Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7) pour obtenir une température optimale pour la cuisson du pain. Dans un robot culinaire, combinez la farine blanche et la farine complète, le bicarbonate de soude, le son de blé, les flocons d'avoine et le sel. Ajoutez les morceaux de beurre froid et pulsez le mélange pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé et que le mélange devienne granuleux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légèrement friable de la pâte.
Transférez le mélange dans un grand bol, puis ajoutez le lait ribot. À l'aide d'une fourchette, mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte collante mais homogène. Il est important de ne pas trop mélanger, car cela peut rendre le pain dense.
Préparez un moule à cake en le graissant avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, saupoudrez une petite quantité de farine pour éviter que la pâte ne colle. À l'aide d'une spatule, transférez la pâte dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie.
Pour lui donner un bel aspect et aider à la cuisson, utilisez un couteau pour couper une fente au milieu de la pâte, d'un bout à l'autre, d'environ 1 cm de profondeur. Cette coupe permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, évitant ainsi que le pain ne se fissure à d'autres endroits.
Faites cuire le pain au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que la surface du pain devienne dorée et appétissante. Une fois le pain sorti du four, laissez-le refroidir sur une grille pour que l'air puisse circuler autour, gardant la croûte croustillante.
Ce pain peut être servi chaud ou à température ambiante, accompagné de beurre, de confiture ou de fromage. C'est un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation, mais aussi un accompagnement parfait pour les soupes et les salades. Expérimentez avec diverses ajouts, comme des graines de tournesol ou des noix, pour personnaliser la recette selon vos goûts. Les farines peuvent également être mélangées avec un fouet, et le beurre peut être bien incorporé à la main si vous préférez une approche plus traditionnelle.
Transférez le mélange dans un grand bol, puis ajoutez le lait ribot. À l'aide d'une fourchette, mélangez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte collante mais homogène. Il est important de ne pas trop mélanger, car cela peut rendre le pain dense.
Préparez un moule à cake en le graissant avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, saupoudrez une petite quantité de farine pour éviter que la pâte ne colle. À l'aide d'une spatule, transférez la pâte dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie.
Pour lui donner un bel aspect et aider à la cuisson, utilisez un couteau pour couper une fente au milieu de la pâte, d'un bout à l'autre, d'environ 1 cm de profondeur. Cette coupe permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, évitant ainsi que le pain ne se fissure à d'autres endroits.
Faites cuire le pain au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que la surface du pain devienne dorée et appétissante. Une fois le pain sorti du four, laissez-le refroidir sur une grille pour que l'air puisse circuler autour, gardant la croûte croustillante.
Ce pain peut être servi chaud ou à température ambiante, accompagné de beurre, de confiture ou de fromage. C'est un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation, mais aussi un accompagnement parfait pour les soupes et les salades. Expérimentez avec diverses ajouts, comme des graines de tournesol ou des noix, pour personnaliser la recette selon vos goûts. Les farines peuvent également être mélangées avec un fouet, et le beurre peut être bien incorporé à la main si vous préférez une approche plus traditionnelle.
Ingrédients
160 g de farine de blé blanche (sans agents levant) 120 g de farine de blé noir 1/2 tasse de flocons d'avoine 1/4 tasse de son de blé 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel de mer fin 60 g de beurre froid coupé en morceaux 330 ml de lait de beurre huile d'olive