革新的な大豆と野菜を詰めたバスケット

大豆と野菜の詰め物入りカップ - 美味しくて健康的なレシピ

私たちのキッチンへようこそ。今日は、美味しくて健康的なレシピ、大豆と野菜の詰め物入りカップを作ります。これらのカップは美味しいだけでなく、菜食主義の食事や肉の消費を減らしたい人々にとって素晴らしい選択肢です。前菜としてもメインディッシュとしても、これらのカップは野菜と植物性タンパク質を私たちの食事に取り入れる素晴らしい方法です。

準備時間：
- 準備時間：20分
- 発酵時間：30分
- 焼き時間：40-45分
- 合計時間：1時間35分
- 4人分

レシピの背後にあるストーリー

詰め物入りカップは、さまざまな文化で愛されているクラシックな料理であり、主婦たちの創造性と巧妙さを反映しています。これらは、シンプルな野菜の詰め物から、チーズや肉との複雑な組み合わせまで様々です。私たちのレシピでは、大豆が風味を加え、高いタンパク質含量を持っているため、栄養価の高い食事を望む人に最適です。

材料

*カップの材料：*
- 小麦粉300g
- 温水200ml
- ドライイースト1小さじ
- 塩1/2小さじ
- 砂糖1/2小さじ
- オリーブオイル1大さじ

*詰め物：*
- 大豆粒100g
- 青ねぎ2束
- にんじん1本
- セロリ1/2本
- きのこ3個
- パセリの根1/2本
- 塩と胡椒、適量
- 新鮮なディル1束
- 野菜を炒めるためのオリーブオイル2大さじ
- トマトジュース3大さじ
- 型に塗るための油1大さじ

作り方

1. 生地の準備

まず、カップの生地を作ります。大きなボウルに、小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。別の容器で、ドライイーストを温水に溶かし、5分間置きます。このステップは、イーストを活性化させるために重要です。

水とイーストの混合物を小麦粉に加え、こね始めます。オリーブオイルを加え、弾力があり滑らかな生地になるまでこね続けます。清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所で30分間発酵させます。

2. 詰め物の準備

その間に、詰め物を準備します。大豆粒をボウルに入れ、熱湯を注ぎ、15分間ふやかします。水分が吸収されたら、ざるでしっかりと水を切り、余分な水分を軽く絞ります。

青ねぎを洗って細かく切ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、青ねぎを加えて透明になるまで炒めます。その間に、にんじん、セロリ、きのこ、パセリの根を洗い、細かく刻みます。

刻んだ野菜をフライパンに加え、約10分間炒めます。次に、ふやかした大豆を加え、さらに10-15分間煮ます。最後にトマトジュースを加え、5分間煮ます。塩と胡椒で味を調え、刻んだディルを加えます。この詰め物は、私たちのカップに美味しさを与えます。

3. カップの形成

生地が発酵したら、4等分に分けます。生地の一部を取り、油を塗った作業台で円形に伸ばします。タルト型やラメキンを使って、各型を生地で包み、端が垂れ下がるようにします。各カップに大豆と野菜の詰め物をたっぷりと詰め、端を詰め物の上に折りたたみます。

4. 焼成

オーブンを170度に予熱します。型に油を塗り、カップをオーブンに置きます。40-45分間焼き、生地が黄金色でカリカリになるまで焼きます。

5. サーブ

カップが出来上がったら、少し冷ましてから型から外します。温かいうちに、新鮮なサラダやピクルスと一緒に提供し、風味の対比を楽しみます。

役立つヒント

- 大豆の選択：質の良い大豆を使用してください。詰め物入り大豆粒は、このレシピに最適で、心地よい食感と中立的な味があり、詰め物の風味を吸収します。
- 変化：パプリカやズッキーニなどの他の野菜を試したり、パプリカ粉やクミンなどのスパイスを加えて風味を増すことができます。
- カップの保存：残ったカップは冷蔵庫で保存でき、オーブンや電子レンジで再加熱できます。また、冷凍することもできますが、冷凍する前に焼くことをお勧めします。

栄養の利点

これらのカップは健康的な選択であり、大豆による高いタンパク質含量と野菜からのビタミンやミネラルが豊富です。全粒粉を使用する場合、食物繊維が追加され、消化を助け、満腹感を長く保つことができます。

よくある質問

1. 大豆を他の材料に置き換えられますか？
はい、キヌアやレンズ豆に置き換えることができますが、調理時間が異なる場合があります。

2. 生地を事前に作れますか？
もちろん！生地は前日に準備し、冷蔵庫で保存できます。使用する前に室温に戻すことを確認してください。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
緑茶や新鮮なレモネードをお勧めします。カップの風味を完璧に引き立てます。

この大豆と野菜の詰め物入りカップのレシピが、あなたのキッチンの定番になることを願っています。一口ごとに楽しんで、健康的で美味しい料理を作る楽しさを味わってください！