Ciorba de fasolica manastireasca

Ciorba de fasole mănăstirească: o delicatesă plină de gust și tradiție

Ciorba de fasole este o rețetă tradițională care aduce aminte de mesele simple, dar pline de savoare, din vremuri de demult. Această supă reconfortantă este adesea pregătită în mănăstiri, unde se respectă cu strictețe regulile postului, dar și principiul gătitului cu ingrediente naturale. Ciorba de fasole cu orez și bureți este nu doar hrănitoare, ci și o adevărată încântare pentru papilele gustative.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 cutie de fasole în sos tomat (aproximativ 400 g)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mare
- 3 roșii coapte
- 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g, după preferințe)
- 1/2 cană orez rotund (aproximativ 100 g)
- 1 cutie de bureți (aproximativ 400 g)
- O mână de pătrunjel verde proaspăt
- Sare și piper, după gust
- 1 cubuleț sau 1 lingură supă de legume instant
- O jumătate de linguriță de cimbru uscat
- 3 linguri de pastă de tomate
- Borș sau oțet, după preferințe

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța ceapa, morcovul și țelina. Taie ceapa mărunt, morcovul în cubulețe și țelina în feliuțe. Această combinație va adăuga un gust dulceag și o aromă plăcută ciorbei tale.

2. Gătirea legumelor: Pune într-o oală mare 2 litri de apă la fiert. Adaugă ceapa, morcovul și țelina tăiate. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, până devin ușor moi.

3. Adăugarea fasolei: Deschide cutia de fasole în sos tomat și adaug-o în oală. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele. Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale și va face ciorba mai consistentă.

4. Roșiile și bureții: Spală roșiile, taie-le în cuburi și adaugă-le în oală. De asemenea, deschide cutia de bureți, scurge-le și taie-i în bucăți mai mici, apoi adaugă-i în ciorbă. Aceștia vor aduce o textură interesantă și un gust umami.

5. Adăugarea orezului: După ce legumele au fiert aproximativ 20 de minute, adaugă orezul rotund și supa de legume instant. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de încă 15 minute, sau până când orezul este gătit.

6. Condimentarea: La final, adaugă pasta de tomate, cimbru, sare și piper după gust. Aceste ingrediente vor intensifica aromele și vor da un plus de profunzime ciorbei.

7. Acreala: Dacă îți place ciorba mai acrișoară, acum este momentul să adaugi borș sau oțet, după preferințe. Lasă să fiarbă câteva minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

8. Servire: Ciorba de fasole se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra. Este delicioasă alături de o felie de pâine proaspătă, care va absorbi din savoarea ciorbei.

Sfaturi utile:
- Poți înlocui bureții cu ciuperci proaspete, dacă dorești un gust mai intens. Este o idee minunată să folosești ciuperci de pădure, dacă ai ocazia.
- Dacă preferi o aromă mai picantă, adaugă puțin ardei iute tocat sau piper cayenne.
- Această ciorbă este minunată și a doua zi, când aromele s-au îmbinat și mai bine. Poți să o reîncălzești, adăugând puțină apă, dacă este necesar.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de fasole este bogată în proteine vegetale, fibre și vitamine. Fasolea este o sursă excelentă de fier și vitamine din complexul B, iar legumele adaugă un aport important de antioxidanți. O porție de ciorbă poate conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și orez folosită.

Combinații:
Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată de vară proaspătă sau cu o mâncare de cartofi la cuptor. Poți să o asociezi cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă rece, pentru un contrast plăcut de arome.

Ciorba de fasole mănăstirească este mai mult decât o simplă rețetă; este o adevărată experiență culinară ce te invită să îți aduci aminte de momentele de convivialitate în jurul mesei. Te așteptăm să încerci această rețetă și să ne împărtășești impresiile tale!