レバーとスモークベーコンを詰めたラムブレスト

肝と燻製ベーコンを詰めたラム胸肉

特別なレシピを発見することをお勧めします。豊かな香りと美味しい食感が組み合わさった料理：肝と燻製ベーコンを詰めたラム胸肉。この料理は特別な機会にぴったりですが、普通の夜にも楽しむことができ、あなたの食卓に洗練をもたらします。香りの世界に一緒に冒険し、特別なメインディッシュを作りましょう！

調理時間：30分
焼き時間：90分
合計：2時間
分量：6

材料：

- パイ生地6枚
- 800gのラム胸肉
- 150gの新鮮な豚レバー
- 50gの燻製ベーコン
- 青ねぎ2本
- 卵1個
- 塩と胡椒、適量
- ドライタイム
- ドライバジル
- 50gのすりおろしたチーズ
- 大さじ3〜4の油

レシピのストーリー

ラム胸肉の詰め物は、ラム肉料理に敬意を表した伝統的なレシピです。このレシピは、時代とともに進化し、各世代の利用可能な材料や料理の好みに応じて調整されてきました。レバーは深い風味を加え、燻製ベーコンは完璧に味を補完し、美味しいコントラストを提供します。

材料の詳細

- ラム胸肉：新鮮で柔らかく、手入れの行き届いたラム胸肉を選んでください。若いラム肉は、繊細な食感を得るのに理想的です。
- 豚レバー：新鮮でよく洗浄されていることが重要です。これにより、豊かな味わいとクリーミーな食感が加わります。
- 燻製ベーコン：燻製の風味を加え、料理全体の風味を強化します。
- パイ生地：これにより、サクサクとした軽い食感が加わり、豊かな詰め物のバランスを取ります。
- 青ねぎ：新鮮さとわずかな辛さを加えます。
- スパイス：塩、胡椒、タイム、バジルは、材料の風味を引き出すために不可欠です。

調理技術

1. ラム胸肉の準備：
- ラム胸肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。肉叩きで軽く叩いて、平らにし、詰めやすくします。
- 両面に塩、胡椒、タイム、乾燥バジルで味付けします。

2. 詰め物の準備：
- 豚レバーを薄切りにし、燻製ベーコンを小さなキューブに切ります。
- 青ねぎをきれいにし、薄い輪切りにします。ボウルにレバー、ベーコン、青ねぎを混ぜます。好みに応じて再度塩と胡椒で味付けします。
- ボウルに卵を割り入れ、レバーの混合物に加えて、材料をしっかりと絡めます。

3. 料理の組み立て：
- 作業台にパイ生地を置き、くっつかないように少し油を塗ります。最後の1枚のパイ生地にラム胸肉を置き、その上にレバーの混合物を均等に加えます。
- パイ生地を注意深く巻き、詰め物を行の中心に置いて、均一なロールを作ります。

4. 焼き：
- 得られたロールを油を塗ったパウンド型に置きます。油は料理を美しく焼き色をつけるのに役立ちます。
- アルミホイルで型を覆い、180℃に予熱したオーブンに1時間半入れます。最後の15分では、ホイルを外して表面を黄金色でサクサクにします。必要に応じて、最後の10分間に上にすりおろしたチーズを加えることができます。

提供の提案

この料理は、オーブンで焼いたポテトや新鮮な野菜サラダと一緒に提供できます。これにより、新鮮さが加わります。料理をガーリックヨーグルトソースやビートサラダと一緒に楽しむことができます。これらの組み合わせは、ラム肉の強い風味を完璧に補完します。

可能なバリエーション

他の風味を探求したい場合は、レバーの詰め物に刻んだ黒オリーブや新鮮なハーブを追加できます。また、燻製ベーコンをベーコンや他の種類の燻製肉に置き換えて、異なる味を試すこともできます。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、ラム胸肉を鶏肉や七面鳥に置き換えることができますが、焼き時間は変更されます。

2. この料理をどのように保存しますか？
ロールは冷蔵庫で2〜3日保存でき、カバーして再加熱できます。

3. 健康的なレシピですか？
ラム肉は良質なタンパク質と鉄の供給源であり、レバーはかなりのビタミンやミネラルを提供します。ただし、脂肪含量のため、適度に消費することをお勧めします。

カロリーと栄養上の利点

このレシピは、使用する材料に応じて、1食あたり約400カロリーを含んでいます。ラム胸肉はタンパク質が豊富で、必須脂肪酸を含み、レバーはビタミンA、鉄、その他の必須栄養素をかなりの量提供します。

この肝と燻製ベーコンを詰めたラム胸肉で特別な瞬間を作り、伝統的な味をあなたの家の中心に持ち込みましょう。おいしく召し上がれ！