リンゴとくるみのケーキ

リンゴとくるみのケーキ - 伝統と風味を融合させたレシピ

ケーキの話をすると、フレッシュなリンゴのケーキの香りと味は比類がありません。このリンゴとくるみのケーキのレシピは、家にいるような気分にさせてくれる美味しいデザートのひとつで、シンプルでありながら風味豊かな瞬間を楽しむことができます。これは、ほろほろとした生地と美味しいフィリングを持つ、どんな機会にもぴったりな、家族を甘やかすための簡単に作れるケーキです。

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12

材料

生地：
- 500gの小麦粉
- 1小さじのベーキングパウダー
- 4大さじのラード（またはバター、好みに応じて）
- 100mlの牛乳
- 1個の卵
- 1個のレモンの皮
- 3-4大さじの砂糖
- 1小さじのシナモン（またはナツメグ/生姜粉、好みに応じて）

フィリング：
- 1.5kgのリンゴ（約6-7個の大きなリンゴ）
- 砂糖（リンゴの甘さと個人の好みに応じて）
- 1小さじのシナモン
- 2大さじのセモリナ粉
- 200gのくるみ（粗く刻む）

レシピの歴史

リンゴのケーキは、多くの文化の料理の伝統に根ざしたデザートです。リンゴは基本的な食材であり、何千年にもわたって栽培され、さまざまな甘い料理や塩味の料理に使用されてきました。このシンプルでありながらエレガントなレシピは、世代を超えて受け継がれ、秋の収穫を祝う素晴らしい方法であり、家族の食卓に喜びをもたらします。

生地の準備

1. 大きなボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜます。この組み合わせがケーキに軽いふんわり感を与えます。
2. 別のボウルで、牛乳に砂糖を溶かします。冷たい牛乳を使わず、室温に戻すか、少し温めることが重要です。
3. 小さく切ったラード（またはバター）、溶き卵、レモンの皮、シナモンを小麦粉の混合物に加えます。
4. 手を使って生地をこねます。キッチンロボットを使えば、時間を節約できます。生地がしっかりして粘着性がなくなったら完成です。小麦粉の湿度によっては、さらに1-2大さじの小麦粉を追加する必要があるかもしれません。
5. 生地をラップで覆い、約30分間冷蔵庫に置きます。このステップは生地をしっかりさせ、後の伸ばしを容易にするために重要です。

フィリングの準備

6. その間に、リンゴの皮をむき、大きなおろし器でおろします。リンゴが非常にジューシーな場合は、余分な液体を取り除くために軽く絞ります。
7. 鍋におろしたリンゴ、砂糖（リンゴの甘さに応じて量を調整）、シナモンを入れ、中火で約5-10分間炒めます。柔らかくなるまで加熱します。混合物を室温まで冷やします。
8. リンゴが冷めたら、セモリナ粉を加え、よく混ぜます。これにより、余分な湿気が吸収され、焼成中に生地が湿りすぎるのを防ぎます。
9. くるみを粗く刻み、油を使わずにフライパンで2-3分炒ります。香ばしくなったら、リンゴの混合物に加えてよく混ぜます。

ケーキの組み立て

10. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
11. 30x25cmのトレイを用意し、清潔で完全に乾燥していることを確認します（油を塗ったり、ベーキングペーパーを使用したりする必要はありません）。
12. 生地を2等分します。最初の半分の生地をトレイに置き、均等に底に広げます。フォークを使って生地に穴を開け、気泡の形成を防ぎます。
13. リンゴとくるみのフィリングを均等に広げます。
14. 残りの生地をフィリングの上に広げ、再度フォークで穴を開け、焼成中に蒸気が逃げるようにします。

焼成

15. 予熱したオーブンにトレイを入れ、35-45分焼き、表面が黄金色で美しくなるまで焼きます。
16. ケーキが焼き上がったら、トレイの中で15-20分冷まし、完全に冷却するためにラックに移します。

サーブ

17. サーブする前に、ケーキに粉砂糖を振りかけて、エレガントな見た目にします。このケーキは温かくても冷たくても美味しく、バニラアイスクリームやクリームを添えて、素晴らしい対比を楽しむことができます。

ヒントとコツ

- リンゴが非常にジューシーな場合、フィリングにもう少しセモリナ粉を加えるか、底にセモリナ粉を振りかけて余分なジュースを吸収させることができます。
- フィリングは好みに応じて変えることができ、カッテージチーズやポピーとの組み合わせを試すことができます。
- もう一つのコツは、フィリングにいくつかのブラジルナッツやアーモンドを加えて、食感を加えることです。
- よりエキゾチックな味を好む場合は、リンゴの混合物にバニラエッセンスを1小さじ加えることができます。

栄養情報

このリンゴとくるみのケーキは、美味しいだけでなく栄養価も高い選択肢です。リンゴはビタミン、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、くるみは健康的な脂肪酸、タンパク質、ミネラルを提供します。ケーキはカロリーが適度ですが、適量で楽しむのに最適です。1ポーション（約100g）は、使用する材料によって約250 kcalです。

よくある質問

1. リンゴの代わりに他の果物を使えますか？
はい、梨、桃、またはさくらんぼを試すことができますが、果物の甘さに応じて砂糖の量を調整してください。

2. ケーキをどのように保存できますか？
ケーキを密閉容器に入れ、室温で最大3日間、または冷蔵庫で最大1週間保存できます。

3. ケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキは冷凍できます。完全に冷やした後、ポーションに切り分け、ラップで包んで冷凍できます。

リンゴとくるみのケーキは、単なるデザートではなく、家族の物語であり、愛する人々を結びつける伝統です。したがって、この美味しさを作る過程のすべてのステップを楽しむ時間を持ってください。料理は愛と情熱を融合させるアートです。テーブルに置いて、愛する人と過ごす素晴らしい瞬間の一部にしてください！