牛乳入りパン 焼き
オーブンを220°C（ガス7）に予熱し、パンを焼くのに最適な温度を得ます。フードプロセッサーに白い小麦粉と全粒粉、重曹、小麦ふすま、オートミール、塩を混ぜます。冷たいバターの塊を加え、約10秒間脈動させて、バターがよく混ざり、混合物が粒状になるまで脈動させます。このステップは、生地にわずかにほろほろした食感を得るために不可欠です。
得られた混合物を大きなボウルに移し、バターミルクを加えます。フォークを使って、材料をよく混ぜて、粘り気のある均一な生地を作ります。混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、パンが密になってしまうことがあります。
型にオリーブオイルを少し塗って、パウンド型を準備します。その後、生地がくっつかないように少量の小麦粉を振りかけます。スパチュラを使って、生地を型に移し、均等に分配されていることを確認します。
見た目を良くし、焼き上がりを助けるために、ナイフを使って生地の中央に1cmの深さで切り込みを入れます。この切り込みは、焼いている間に蒸気が逃げることを可能にし、パンが他の場所でひび割れないようにします。
パンをオーブンで約30分焼くか、中心に挿入したつまようじがきれいに出てくるまで、表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。オーブンからパンを取り出したら、網の上で冷やして、周囲の空気が循環できるようにし、クラストのサクサク感を保ちます。
このパンは、温かい状態または室温で、バター、ジャム、またはチーズと一緒に提供できます。朝食やスナックに最適な選択肢となるだけでなく、スープやサラダの完璧な付け合わせにもなります。ひまわりの種やナッツなど、さまざまなトッピングを試して、好みに合わせてレシピをカスタマイズしてください。小麦粉は泡立て器で混ぜることもでき、バターは手でしっかりと混ぜ込むこともできますので、より伝統的なアプローチを好む場合はそうしてください。
材料: 160gの白い小麦粉（膨張剤なし）120gの黒い小麦粉1/2カップのオートミール1/4カップの小麦ふすま1 1/2ティースプーンの重曹1ティースプーンの細かい海塩60gの冷たいバターを切った330mlのバターミルクオリーブオイル
