カッテージチーズケーキ

クリームチーズ、イチゴ、ピーチのケーキ

合計準備時間：5時間（冷却時間を含む）
準備時間：1時間
焼き時間：1時間（4層）
ポーション数：12-14

イチゴと桃の甘くジューシーな風味とクリームチーズのクリーミーさを組み合わせたケーキに誰が抵抗できるでしょうか？このケーキのレシピは、味覚の楽しみだけでなく、あなたのテーブルの本物のアート作品でもあります。特別な機会を祝うときでも、単に家族を甘やかしたいときでも、このクリームチーズケーキは完璧な選択です。

クリームケーキの簡単な歴史

クリームケーキは国際的な料理において長い伝統を持ち、しばしば祝祭やお祝いのイベントに関連付けられています。デザートにカッテージチーズを使用することは、テクスチャーを豊かにし、新鮮さを加える方法として現れました。イチゴや桃などの季節の果物との組み合わせは、このケーキをさらに魅力的にし、風味と色のコントラストをもたらします。

材料

生地用：
- 卵2個
- 新鮮なイチゴ400g
- 砂糖200g
- 小麦粉350g
- ケフィア200g（またはギリシャヨーグルト）
- 油180ml（約3/4カップ）
- バニラエッセンス1瓶
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1
- 酢大さじ1

クリーム用：
- 生クリーム200g
- ホワイトチョコレート150g
- 新鮮な桃1kg
- 生クリーム250g
- 脂肪分の多いカッテージチーズ250g
- ケフィア200g
- ゼラチン20g（約1-2枚、好みに応じて）

ガナッシュ用：
- ホワイトチョコレート180g
- 生クリーム90g

必要な器具
- ミキサーまたは泡立て器
- 大きな混合ボウル
- 26cmのケーキ型
- ブレンダー
- ガナッシュ用の小鍋
- 着脱式のケーキリング

手順

ステップ1：生地の準備

1. イチゴの準備：イチゴを洗い、ブレンダーで滑らかなピューレになるまで混ぜます。このピューレは、ケーキの生地に湿気と風味を加えます。

2. ドライ材料を混ぜる：大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。よく混ぜて置いておきます。

3. ウェット材料を混ぜる：別のボウルで、卵と砂糖を泡立てて泡立てます。イチゴのピューレと油を加え、均一になるまで混ぜ続けます。

4. 材料を組み合わせる：ドライ材料とケフィアをウェット材料に交互に加え、小麦粉で始めて小麦粉で終わります。バニラエッセンスと酢で反応させた重曹を加えます。よく混ぜます。

5. 生地を焼く：生地を4等分します。各部分を準備した型に注ぎ、各層を15-20分焼くか、つまようじテストに合格するまで焼きます。

ステップ2：クリームの準備

1. ホワイトチョコレートガナッシュ：小鍋に生クリームを加熱し、角切りにしたホワイトチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けて混ざるまで絶えずかき混ぜます。冷却します。

2. 桃の準備：500mlの水に250gの砂糖を加えてシロップを作ります。このシロップで桃を2-3分間ブランチングし、その後冷やして皮をむき、角切りにします。

3. クリームの材料を混ぜる：大きなボウルで250gの生クリームを泡立ててしっかりさせます。別のボウルでカッテージチーズとケフィアを混ぜ、冷却したガナッシュを加えます。クリーミーになるまでよく混ぜます。

4. ゼラチンを加える：ゼラチンを100mlの温水に溶かし、チーズの混合物に加えます。最後に、泡立てた生クリームと桃の角切りを加えます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. ケーキのベースを準備する：最初の生地の層を着脱式のケーキリングの底に置きます。桃のブランチングから残ったシロップで生地を湿らせます。

2. クリームを加える：最初の層の上にたっぷりのクリームを広げ、次に別の生地の層を追加します。このプロセスをすべての層が終わるまで続け、最後の層は軽く湿らせるだけにします。

3. ケーキを冷やす：ケーキをラップで覆い、しっかりと固まるまで一晩冷蔵庫に入れます。

ステップ4：ケーキの装飾

1. 装飾用ガナッシュを準備する：翌日、90gの生クリームを加熱し、180gのホワイトチョコレートを加えます。均一になるまで混ぜ、少し冷却します。

2. ケーキを覆う：ケーキを冷蔵庫から取り出し、リングから外します。ガナッシュを使ってケーキを均等に覆います。

3. 装飾：フォンダンを使用してケーキの装飾を作成します。カットした型を使用したり、花や他のモチーフを作成して、祝祭の雰囲気を加えることができます。

実用的なヒント

- カロリーと栄養上の利点：このケーキは、使用する砂糖の量に応じて、1ポーションあたり約350カロリーを含んでいます。クリームチーズは高タンパク質で、果物はビタミンと繊維を追加します。

- バリエーション：桃をラズベリーやマンゴーなどの他の季節の果物に置き換えて、異なる風味を楽しむことができます。また、さまざまな種類のチョコレートを試すこともできます。

- よくある質問：なぜ牛乳の代わりにケフィアを使用するのですか？ケフィアはよりリッチな食感と酸味を加え、生地の膨張を助けます。ケフィアがない場合は、ギリシャヨーグルトを使用できます。

- サービングの提案：ケーキをアイスクリームやフルーツソースと一緒に提供します。このケーキに合う良い飲み物は、アイスティーやフルーツスムージーです。

最後のメモ

このクリームチーズ、イチゴ、ピーチのケーキは、誰にでも印象を与える美味しい選択です。特別なイベントのために準備する場合でも、友人とのシンプルな集まりのためでも、すべてのスライスを楽しむことは不可能です。さあ、エプロンをつけて、ブレンダーを起動し、ゲストに忘れられないデザートをサプライズする準備をしましょう！