます。これにより、私たちのケーキに新鮮さが加わります。鍋を180度セルシウスに予熱したオーブンに約15-20分入れ、リンゴが柔らかく香ばしくなるまで、ジュースを放出してカラメルに浸透させます。
リンゴが焼かれている間、私たちは生地の成分に注意を向けます。まず、卵白を卵黄から注意深く分けます。卵白に塩をひとつまみ加えて、しっかりとした光沢のある泡立てた状態になるまで泡立てます。砂糖を徐々に加え、完全に溶けるまで混ぜ続け、混合物がしっかりと光沢のある状態になるまで続けます。別のボウルでは、卵黄を油と混ぜ、湿気と豊かな風味を提供します。均一な状態になったら、卵黄を卵白に混ぜ、スパチュラで下から上へ優しく混ぜて、混合物の空気を失わないようにします。
次に、ふるった小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ合わせて、すべてが完璧に統合されるようにします。最後に、レーズンとレモンの皮を加え、風味と食感をさらに加えます。リンゴがしっかりと柔らかくなったら、くるみとマルメロジャムの混合物で満たし、その上に少しシナモンを振りかけて香りを引き立てます。生地をリンゴの上に均等に注ぎ、鍋を再びオーブンに戻し、約30分焼きます。生地が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
焼き時間が終了したら、ケーキを皿にひっくり返し、鍋を約10-15分冷やします。忍耐が重要です。このステップは、美しく無傷のケーキを得るのに役立ちます。ケーキが完全に冷えたら、生クリームで覆い、リンゴとカラメルの甘い味を引き立てるためにたっぷりとした層を追加します。飾りとして、いくつかの薄いリンゴのスライスを切り、上に置いて魅力的な外観と新鮮さを加えます。このリンゴとクルミのケーキは、大切な人と一緒に楽しむのに最適で、食感と風味の美味しい組み合わせです。
材料: 適切なサイズのリンゴ8個、1/2カップの刻んだナッツ、クインスジャム大さじ3、シナモン小さじ1、砂糖大さじ6。生地：卵4個、砂糖大さじ4、小麦粉大さじ4、油大さじ4、レモンの皮、ラム酒（オプション）を振りかけたレーズン50g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ。飾り（オプション）：400mlの生クリーム、リンゴのスライス数枚。
