Zuppa di fagioli del monastero

Zuppa di fagioli monastica: una delizia piena di gusto e tradizione

La zuppa di fagioli è una ricetta tradizionale che evoca ricordi di pasti semplici ma ricchi di sapore di tempi passati. Questa zuppa confortante è spesso preparata nei monasteri, dove si rispettano rigorosamente le regole del digiuno e il principio di cucinare con ingredienti naturali. La zuppa di fagioli con riso e funghi non è solo nutriente, ma anche un vero piacere per le papille gustative.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 1 lattina di fagioli in salsa di pomodoro (circa 400 g)
- 1 cipolla media
- 1 grande carota
- 3 pomodori maturi
- 1 pezzo di sedano (circa 100 g, a piacere)
- 1/2 tazza di riso tondo (circa 100 g)
- 1 lattina di funghi (circa 400 g)
- Una manciata di prezzemolo fresco
- Sale e pepe, a piacere
- 1 dado o 1 cucchiaio di brodo vegetale istantaneo
- Mezzo cucchiaino di timo secco
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Aceto o borscht, a piacere

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione delle verdure: Inizia pelando la cipolla, la carota e il sedano. Tritare finemente la cipolla, tagliare la carota a cubetti e il sedano a fette. Questa combinazione aggiungerà un sapore dolce e un aroma piacevole alla tua zuppa.

2. Cottura delle verdure: In una grande pentola, porta a ebollizione 2 litri di acqua. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati. Lasciali cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non diventano leggermente morbidi.

3. Aggiunta dei fagioli: Apri la lattina di fagioli in salsa di pomodoro e aggiungila nella pentola. Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti. I fagioli sono un'eccellente fonte di proteine vegetali e renderanno la zuppa più sostanziosa.

4. Pomodori e funghi: Lava i pomodori, tagliali a cubetti e aggiungili nella pentola. Apri anche la lattina di funghi, scolali e tagliali in pezzi più piccoli, poi aggiungili alla zuppa. Porteranno una consistenza interessante e un sapore umami.

5. Aggiunta del riso: Dopo che le verdure sono state cotte per circa 20 minuti, aggiungi il riso tondo e il brodo vegetale istantaneo. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 15 minuti, o finché il riso non è cotto.

6. Condimento: Infine, aggiungi il concentrato di pomodoro, il timo, il sale e il pepe a piacere. Questi ingredienti intensificheranno i sapori e daranno profondità alla zuppa.

7. Acidità: Se preferisci una zuppa più acida, è il momento di aggiungere aceto o borscht, a piacere. Lasciala cuocere per qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.

8. Servizio: La zuppa di fagioli si serve calda, spolverata con prezzemolo fresco tritato sopra. È deliziosa accompagnata da una fetta di pane fresco che assorbirà il sapore della zuppa.

Consigli utili:
- Puoi sostituire i funghi con funghi freschi se desideri un sapore più intenso. È un'ottima idea usare funghi selvatici se hai l'opportunità.
- Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi un po' di peperoncino tritato o pepe di Cayenna.
- Questa zuppa è meravigliosa anche il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati ancora meglio. Puoi riscaldarla, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

Benefici nutrizionali:
La zuppa di fagioli è ricca di proteine vegetali, fibre e vitamine. I fagioli sono un'eccellente fonte di ferro e vitamine del gruppo B, mentre le verdure forniscono un'importante quantità di antiossidanti. Una porzione di zuppa può contenere circa 200-250 calorie, a seconda della quantità di olio e riso utilizzati.

Accostamenti:
Questa zuppa si sposa perfettamente con un'insalata estiva fresca o con un piatto di patate al forno. Puoi abbinarla a un bicchiere di vino bianco secco o a una limonata fredda per un piacevole contrasto di sapori.

La zuppa di fagioli monastica è più di una semplice ricetta; è una vera esperienza culinaria che ti invita a ricordare momenti di convivialità attorno al tavolo. Ti invitiamo a provare questa ricetta e a condividere le tue impressioni con noi!