Монастырский фасолевый суп

Монастырский фасолевый суп: деликатес, полный вкуса и традиций

Фасолевый суп — это традиционный рецепт, который напоминает о простых, но вкусных блюдах из давних времен. Этот согревающий суп часто готовят в монастырях, где строго соблюдаются правила поста, а также принцип приготовления из натуральных ингредиентов. Фасолевый суп с рисом и грибами не только питателен, но и настоящая радость для вкусовых рецепторов.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 банка фасоли в томатном соусе (примерно 400 г)
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 3 спелых помидора
- 1 кусок сельдерея (примерно 100 г, по желанию)
- 1/2 стакана круглого риса (примерно 100 г)
- 1 банка грибов (примерно 400 г)
- Горсть свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1 кубик или 1 столовая ложкаInstant овощного бульона
- Половина чайной ложки сушеного тимьяна
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Борщ или уксус, по желанию

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки лука, моркови и сельдерея. Мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кубиками, а сельдерей — ломтиками. Эта комбинация добавит сладковатый вкус и приятный аромат вашему супу.

2. Варка овощей: В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Варите на среднем огне около 10-15 минут, пока они не станут слегка мягкими.

3. Добавление фасоли: Откройте банку фасоли в томатном соусе и добавьте в кастрюлю. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Фасоль — отличный источник растительного белка и сделает суп более сытным.

4. Помидоры и грибы: Вымойте помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте в кастрюлю. Также откройте банку грибов, слейте воду и нарежьте их на более мелкие кусочки, затем добавьте в суп. Они придадут интересную текстуру и вкус умами.

5. Добавление риса: После того как овощи варились около 20 минут, добавьте круглый рис и овощной бульон. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне, накрыв крышкой, еще 15 минут, или пока рис не будет готов.

6. Приправление: В конце добавьте томатную пасту, тимьян, соль и перец по вкусу. Эти ингредиенты усилят ароматы и придадут супу глубину вкуса.

7. Кислинка: Если вам нравится более кислый суп, сейчас самое время добавить борщ или уксус, по желанию. Дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы смешались.

8. Подача: Фасолевый суп подают горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой сверху. Он вкусен с кусочком свежего хлеба, который впитает вкус супа.

Полезные советы:
- Вы можете заменить грибы свежими, если хотите более насыщенный вкус. Это отличная идея использовать лесные грибы, если у вас есть такая возможность.
- Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте немного нарезанного острого перца или кайенского перца.
- Этот суп великолепен и на следующий день, когда ароматы смешиваются еще лучше. Вы можете разогреть его, добавив немного воды, если это необходимо.

Польза для здоровья:
Фасолевый суп богат растительным белком, клетчаткой и витаминами. Фасоль является отличным источником железа и витаминов группы B, а овощи добавляют важное количество антиоксидантов. Порция супа может содержать около 200-250 калорий, в зависимости от количества масла и риса.

Сочетания:
Этот суп прекрасно сочетается с свежим летним салатом или запеченным картофелем. Вы можете сочетать его с бокалом сухого белого вина или холодным лимонадом для приятного контраста вкусов.

Монастырский фасолевый суп — это больше, чем просто рецепт; это настоящий кулинарный опыт, который приглашает вас вспомнить моменты совместного времяпрепровождения за столом. Мы ждем, чтобы вы попробовали этот рецепт и поделились своими впечатлениями!