Soupe de haricots du monastère

Soupe de haricots monastique : une délicatesse pleine de saveur et de tradition

La soupe de haricots est une recette traditionnelle qui évoque des souvenirs de repas simples mais savoureux d'antan. Cette soupe réconfortante est souvent préparée dans les monastères, où les règles de jeûne sont strictement respectées et où l'on cuisine avec des ingrédients naturels. La soupe de haricots avec du riz et des champignons est non seulement nutritive, mais aussi un véritable délice pour les papilles.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 1 boîte de haricots en sauce tomate (environ 400 g)
- 1 oignon moyen
- 1 grande carotte
- 3 tomates mûres
- 1 morceau de céleri (environ 100 g, selon les préférences)
- 1/2 tasse de riz rond (environ 100 g)
- 1 boîte de champignons (environ 400 g)
- Une poignée de persil frais
- Sel et poivre, au goût
- 1 cube ou 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes instantané
- Une demi-cuillère à café de thym séché
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Borscht ou vinaigre, selon les préférences

Préparation étape par étape :

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher l'oignon, la carotte et le céleri. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en dés et le céleri en tranches. Cette combinaison ajoutera une saveur douce et un arôme agréable à votre soupe.

2. Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, portez 2 litres d'eau à ébullition. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.

3. Ajout des haricots : Ouvrez la boîte de haricots en sauce tomate et ajoutez-la dans la casserole. Remuez délicatement pour combiner les ingrédients. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales et rendront la soupe plus consistante.

4. Tomates et champignons : Lavez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la casserole. Ouvrez également la boîte de champignons, égouttez-les et coupez-les en morceaux plus petits, puis ajoutez-les à la soupe. Ils apporteront une texture intéressante et une saveur umami.

5. Ajout du riz : Après que les légumes aient mijoté pendant environ 20 minutes, ajoutez le riz rond et le bouillon de légumes instantané. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

6. Assaisonnement : Enfin, ajoutez la pâte de tomate, le thym, le sel et le poivre au goût. Ces ingrédients intensifieront les saveurs et donneront de la profondeur à la soupe.

7. Acidité : Si vous préférez une soupe plus acide, c'est le moment d'ajouter du borscht ou du vinaigre, selon les préférences. Laissez mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8. Service : La soupe de haricots se sert chaude, saupoudrée de persil frais haché sur le dessus. Elle est délicieuse accompagnée d'une tranche de pain frais qui absorbera la saveur de la soupe.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les champignons par des champignons frais si vous souhaitez un goût plus intense. C'est une excellente idée d'utiliser des champignons des bois si vous en avez l'occasion.
- Si vous préférez une saveur plus épicée, ajoutez un peu de piment haché ou de poivre de Cayenne.
- Cette soupe est merveilleuse le lendemain, lorsque les saveurs se sont encore mieux mélangées. Vous pouvez la réchauffer en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Bénéfices nutritionnels :
La soupe de haricots est riche en protéines végétales, en fibres et en vitamines. Les haricots sont une excellente source de fer et de vitamines du complexe B, tandis que les légumes apportent une importante quantité d'antioxydants. Une portion de soupe peut contenir environ 200-250 calories, selon la quantité d'huile et de riz utilisée.

Accords :
Cette soupe se marie parfaitement avec une salade d'été fraîche ou un plat de pommes de terre au four. Vous pouvez l'associer à un verre de vin blanc sec ou à une limonade froide pour un contraste agréable de saveurs.

La soupe de haricots monastique est plus qu'une simple recette ; c'est une véritable expérience culinaire qui vous invite à vous souvenir des moments de convivialité autour de la table. Nous vous invitons à essayer cette recette et à partager vos impressions avec nous !