Elmalı Cevizli Kek

Elmalı ve cevizli kek – geleneği lezzetle birleştiren bir tarif

Keklerden bahsedildiğinde, taze elmalarla yapılan bir kekin aroması ve tadı hiçbir şeye benzemez. Bu elmalı ve cevizli kek tarifi, evde hissetmenizi sağlayan, basit ama lezzet dolu anların tadını çıkarmanızı sağlayan o lezzetlerden biridir. Hazırlaması kolay, kırılgan bir hamur ve lezzetli bir iç harcı olan bu kek, her durum için mükemmel ya da sadece ailenizi şımartmak için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı yağ (veya tercih ederseniz tereyağı)
- 100 ml süt
- 1 yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (veya tercihinize göre muskat cevizi/zerdeçal)

İç harcı için:
- 1.5 kg elma (yaklaşık 6-7 büyük elma)
- Şeker (elmaların tatlılığına ve kişisel damak zevkine göre)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı irmik
- 200 g ceviz (iri doğranmış)

Tarifin tarihi

Elmalı kek, birçok kültürün mutfak geleneklerinde kökleri olan bir tatlıdır. Elmalar, temel bir malzeme olarak, binlerce yıldır yetiştirilmekte ve çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılmaktadır. Bu basit ama zarif tarif, nesilden nesile aktarılmıştır ve sonbahar meyvelerini kutlamak ve aile masalarına mutluluk getirmek için harika bir yoldur.

Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırarak başlayın. Bu kombinasyon, kekin hafif kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
2. Başka bir kasede şekeri sütle eritin. Soğuk süt kullanmamaya dikkat edin, sütü oda sıcaklığına getirin veya biraz ısıtın.
3. Un karışımına küp küp doğranmış yağı (veya tereyağını), çırpılmış yumurtayı, limon kabuğunu ve tarçını ekleyin.
4. Hamuru yoğurmak için ellerinizi kullanın. Eğer bir mutfak robotunuz varsa, zaman kazanmak için onu kullanabilirsiniz. Hamur, sıkı ve yapışmaz hale geldiğinde hazırdır; unun nemine bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı un eklemeniz gerekebilir.
5. Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesini sağlamak için önemlidir, bu da daha sonra açmayı kolaylaştıracaktır.

İç harcın hazırlanması

6. Bu arada, elmaları soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Eğer elmalar çok suluysa, fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe sıkın.
7. Bir tencerede rendelenmiş elmaları şekerle (elmaların tatlılığına göre miktarı ayarlayın) ve tarçınla birlikte koyun. Orta ateşte yaklaşık 5-10 dakika soteleyin, yumuşayana kadar. Karışımın oda sıcaklığına soğumasına izin verin.
8. Elmalar soğuduktan sonra irmiği ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, fazla nemi emecektir ve pişirme sırasında hamurun fazla ıslak olmasını önleyecektir.
9. Cevizleri iri doğrayın ve bir tavada, yağsız, 2-3 dakika hafifçe kavurun, aromatik hale gelene kadar. Cevizleri elma karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Kekin montajı

10. Fırını 180°C (350°F) ısıtın.
11. 30x25 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın, temiz ve tamamen kuru olduğundan emin olun (yağlamaya veya yağlı kağıt kullanmaya gerek yoktur).
12. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Hamurun ilk yarısını tepsiye yerleştirerek, tabanın üzerine eşit şekilde yayın. Hamuru birkaç yerinden çatal ile delik açarak, hava kabarcıklarının oluşmasını önlemeye yardımcı olun.
13. Elma ve ceviz iç harcını ekleyin, eşit şekilde düzleştirin.
14. Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine açın, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için tekrar çatal ile delik açın.

Pişirme

15. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 35-45 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve güzelce kızarana kadar.
16. Kek piştikten sonra, tepside 15-20 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis

17. Servisten önce, keki pudra şekeri ile serpin, şık bir görünüm için. Bu kek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir ve yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir parça krema ile servis edilebilir, lezzetli bir kontrast için.

İpuçları ve püf noktaları

- Eğer elmalarınız çok suluysa, iç harca biraz daha irmik ekleyebilir veya fazla suyu emmek için tabana bir yemek kaşığı irmik serpebilirsiniz.
- İç harcı damak tadınıza göre değiştirebilir, lor peyniri veya haşhaş ile kombinasyonlar deneyebilirsiniz.
- Bir başka ipucu, iç harca birkaç Brezilya fındığı veya badem eklemektir, böylece kıtırlık katmış olursunuz.
- Daha egzotik bir tat isterseniz, elma karışımına bir tatlı kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu elmalı ve cevizli kek, lezzetli ama aynı zamanda besleyici bir seçimdir. Elmalar vitaminler, lif ve antioksidanlar açısından zengindir ve ceviz sağlıklı yağ asitleri, proteinler ve mineraller sağlar. Kekin kalorisi orta seviyededir, bu nedenle ölçülü olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 250 kcal içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya hatta kirazlarla deneyebilirsiniz, ancak meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında kapalı bir kapta 3 güne kadar veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, kek dondurulabilir. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyebilir ve streç filmle dondurabilirsiniz.

Elmalı ve cevizli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir aile hikayesidir, sevdikleri bir araya getiren bir gelenektir. Bu nedenle, bu lezzeti hazırlarken her adımın tadını çıkarmak için zaman ayırın, çünkü yemek pişirmek, sonunda sevgi ve tutku ile birleştiren bir sanattır. Masanıza koyun ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anların bir parçası olmasına izin verin!