मठ की सेम सूप

मठ की सेम का सूप: स्वाद और परंपरा से भरा एक व्यंजन

सेम का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो पुराने समय की सरल, लेकिन स्वादिष्ट मेजों की याद दिलाता है। यह आरामदायक सूप अक्सर मठों में तैयार किया जाता है, जहां उपवास के नियमों और प्राकृतिक सामग्री के साथ पकाने के सिद्धांत का कड़ाई से पालन किया जाता है। चावल और मशरूम के साथ सेम का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक आनंद है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 कैन टमाटर सॉस में सेम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 3 पके टमाटर
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम, पसंद के अनुसार)
- 1/2 कप गोल चावल (लगभग 100 ग्राम)
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- ताजा हरा धनिया एक मुट्ठी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 क्यूब या 1 चम्मच इंस्टेंट सब्जी का सूप
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- पसंद के अनुसार किण्वित पानी या सिरका

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलें। प्याज को बारीक काटें, गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें और अजवाइन को स्लाइस में काटें। यह संयोजन आपके सूप में मीठा स्वाद और सुखद सुगंध जोड़ देगा।

2. सब्जियों को पकाना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

3. सेम जोड़ना: टमाटर सॉस में सेम की कैन खोलें और इसे बर्तन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। सेम वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सूप को अधिक स्थायी बनाएगा।

4. टमाटर और मशरूम: टमाटरों को धोकर, छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तन में डालें। साथ ही, मशरूम की कैन खोलें, पानी निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें सूप में डालें। ये एक दिलचस्प बनावट और उमामी स्वाद लाएंगे।

5. चावल जोड़ना: जब सब्जियाँ लगभग 20 मिनट तक उबल जाएँ, तो गोल चावल और इंस्टेंट सब्जी का सूप डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल पक न जाएं।

6. मसाला: अंत में, टमाटर का पेस्ट, थाइम, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। ये सामग्री स्वाद को बढ़ाएगी और सूप को गहराई देगी।

7. खटास: यदि आप सूप को अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो अब किण्वित पानी या सिरका डालने का समय है, पसंद के अनुसार। कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

8. परोसना: सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके ऊपर कटा हुआ ताजा हरा धनिया छिड़का जाता है। यह एक ताजा रोटी के एक टुकड़े के साथ स्वादिष्ट है, जो सूप के स्वाद को अवशोषित करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मशरूम को ताजे मशरूम से बदल सकते हैं। यदि आपको मौका मिले, तो जंगली मशरूम का उपयोग करना एक शानदार विचार है।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ हरी मिर्च या कैयेन मिर्च डालें।
- यह सूप अगले दिन भी अद्भुत होता है, जब स्वाद और भी बेहतर मिल जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे फिर से गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम का सूप वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध होता है। सेम आयरन और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। सूप का एक भाग लगभग 200-250 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग किए गए तेल और चावल की मात्रा पर निर्भर करता है।

संयोग:
यह सूप ताजे ग्रीष्मकालीन सलाद या भुने हुए आलू के व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ जोड़ सकते हैं, जो स्वादों का सुखद विपरीत बनाता है।

मठ की सेम का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपको मेज के चारों ओर एकत्रित होने के क्षणों की याद दिलाता है। हम आपकी इस नुस्खे को आजमाने और आपके अनुभव साझा करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं!