Σούπα φασολιών του μοναστηριού

Μοναστηριακή σούπα φασολιών: μια λιχουδιά γεμάτη γεύση και παράδοση

Η σούπα φασολιών είναι μια παραδοσιακή συνταγή που θυμίζει τα απλά, αλλά γεμάτα γεύση γεύματα από παλιά. Αυτή η ανακουφιστική σούπα παρασκευάζεται συχνά σε μοναστήρια, όπου τηρούνται αυστηρά οι κανόνες της νηστείας, αλλά και η αρχή του μαγειρέματος με φυσικά υλικά. Η σούπα φασολιών με ρύζι και μανιτάρια δεν είναι μόνο θρεπτική, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:
- 1 κονσέρβα φασολιών σε σάλτσα ντομάτας (περίπου 400 γρ.)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο καρότο
- 3 ώριμες ντομάτες
- 1 κομμάτι σέλινο (περίπου 100 γρ., κατά προτίμηση)
- 1/2 φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι (περίπου 100 γρ.)
- 1 κονσέρβα μανιταριών (περίπου 400 γρ.)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κύβος ή 1 κουταλιά σούπας ζωμό λαχανικών στιγμής
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 3 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
- Ξύδι ή μπαρσάμ, κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το καρότο σε κύβους και το σέλινο σε φέτες. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα προσθέσει γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα στη σούπα σας.

2. Μαγείρεμα λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 2 λίτρα νερού. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

3. Προσθήκη φασολιών: Ανοίξτε την κονσέρβα φασολιών σε σάλτσα ντομάτας και προσθέστε την στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Τα φασόλια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και θα κάνουν τη σούπα πιο χορταστική.

4. Ντομάτες και μανιτάρια: Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε κύβους και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Ανοίξτε επίσης την κονσέρβα μανιταριών, στραγγίστε τα και κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε τα στη σούπα. Θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα υφή και γεύση umami.

5. Προσθήκη ρυζιού: Μετά από περίπου 20 λεπτά βρασμού των λαχανικών, προσθέστε το στρογγυλό ρύζι και τον ζωμό λαχανικών στιγμής. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο, για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.

6. Καρύκευμα: Τέλος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση. Αυτά τα υλικά θα ενισχύσουν τις γεύσεις και θα προσθέσουν βάθος στη σούπα.

7. Ξινίλα: Εάν σας αρέσει η σούπα πιο ξινή, τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε ξύδι ή μπαρσάμ, κατά προτίμηση. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να ενωθούν.

8. Σερβίρισμα: Η σούπα φασολιών σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Είναι νόστιμη συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού, που θα απορροφήσει τη γεύση της σούπας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με φρέσκα μανιτάρια, αν θέλετε πιο έντονη γεύση. Είναι υπέροχη ιδέα να χρησιμοποιήσετε δασικά μανιτάρια, αν έχετε την ευκαιρία.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή καγιέν.
- Αυτή η σούπα είναι υπέροχη και την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί ακόμη καλύτερα. Μπορείτε να τη ζεστάνετε, προσθέτοντας λίγο νερό, αν χρειαστεί.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα φασολιών είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Τα φασόλια είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών. Μια μερίδα σούπας μπορεί να περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαίου και ρυζιού που χρησιμοποιείται.

Συνδυασμοί:
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή με ψητές πατάτες. Μπορείτε να τη συνδυάσετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια κρύα λεμονάδα, για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων.

Η μοναστηριακή σούπα φασολιών είναι περισσότερο από μια απλή συνταγή; είναι μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που σας προσκαλεί να θυμηθείτε τις στιγμές της συντροφικότητας γύρω από το τραπέζι. Ανυπομονούμε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας!