レオパードケーキ
土台：5つの卵を分けることから始めます。卵白に卵黄が残らないように注意して、ふわふわの泡を作ります。ボウルに卵白を少しの塩とバニラエッセンスで泡立て、しっかりとした光沢のある泡を作ります。別の容器では、卵黄を砂糖と混ぜ、クリーミーで明るい色になるまで混ぜます。それから、溶かしたバター、粉砕したアーモンド、そして少しずつ小麦粉を加え、ダマにならないように混ぜ続けます。
均一な混合物ができたら、泡立てた卵白をスパチュラで優しく混ぜ入れ、空気を保持します。次に、ベーキングシートを敷いた天板を準備し、混合物の3/4以上を流し込みます。残りの混合物を2杯のココアと混ぜ、絞り袋に入れます。絞り袋を使って、天板の白い混合物の上にチョコレートの斑点を形成し、視覚的に楽しい効果を作ります。
天板を180°Cに予熱したオーブンに入れ、20〜30分焼き、土台が黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。その間に、美味しいクリームを作ります。鍋に150gの砂糖をキャラメル化し、焦がさないように注意します。キャラメル化したら、溶き卵と牛乳を加え、絶えず混ぜます。弱火で少しとろみが出るまで加熱し、次にローストしたアーモンドを加えます。
クリームが冷えたら、泡立てたバターに少しずつ加え、滑らかでクリーミーなテクスチャーを得るまで混ぜます。土台が完全に冷えたら、クリームを均等に注ぎ、よく広がるようにします。次に、チョコレートグレーズを準備し、クリームが溶けないようにあまり熱くしないようにします。スプーンを使って上にグレーズを追加し、必要に応じて残りのクリームで再度斑点を作ったり、ナッツやチョコレートチップなどの他のトッピングで飾ったりできます。ケーキを冷蔵庫で少し固まるまで冷やしてから楽しみます。このレシピは、すべての感覚を楽しませる忘れられない喜びをもたらします！
材料: ベース：卵5個、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉80g、砂糖120g、バター50g、アーモンドパウダー60g、塩ひとつまみ、バニラ、ココア大さじ2。クリーム：砂糖150g、卵1個、牛乳100ml、アーモンドパウダー2-3大さじ、バター200g、バニラ。グレーズ：溶かしたチョコレート約100gと少しのバター（くるみ1個分くらい）（市販のものを使用）。
