修道院の豆スープ

修道院風豆スープ：風味と伝統に満ちた美味しい料理

豆スープは、昔のシンプルでありながら風味豊かな食卓を思い起こさせる伝統的なレシピです。この心温まるスープは、修道院でよく作られ、禁欲のルールや自然な食材を使う原則が厳守されています。米ときのこの入った豆スープは、栄養価が高いだけでなく、味覚にとって本当の喜びです。

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4-6人分

材料：
- トマトソースの豆缶（約400g）1缶
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 大きな人参1本
- 熟したトマト3個
- セロリ1本（約100g、好みに応じて）
- 丸米1/2カップ（約100g）
- きのこ缶（約400g）1缶
- 新鮮なパセリのひとつかみ
- 塩とコショウ、好みに応じて
- インスタント野菜スープ1個または大さじ1
- 乾燥タイム1/2小さじ
- トマトペースト大さじ3
- 酸味を加えるためのボルシュまたは酢、好みに応じて

手順：

1. 野菜の準備：玉ねぎ、人参、セロリの皮をむきます。玉ねぎを細かく切り、人参をサイコロ状に、セロリを薄切りにします。この組み合わせがスープに甘みと心地よい香りを加えます。

2. 野菜の調理：大きな鍋に2リットルの水を沸かします。切った玉ねぎ、人参、セロリを加えます。中火で約10-15分煮て、少し柔らかくなるまで煮ます。

3. 豆の追加：トマトソースの豆缶を開け、鍋に加えます。材料を混ぜるために軽くかき混ぜます。豆は植物性タンパク質の優れた供給源であり、スープをより濃厚にします。

4. トマトときのこ：トマトを洗い、角切りにして鍋に加えます。また、きのこの缶を開けて水を切り、小さく切ってからスープに加えます。これにより、興味深い食感と旨味が加わります。

5. 米の追加：野菜が約20分煮た後、丸米とインスタント野菜スープを加えます。よく混ぜて、蓋をして弱火でさらに15分煮ます。米が調理されるまで煮ます。

6. 調味：最後に、トマトペースト、タイム、塩、コショウを好みに応じて加えます。これらの材料が風味を強化し、スープに深みを与えます。

7. 酸味の追加：スープを酸っぱくしたい場合は、今がボルシュまたは酢を加える時です。好みに応じて、数分間煮て風味が融合するのを待ちます。

8. サーブ：豆スープは熱いうちに、新鮮なパセリを散らして提供します。スープの風味を吸収する新鮮なパンのスライスと一緒に楽しむと美味しいです。

便利なヒント：
- より強い風味を求める場合は、缶のきのこを新鮮なきのこに置き換えることができます。機会があれば、山のきのこを使うのは素晴らしいアイデアです。
- よりスパイシーな風味を好む場合は、刻んだ唐辛子やカイエンペッパーを少し加えてください。
- このスープは、風味がさらに融合した翌日にも素晴らしいです。必要に応じて、水を少し加えて再加熱できます。

栄養的な利点：
豆スープは植物性タンパク質、繊維、ビタミンが豊富です。豆は鉄分とB群ビタミンの優れた供給源であり、野菜は重要な抗酸化物質を提供します。スープの1ポーションは、使用する油と米の量に応じて約200-250カロリー含まれています。

組み合わせ：
このスープは、新鮮な夏のサラダやオーブンで焼いたジャガイモ料理と絶妙に組み合います。白ワインや冷たいレモネードと組み合わせると、風味の対比が楽しめます。

修道院風豆スープは、単なるレシピ以上のものであり、食卓を囲む親しい人々との思い出を呼び起こす真の料理体験です。このレシピを試して、感想を共有してくれることを楽しみにしています！