Prajitura cu mere si nuca

Prajitura cu mere și nucă – o rețetă care îmbină tradiția cu savoarea

Când vine vorba de prăjituri, nimic nu se compară cu aroma și gustul unei prăjituri cu mere proaspete. Această rețetă de prăjitură cu mere și nucă este una dintre acele delicii care te fac să te simți acasă, să te bucuri de momentele simple, dar pline de savoare. Este o prăjitură ușor de preparat, cu un aluat sfărâmicios și o umplutură delicioasă, perfectă pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a răsfăța familia.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 1 praf de copt
- 4 linguri untură (sau unt, dacă preferați)
- 100 ml lapte
- 1 ou
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 3-4 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară (sau nucșoară/pudră de ghimbir, în funcție de preferințe)

Pentru umplutură:
- 1.5 kg mere (aproximativ 6-7 mere mari)
- Zahăr (în funcție de dulceața merelor și de gustul personal)
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 linguri griș
- 200 g nucă (tăiată grosier)

Istoria rețetei

Prăjitura cu mere este un desert care își are rădăcinile în tradițiile culinare ale multor culturi. Merele, un ingredient de bază, au fost cultivate de milenii și folosite în diverse preparate dulci și sărate. Această rețetă simplă, dar elegantă, a fost transmisă din generație în generație, fiind un mod minunat de a celebra roadele toamnei și de a aduce fericire pe mesele familiale.

Pregătirea aluatului

1. Începe prin a amesteca făina cu praful de copt într-un bol mare. Această combinație va oferi prăjiturii o textură ușor pufoasă.
2. Într-un alt bol, dizolvă zahărul în lapte. Este important să nu folosești lapte rece, ci să îl aduci la temperatura camerei sau să-l încălzești puțin.
3. Adaugă untura (sau untul) tăiată cubulețe, oul bătut, coaja de lămâie și scorțișoara în amestecul de făină.
4. Folosește mâinile pentru a frământa aluatul. Dacă ai un robot de bucătărie, îl poți folosi pentru a economisi timp. Aluatul este gata când devine compact și nelipicios; în funcție de umiditatea fainii poate fi necesar să mai adaugi 1-2 linguri de făină.
5. Acoperă aluatul cu o folie alimentară și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a-i oferi fermitate, ceea ce va facilita întinderea ulterioară.

Pregătirea umpluturii

6. Între timp, curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Dacă merele sunt foarte zemoase, stoarce-le ușor pentru a elimina excesul de lichid.
7. Într-o cratiță, pune merele rase împreună cu zahărul (ajustează cantitatea în funcție de dulceața merelor) și scorțișoara. Caleste-le la foc mediu timp de aproximativ 5-10 minute, până când se înmoaie. Lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.
8. După ce merele s-au răcit, adaugă grișul și amestecă bine. Acesta va absorbi excesul de umiditate și va împiedica aluatul să devină prea umed în timpul coacerii.
9. Tăie nucile grosier și prăjește-le ușor într-o tigaie, fără ulei, timp de 2-3 minute, până devin aromate. Adaugă nucile în amestecul de mere și amestecă bine.

Asamblarea prăjiturii

10. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
11. Pregătește o tavă de 30x25 cm, asigurându-te că este curată și complet uscată (nu este necesară ungerea sau folosirea hârtiei de copt).
12. Împarte aluatul în două părți egale. Așază prima jumătate de aluat în tavă, întinzându-l uniform pe fundul acesteia. Folosește o furculiță pentru a înțeapă aluatul din loc în loc, ceea ce va ajuta la prevenirea formării bulelor de aer.
13. Adaugă umplutura de mere și nuci, nivelând-o uniform.
14. Întinde cealaltă jumătate de aluat deasupra umpluturii, înțeapă din nou cu furculița pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Coacerea

15. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 35-45 de minute, până când devine aurie și frumos rumenită.
16. Odată ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 15-20 de minute înainte de a o transfera pe un grătar pentru a se răci complet.

Servirea

17. Înainte de servire, pudrează prăjitura cu zahăr pudră, pentru un aspect elegant. Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece și poate fi servită alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un strop de smântână, pentru un contrast delicios.

Sfaturi și trucuri

- Dacă merele tale sunt foarte zemoase, poți adăuga puțin mai mult griș în umplutură sau poți presăra o lingură de griș pe blat pentru a absorbi excesul de zeamă.
- Poți varia umplutura în funcție de gusturile tale, încercând combinații cu brânză de vaci sau mac.
- Un alt truc este să adaugi câteva nuci de Brazilia sau migdale în umplutură pentru a oferi o notă crocantă.
- Dacă preferi un gust mai exotic, poți adăuga o linguriță de extract de vanilie în amestecul de mere.

Informații nutriționale

Această prăjitură cu mere și nucă este o alegere delicioasă, dar și nutritivă. Merele sunt bogate în vitamine, fibre și antioxidanți, iar nucile oferă acizi grași sănătoși, proteine și minerale. Deși prăjitura are un conținut moderat de calorii, este perfectă pentru a fi savurată cu măsură. O porție (aproximativ 100 g) conține aproximativ 250 kcal, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți experimenta cu pere, piersici sau chiar cireșe, dar asigură-te că ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru până la 3 zile sau în frigider pentru până la o săptămână.

3. Este posibil să îngheț prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela. Asigură-te că este complet răcită, apoi o poți tăia în porții și o poți îngheța în folie alimentară.

Prăjitura cu mere și nucă este nu doar un desert, ci o poveste de familie, o tradiție care aduce împreună oamenii dragi. Așadar, ia-ți timp să te bucuri de fiecare pas al preparării acestei delicii, pentru că gătitul este, până la urmă, o artă ce îmbină dragostea și pasiunea. Așază-o pe masa ta și lasă-o să devină parte din momentele frumoase petrecute alături de cei dragi!