Brot mit Milch Gebacken

Heizen Sie den Ofen auf 220°C (Gasmarke 7) vor, um eine optimale Temperatur zum Brotbacken zu erreichen. In einer Küchenmaschine kombinieren Sie Weißmehl und Vollkornmehl, Backpulver, Weizenkleie, Haferflocken und Salz. Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu und pulsieren Sie die Mischung etwa 10 Sekunden lang, bis die Butter gut eingearbeitet ist und die Mischung krümelig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leicht krümelige Textur des Teigs zu erreichen.

Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie die Buttermilch hinzu. Verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten gut zu vermengen, bis Sie einen klebrigen, aber homogenen Teig haben. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da dies das Brot dicht machen kann.

Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie mit etwas Olivenöl einfetten. Streuen Sie dann eine kleine Menge Mehl darüber, um das Ankleben des Teigs zu verhindern. Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig in die Form zu übertragen und darauf zu achten, dass er gleichmäßig verteilt ist.

Um ein ansprechendes Aussehen zu verleihen und das Backen zu unterstützen, verwenden Sie ein Messer, um einen Schlitz in der Mitte des Teigs von einem Ende zum anderen zu schneiden, etwa 1 cm tief. Dieser Schnitt ermöglicht es dem Dampf, während des Backens zu entweichen, sodass das Brot an anderen Stellen nicht reißt.

Backen Sie das Brot im Ofen etwa 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberfläche des Brotes goldbraun und appetitlich wird. Nachdem Sie das Brot aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen, damit die Luft zirkulieren kann, um die Kruste knusprig zu halten.

Dieses Brot kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, zusammen mit Butter, Marmelade oder Käse. Es kann eine ausgezeichnete Wahl für das Frühstück oder einen Snack sein, aber auch eine perfekte Beilage zu Suppen und Salaten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zusätzen wie Sonnenblumenkernen oder Nüssen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Mehle können auch mit einem Schneebesen gemischt werden, und die Butter kann gut von Hand eingearbeitet werden, wenn Sie einen traditionelleren Ansatz bevorzugen.