Klosterminesuppe

Mönchsbohnensuppe: Eine Delikatesse voller Geschmack und Tradition

Die Bohnensuppe ist ein traditionelles Rezept, das an einfache, aber geschmackvolle Mahlzeiten aus längst vergangenen Zeiten erinnert. Diese wohltuende Suppe wird oft in Klöstern zubereitet, wo die Fastenregeln streng eingehalten werden und das Kochen mit natürlichen Zutaten eine wichtige Rolle spielt. Die Bohnensuppe mit Reis und Pilzen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine wahre Freude für den Gaumen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:
- 1 Dose Bohnen in Tomatensauce (ca. 400 g)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 große Karotte
- 3 reife Tomaten
- 1 Stück Sellerie (ca. 100 g, nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Rundreis (ca. 100 g)
- 1 Dose Champignons (ca. 400 g)
- Eine Handvoll frische Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Würfel oder 1 Esslöffel Instant-Gemüsebrühe
- Ein halber Teelöffel getrockneter Thymian
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- Borschtsch oder Essig, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie zu schälen. Schneiden Sie die Zwiebel fein, die Karotte in Würfel und den Sellerie in Scheiben. Diese Kombination wird Ihrer Suppe eine süße Note und ein angenehmes Aroma verleihen.

2. Gemüse kochen: Bringen Sie in einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.

3. Bohnen hinzufügen: Öffnen Sie die Dose mit Bohnen in Tomatensauce und geben Sie sie in den Topf. Rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu vermischen. Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und machen die Suppe gehaltvoller.

4. Tomaten und Champignons: Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in Würfel und fügen Sie sie in den Topf. Öffnen Sie auch die Dose mit Champignons, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in kleinere Stücke, bevor Sie sie zur Suppe hinzufügen. Sie werden eine interessante Textur und einen umami-Geschmack hinzufügen.

5. Reis hinzufügen: Nachdem das Gemüse etwa 20 Minuten gekocht hat, fügen Sie den Rundreis und die Instant-Gemüsebrühe hinzu. Gut umrühren und bei niedriger Hitze, abgedeckt, weitere 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist.

6. Würzen: Fügen Sie zum Schluss das Tomatenmark, den Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Diese Zutaten werden die Aromen intensivieren und der Suppe Tiefe verleihen.

7. Säure: Wenn Sie eine saftigere Suppe mögen, ist jetzt der Zeitpunkt, Borschtsch oder Essig hinzuzufügen, nach Geschmack. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

8. Servieren: Die Bohnensuppe wird heiß serviert, mit frisch gehackter Petersilie bestreut. Sie ist köstlich zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, das den Geschmack der Suppe aufnimmt.

Nützliche Tipps:
- Sie können die Champignons durch frische Pilze ersetzen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen. Es ist eine großartige Idee, Waldpilze zu verwenden, wenn Sie die Gelegenheit haben.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, fügen Sie etwas gehackte Chilischote oder Cayennepfeffer hinzu.
- Diese Suppe ist am nächsten Tag wunderbar, wenn sich die Aromen noch besser verbunden haben. Sie können sie wieder aufwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Nährstoffvorteile:
Die Bohnensuppe ist reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und Vitaminen. Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und B-Vitamine, während das Gemüse eine wichtige Zufuhr von Antioxidantien bietet. Eine Portion Suppe kann etwa 200-250 Kalorien enthalten, abhängig von der Menge an Öl und Reis.

Kombinationen:
Diese Suppe passt perfekt zu einem frischen Sommersalat oder einem Ofenkartoffelgericht. Sie können sie mit einem Glas trockenem Weißwein oder einer kalten Limonade genießen, um einen angenehmen Geschmacks-Kontrast zu erzielen.

Die Mönchsbohnensuppe ist mehr als nur ein einfaches Rezept; sie ist eine wahre kulinarische Erfahrung, die Sie einlädt, sich an Momente der Geselligkeit am Tisch zu erinnern. Wir laden Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und uns Ihre Eindrücke mitzuteilen!