整苹果蛋糕
在一个直径为24厘米的锅中，我们开始焦糖化6汤匙糖。这个过程对于为我们的蛋糕创造一个美味和芳香的基础是必不可少的。当糖变成金色和液体时，我们确保均匀地用焦糖覆盖锅的壁，以便每一口都充满了味道。在完成焦糖化后，我们将苹果去皮和去核，然后小心地将它们放在硬化的焦糖上。它们将为我们的蛋糕带来一丝清新。我们将锅放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到苹果变软且芳香，释放出汁液并将其注入焦糖中。
在苹果烘烤的同时，我们将注意力转向面糊的组成。我们首先小心地将蛋白与蛋黄分开。我们用一撮盐将蛋白打至坚硬而有光泽的泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌，直到糖完全溶解，混合物变得坚固而光亮。单独地，我们用油打蛋黄，这将提供湿润和丰富的味道。在获得均匀的稠度后，我们将蛋黄加入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻地从下往上混合，以免丢失混合物中的空气。
随后，我们逐渐加入过筛的面粉，混合了泡打粉，确保一切完美融合。最后，我们加入葡萄干和柠檬皮，这将增加额外的味道和质地。当苹果变得柔软时，我们用核桃和榅桲果酱的混合物填充它们，并在上面撒上一点肉桂，以增强香气。我们均匀地将面糊倒在苹果上，然后将锅重新放入烤箱，让其烘烤约30分钟，直到面糊变成金色和酥脆。
在烘烤时间到期后，我们将蛋糕倒在盘子上，让锅冷却约10-15分钟。耐心是很重要的，因为这一步将帮助我们得到一个美丽和完整的蛋糕。当蛋糕完全冷却后，我们用鲜奶油覆盖它，添加一层慷慨的奶油，以补充苹果和焦糖的甜味。作为装饰，我们切一些薄薄的苹果片，放在上面，以增加吸引力和一丝清新。这款苹果核桃蛋糕非常适合与亲人一起享用，是质地和风味的美味组合。
成分: 8个适合大小的苹果，1/2杯切碎的坚果，3汤匙榅桲果酱，1茶匙肉桂，6汤匙糖。面团：4个鸡蛋，4汤匙糖，4汤匙面粉，4汤匙油，柠檬皮，50克用1茶匙朗姆酒（可选）洒过的葡萄干，1茶匙泡打粉，一撮盐。装饰（可选）：400毫升鲜奶油，几片苹果。
