Pão com Leite Assado

Pré-aqueça o forno a 220°C (gás 7) para obter uma temperatura ideal para assar pão. Em um processador de alimentos, combine a farinha branca e a farinha integral, o bicarbonato de sódio, o farelo de trigo, os flocos de aveia e o sal. Adicione os pedaços de manteiga fria e pulse a mistura por cerca de 10 segundos, até que a manteiga esteja bem incorporada e a mistura se torne granulada. Esta etapa é essencial para obter uma textura ligeiramente esfarelada da massa.

Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o buttermilk. Usando um garfo, misture bem os ingredientes até obter uma massa pegajosa, mas homogênea. É importante não misturar demais, pois isso pode deixar o pão denso.

Prepare uma forma de pão untando-a com um pouco de azeite. Em seguida, polvilhe uma pequena quantidade de farinha para evitar que a massa grude. Com a ajuda de uma espátula, transfira a massa para a forma, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente.

Para dar uma aparência agradável e ajudar na assadura, use uma faca para cortar uma fenda no meio da massa, de uma extremidade à outra, com cerca de 1 cm de profundidade. Este corte permitirá que o vapor escape durante o cozimento, evitando que o pão rache em outros lugares.

Asse o pão no forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície do pão fique dourada e apetitosa. Depois de retirar o pão do forno, deixe esfriar em uma grade para que o ar circule ao seu redor, mantendo a crosta crocante.

Este pão pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de manteiga, geleia ou queijo. Pode ser uma excelente escolha para o café da manhã ou um lanche, além de ser um acompanhamento perfeito para sopas e saladas. Experimente diversas adições, como sementes de girassol ou nozes, para personalizar a receita ao seu gosto. As farinhas também podem ser misturadas com um batedor, e a manteiga pode ser bem incorporada à mão, se você preferir uma abordagem mais tradicional.