लिओपार्ड केक

आधार: हम 5 अंडों को अलग करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद में कोई पीला न रहे, ताकि एक फूला हुआ फोम प्राप्त हो सके। एक कटोरी में, हम थोड़ी नमक और वनीला एसेंस के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। एक अन्य कंटेनर में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम पिघला हुआ मक्खन, पिसे हुए बादाम और धीरे-धीरे आटा डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें।

एक बार जब हम एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाना शुरू करते हैं, ताकि हवा बनी रहे। फिर, हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, मिश्रण के 3/4 से अधिक डालते हैं। शेष मिश्रण को 2 चम्मच कोको के साथ मिलाया जाता है, और फिर इसे एक पाइपिंग बैग में रखा जाता है। पाइपिंग बैग की मदद से, हम ट्रे में सफेद मिश्रण के ऊपर चॉकलेट के धब्बे बनाते हैं, जो एक सुखद दृश्य प्रभाव बनाते हैं।

ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है और 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि आधार सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम के साथ काम करते हैं। एक सॉस पैन में, हम 150 ग्राम चीनी को कारमेलाइज़ करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। एक बार जब यह कारमेलाइज़ हो जाए, तो हम फेंटे हुए अंडे और दूध डालते हैं, लगातार मिलाते हैं। हम इसे धीमी आंच पर रखते हैं, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर भुने हुए बादाम डालते हैं।

जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे फेंटे हुए मक्खन में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करते हैं, ताकि एक चिकनी और मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके। एक बार जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम क्रीम को समान रूप से इसके ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो। फिर, हम चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि क्रीम न पिघले। एक चम्मच की मदद से, हम ऊपर ग्लेज़ डालते हैं, और यदि हम चाहें, तो हम बाकी क्रीम के साथ फिर से धब्बे बना सकते हैं या नट्स या चॉकलेट फ्लेक्स जैसे अन्य सजावटी सामान से सजाने के लिए। हम केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा हो जाए। यह नुस्खा एक अविस्मरणीय आनंद लाता है जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!