キャラメルナッツ入りチョコレートケーキ

チョコレートとキャラメルナッツのケーキ

チョコレートとキャラメルナッツのケーキは、感覚を楽しませる真の饗宴であり、上質なチョコレートとサクサクのナッツの美味しい組み合わせで、特別な occasion にぴったりのデザートです。このデザートは、味覚を喜ばせるだけでなく、大切な人たちの顔に笑顔をもたらします。長い間、チョコレートケーキは祝祭のシンボルとなり、キャラメルナッツとの組み合わせが特別な選択肢に変えてくれます。ぜひ、このケーキを作るためのステップを発見してください！

準備時間：30分
焼き時間：30〜45分
合計時間：3時間15分（冷却時間を含む）
ポーション数：10ポーション

材料

スポンジケーキ用（直径22cmの型）：
- 卵 5個
- 水 5大さじ
- 砂糖 10大さじ
- 小麦粉 8大さじ
- ココア 2大さじ

クリームとデコレーション用：
- 生クリーム 125ml
- ミルクチョコレート 160g
- ゼラチン 5g
- ホイップクリーム 150〜200ml
- レーズン 一握り
- 少しのコニャック（レーズンを浸すため）
- クルミ 200g（デコレーション用の半分とキャラメル用の破片）
- 砂糖 150〜200g（キャラメル用）

シロップ用：
- 水 500ml
- 砂糖 250g
- レーズンを浸した残りのコニャック

チョコレートグレーズ用：
- 水 75ml
- 砂糖 150g
- 生クリーム 150ml
- グルコース 75g（エネルギー蜜 Arovit）
- ダークココア 60g
- 粉ゼラチン 15g

ケーキの作り方

1. スポンジケーキの準備

オーブンを200度に予熱します。その後、型にクッキングペーパーを敷き、しっかり固定します。

ヒント：卵は室温に戻しておくと、より安定した泡立てができます。

大きなボウルで、卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。砂糖を少しずつ加え、艶のあるしっかりした泡立てを続けます。これがふわふわのスポンジの秘密です！

次に、卵黄と水を加え、泡が壊れないように優しく混ぜます。小麦粉とココアをふるい入れ、少しずつ加えます。スパチュラを使って、上から下に優しく混ぜます。

準備した型に生地を流し込み、30〜45分焼きます。串を真ん中に刺して、きれいに抜けるまで焼きます。最初の15分間はオーブンの扉を開けないで、均等に膨らませます。

焼き上がったら、型の中で完全に冷まし、3つの均等な円盤に切り分けます。

2. クリームの準備

スポンジが冷えている間に、クリームを作ります。レーズンを少しのコニャックで浸すことから始めます。このステップが、クリームに良い香りと食感を加えます。

ゼラチンを冷水2大さじでふやかします。その間に、湯煎で生クリームと砕いたチョコレートを溶かします。チョコレートが溶けたら、火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。

混合物を冷まし、室温になったら、ホイップクリームを優しく混ぜ込み、空気を保持します。浸したレーズンと砕いたクルミを加えます。

3. キャラメルナッツの準備

少しの油を塗った皿にキャラメルナッツを作ります。フライパンで砂糖を溶かし、焦がさないように注意します。砂糖が液体になると、クルミの半分を一つずつ加え、溶けた砂糖でコーティングします。しっかりコーティングされたら、油を塗った皿に移し、冷まします。

これらのキャラメルナッツは、ケーキにサクサク感と甘さを加えます。

4. シロップの準備

水と砂糖を完全に溶けるまで煮ます。冷ました後、レーズンを浸した残りのコニャックを加えます。このシロップがスポンジに湿気と風味を加えます。

5. グレーズの準備

ゼラチンを少量の冷水でふやかします。厚底の鍋に水、生クリーム、砂糖、グルコースを入れ、砂糖が完全に溶けるまで弱火で混ぜます。ふるったココアを加え、3分間絶えず混ぜながら煮ます。

グレーズができたら、混合物をこし、30〜40度まで冷まします。その後、溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜます。

6. ケーキの組み立て

ケーキを組み立てる時が来ました！最初のスポンジ円盤を皿に置き、準備したシロップをかけ、その後チョコレートクリームの半分を加えます。次に2つ目の円盤を重ね、シロップをかけ、残りのクリームを乗せます。最後に3つ目の円盤を重ね、シロップをかけ、ケーキを冷蔵庫で最低3時間冷やします。

冷えたら、チョコレートグレーズをケーキにかけ、キャラメルナッツの半分でデコレーションします。このディテールは見た目が素晴らしいだけでなく、素晴らしいサクサク感を提供します。

サービングの提案

チョコレートとキャラメルナッツのケーキを、ホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に提供します。コーヒーや香りの良い紅茶が、このデカダントなデザートを完璧に引き立てます。

よくある質問

1. ミルクチョコレートの代わりにダークチョコレートを使えますか？
はい、ダークチョコレートを使うことで、より強い味わいと控えめな甘さを楽しめます。

2. ケーキをカロリー少なめにするにはどうすればよいですか？
砂糖の量を減らすか、代替甘味料を使用できます。また、ライトクリームを使うこともできます。

3. グルテンフリーのケーキを作ることは可能ですか？
はい、アーモンド粉やグルテンフリーの小麦粉の組み合わせなど、グルテンフリーの代替品を使用できます。

4. ケーキの保存期間はどれくらいですか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できますが、最初の2日間が最も美味しいです。

栄養面の利点

このチョコレートとナッツのケーキは、味覚を楽しませるだけでなく、いくつかの栄養的な利点ももたらします。ナッツはオメガ3脂肪酸が豊富で心臓に良く、チョコレートには抗酸化物質が含まれており、炎症を軽減するのに役立ちます。適度に摂取すれば、このデザートはバランスの取れた食事の一部となります。

さあ、この美味しいチョコレートとキャラメルナッツのケーキのレシピを作る準備が整いました！ぜひ試してみて、感想を共有してください。すべての一口を楽しみ、大切な人たちと特別な瞬間を祝うことを忘れないでください！